长白山西坡吃铁锅炖，别只盯着网红店！山外楼铁锅炖真实体验

去长白山西坡旅游，铁锅炖基本是必吃项目。万达度假区附近的餐厅不少，有些店名气很大，排队时间也比较长。这次我们没有继续追着网红店跑，而是去了度假区外围的“山外楼铁锅炖”。

这家店的位置不在最热闹的商业街上，门头看起来比较朴实，网上的曝光也不算多，但实际吃下来，味道和分量都比较稳，更像是本地人平时聚餐会去的东北菜馆。

铁锅炖应该怎么点？

第一次来，比较推荐排骨锅或者土鸡锅。

排骨炖得很软烂，轻轻一夹就能脱骨，土豆和粉条吸满了锅里的汤汁，越炖越入味。土鸡锅的鸡肉也比较扎实，搭配菌菇以后鲜味更明显，最后用浓汤泡花卷或者米饭，特别适合天气冷的时候吃。

喜欢鱼的可以选择铁锅炖鱼。鱼肉比较嫩，没有明显的土腥味，豆腐吸收鱼汤以后很入味，整体不会像纯肉锅那么油腻。

人多的话可以尝试大鹅锅。鹅肉比鸡肉更紧实，炖的时间越长越香，搭配酸菜可以中和油腻感，再配上一圈玉米贴饼，东北铁锅炖的氛围一下就有了。

玉米饼别错过

铁锅边上的玉米饼算是我比较喜欢的一项。靠近锅边的位置微微焦脆，里面仍然保持松软，蘸着锅里的汤汁吃，咸香中带一点玉米甜味。建议趁热吃，放凉以后口感会下降。

除了铁锅炖，也可以搭配一份锅包肉。外层酥脆，酸甜口比较开胃，刚好可以缓解连续吃炖菜带来的厚重感。

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