自己做广式月饼值不值？成本账+材料清单+避坑，看完再决定

中秋快到了，外面月饼一个8-20元、礼盒几十到几百，自己在家做，一个成本不到4块，料还能自己加满。这篇直接上成本账+材料清单+避坑，看完再决定要不要入坑（不是，是入烤箱）。

【成本账】（按普通超市/电商日常价估算，以实际采购价为准）

-咸蛋黄：约1元/个（20粒装常见约20元上下）

-莲蓉/豆沙馅：一袋分摊到每个约1-2元

-饼皮（面粉+转化糖浆+枧水+花生油）：每个约0.5-1元

-合计一个约2-4元，做一盒8个约20-40元；对比外面单卖8-20元/个、礼盒几十到几百

【材料清单】转化糖浆、枧水、中筋面粉、花生油、咸蛋黄、莲蓉/豆沙馅、蛋液（刷面）。工具：烤箱、月饼模具、电子秤、刷子。

【工具避坑】

-模具：新手先买一个喜欢的50g或75g花纹模具就够，别囤一套；

-电子秤：比例是广式月饼的命，别靠手感；

-烤箱：家用上下火款即可。

【避坑清单】

-开裂、不回油→油分三次加，乳化到位再筛粉；

-花纹模糊→饼皮松弛够、别选高筋面粉；

-塌腰泄脚→馅料别太湿、烤熟烤透、底火给足。

【回油】刚出炉皮硬是正常的，密封放1-3天回油，皮才油润软糯。

【做法】视频有完整步骤：糖浆+枧水+油乳化→饼皮松弛→包馅压模→烘烤→回油。

【结尾】密封常温或冷藏，尽快吃完。理性入坑，按需购买。