面包机到底值不值?看完这3点你就知道自己适不适合买

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07-08 13:38

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1. 面包机就是智商税,厨房小白慎入! 听我一句劝,如果你不是烘焙狂热爱好者,真的别买面包机 当初被“自制健康面包”的噱头吸引 幻想成为烘焙小能手 每天吃到香喷喷的面包 结果让我大失所望 辛辛苦苦准备两小时 面粉酵母电子秤样样备齐 焦黑的面包出来的时候心都碎了 好不容易成功一次 味道不如楼下5块钱的吐

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5. 今天终于第五次用面包机做面包成功了,之前的四次都没成功。这次用的面包机一键出功能果然成功了,之前都是自己微操diy按照网络教程结果每次都发酵失败,果然自己不适合微操啊哈哈。这次配料和之前没什么不同。用了160ml牛奶+一个鸡蛋液,把这里放进去后对角放3g盐25g糖,然后放260g高筋面粉,15g可可粉,中间挖个坑放入3g耐高糖酵母埋好。然后选美的面包机北海道吐司模式就行了,机器就开始自动搅拌,搅拌十分钟后开盖放入25g黄油,再放入调料葡萄干,黑芝麻,红枣碎,就行了,盖上盖直接等待就行了。全程用了三个小时多点,还行,出来后发现是终于做成功了也没有发酵不好的酸味馒头味了。不错不错!以后就一锅出了,不自己diy时间了😀😀,还省事嘿嘿 #面包机做面包 #开心 #生活记录

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12. 面包机版吐司正确打开方式‼️详细教程。 🍞黄金基础配方 高筋面粉:260克(一定要用面包粉,蛋白质含量含量在13%左右) 液体:180~210克(牛奶、鸡蛋、水的总和,不同的面粉吸水性不同,可以先预留10克看状态调整) 细砂糖:20~30克(为酵母提供养份,不能太少) 盐:2克(提升风味,强化面筋) 耐高糖酵母:2.6克~3克 黄油:25克软化后加入。 🍉🍉零失败的操作法: 🍞①混合:配方中鸡蛋、牛奶、白糖、高筋面粉)选和面模式10~15分钟,搅拌至没有干粉成团即可。 🍞②面包桶盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏1~12小时都可以。 🍉🍉原理:水合法是一种面团的处理方法,面粉和水混合,让面团静置一段时间再加入其它食材,目的是让面粉中的酶和水结合,初步发展面筋,让面团更快、更易揉出理想的筋性、颜值性。 🍉🍉水合法的作用:让面筋形成更稳定的结构,它能增强面团的筋性,使面包更有弹性,提供面团的吸水率,成品吐司面包口感湿润、柔软,并能减少揉面时间,省时省力。 🍞③冷藏后的面团直接加入,耐高糖酵母揉面10~15分钟。 🍞④加入软化的黄油、盐揉面15~20分钟即可。 🍉🍉用剪刀,剪一小块下来,能拉出一层薄薄的的膜。 🍞⑤整型:取出搅拌叶,把面团整理成圆形,放入面包桶。 🍞⑥发酵:夏天室温发酵,冬天选面包机发酵模式,发酵到面包机桶8~9份满即可。 🍞⑦烘烤:选择烘烤模式,时间约35~40分钟,具体时间根据自家面包机脾气调整。 🍞⑧出炉:听到烘烤结束提示音,立刻取出面包桶,震出热气脱模,放凉后切片装袋。 🍉🍉启待姐妹们交作业哦! ✅️更多配方移步主页查看 #分享真实生活 #美食 #烘焙新手 #美食趣胃计划 #美食教程

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