紫甘蓝下锅秒变蓝？原来是花青素在“举报”你：水变碱了
07-03 09:24
精选参考来源
精选参考来源
1. 炒紫甘蓝变蓝，不是加了色素
哈密市人民政府 2026-05-21 00:00:00
2. 怎样炒紫甘蓝不变色？掌握这5步关键技巧，紫甘蓝鲜亮爽口不发黑
一亩田 2026-01-10 00:00:00
3. 紫甘蓝变色的秘密：天然pH指示剂背后的营养科学与厨房妙用
一亩田 2026-03-14 00:00:00
4. 【少年科普说】生物系列公益课－花青素魔法
微信公众号 2026-03-17 00:00:00
5. 【政通科学小讲堂】第一百八十八节丨“政通娃 讲科普”课程——会变身的花青素
微信公众号 2026-06-09 00:00:00
6. 【食言食趣】天然色素的变色游戏
微信公众号 2026-06-25 00:00:00
7. 常识判断 | 花青素
微信公众号 2026-04-15 00:00:00
8. 奇幻化学社团的活动
微信公众号 2026-06-05 00:00:00
9. 【小花生科普】紫甘蓝汁遇醋变红？背后是酸碱指示剂的分子魔术
微信公众号 2026-05-09 00:00:00
10. 赣江院分校少年科学院 第十五期｜“花青素酸碱性实验”与“磁悬浮飞机”背后的原理
微信公众号 2026-06-30 00:00:00
11. 趣味实验——自制酸碱指示剂
微信公众号 2026-04-28 00:00:00
12. 用过年的花做指示剂
哔哩哔哩 2026-02-15 00:00:00
13. 生物趣探｜紫甘蓝“变色密码”花青素有多神奇？
微信公众号 2026-04-25 00:00:00
14. 这是什么神仙变色龙？加醋变红，加碱变蓝，还能无限循环？ 科学原理： 1. 第一阶段（加醋）：变深红/紫红 原因：紫甘蓝汁中的花青素遇到酸性的醋，发生变色反应，呈现红色系。 2. 第二阶段（加小苏打）：变蓝 原因：小苏打是碱性的，花青素遇碱变成蓝色（同时酸碱反应产生大量气泡，导致液体溢出）。 3. 第三阶段（再加醋）：变紫 原因：新加入的醋与碱发生中和反应，液体酸碱度趋于中性，花青素在中性状态下呈现出紫色（介于红蓝之间的过渡色）。
抖音 2026-06-17 00:00:00
15. 花青素检测 总花青素 花青素hplc检测
知乎 2026-05-14 00:00:00
16. 改变世界的分子系列（四十一）：花青素 —— 植物王国的色彩密码
微信公众号 2026-05-24 00:00:00
17. 花蓝和果实蓝--之谜
微信公众号 2026-05-05 00:00:00
18. 【活动回顾】宜图｜跨学科探秘：花青素——大自然的酸碱变色密码活动圆满结束！
微信公众号 2026-03-15 00:00:00
19. 神奇的变色水！紫甘蓝变色科学小实验 不用买教具！一颗紫甘蓝，就能带娃解锁神奇科学魔术！ 紫甘蓝泡出紫色魔法水，加不同液体颜色大变身 加白醋变红！加小苏打变蓝绿！ 紫甘蓝里的花青素，遇酸变红、遇碱变蓝、中性不变色，妥妥的天然酸碱测试剂高质量陪娃亲子互动，动手又动脑！告别手机电视，感受科学的魅力！科普百遍不如让孩子动手实践，赶紧带家里小朋友试一试吧！#变色小实验 #紫甘蓝实验 #幼儿科学小实验 #幼儿小实验 #科学小实验
抖音 2026-06-20 00:00:00
20. 100个科学小实验——紫甘蓝“变色密码”
微信公众号 2026-03-22 00:00:00
21. 看，漯河四高化学之光社团有场酸碱“变装秀”
微信公众号 2026-03-23 00:00:00
22. 紫甘蓝是天然“酸碱指示剂”！遇酸变红遇碱变蓝
微信公众号 2026-05-03 00:00:00
23. 紫甘蓝为什么是紫色的？烹饪时为什么会变蓝？
耕种帮种植网 2026-05-09 00:00:00
24. 【活动招募】“学究古今，悦达文理”社区书院 | 玩转神奇的颜色反应，探秘花青素的色彩魔法
微信公众号 2026-04-09 00:00:00
25. IF=13.0 J. Adv. Res.｜基于 pH 调控蛋白质复合作用实现花青素稳定呈蓝色
微信公众号 2026-06-03 00:00:00
26. 云端筑梦师|“科普小课堂”——紫甘蓝的变色魔法
微信公众号 2026-06-27 00:00:00
27. 【亲子科普】06：厨房里的变色魔法小实验
微信公众号 2026-04-09 00:00:00
-
又学到了，暑期旅行的15个隐藏妙招，学会可太省心了！435 112 -
网龄十年，为何有人月领30GB，有人只有1GB？55 126 -
评论有奖｜这几件夏季洗护小事全网愣是争了好几年，今天一次性说清楚148 376 -
罗永浩怒斥电视机厂商：不毁灭没天理！136 421
已收藏
去我的收藏夹