茉莉花茶全面上新：一篇讲清国标等级、非遗传承人品牌和购买清单

寒露一过，今年窨制的新一批茉莉花茶全面上市了。今年这个品类本身也热：福州茉莉花茶全产业链产值已达 118 亿元，今年 5 月成为全国 40 个国家优势特色产业集群里唯一的茶叶类集群；放在出口大盘"量减价升"的背景下，这个老品类正在重新被看见。

但茉莉花茶也是"坑密度"最高的茶类之一：特级满天飞、九窨随便标、香精茶可能踩坑。这篇分享按三步走：先看懂国标怎么定级，再认准非遗传承人背后的品牌，最后给一份不同档次茶品的购买清单

一、国标 GB/T 22292：茉莉花茶的"等级语言"

茉莉花茶的现行国家标准是 GB/T 22292-2017《茉莉花茶》 （2017 年发布，代替 2008 版）。适用范围说得很清楚：以绿茶为原料加工成级型坯，再用茉莉鲜花窨制（可含白兰鲜花打底）而成的产品。你买到的大部分茉莉花茶，标签上执行的就是这个标准，我们看到茉莉花茶的配料表普遍是烘青绿茶、茉莉花、白兰花。

1. 先分四大类

国标按茶坯原料把茉莉花茶分成四类：烘青茉莉花茶、炒青（含半烘炒）茉莉花茶、碎茶、片茶。市面主流是烘青；碎茶、片茶是精制筛分出的碎粒和轻质片状茶，香气尚有、滋味偏薄，属于低价段。炒青因为机械化加工程度更高，对原料要求更低，是一些低价茉莉花茶的工艺，比如大名鼎鼎的中茶猴王牌，就是做的炒青茉莉花茶，价格特别平价，茶味足，但是口味没有高等级烘青绿茶的茉莉轻灵香。

2. 特种等级烘青：中高端茉莉花茶

2017 版修订时新增了特种烘青茉莉花茶的感官品质要求，按外形分 7 类：造型茶、大白毫、毛尖、毛峰、银毫、春毫、香毫。"特种"是高级茉莉花茶的类别，特种茶内部还有大量的细分品种——它描述的是用更细嫩原料做的特种茶坯，每一类内部还要再按感官品质说话。特种之下才是特级茶，所以茉莉花茶的特级茶现在是遍地走，比如大促时50一斤就能买到猴王特级，它是实打实的中低端产品，并不是“特级”字面意思的高端。

国标附录 A（参考性）给出了各类的窨次与配花量（单位：斤花/50 公斤茶坯）：

换算一下更有感觉：特级四窨，50 公斤茶坯要配 60 公斤鲜花，已经是花比茶多；六窨起步的特种茶，用花量是茶坯的 2.7 倍以上，自然等级更高。

3. 常规等级：特级到五级，香气是分水岭

烘青茉莉花茶分特级、一级、二级、三级、四级、五级。国标用感官品质划线，核心看香气和滋味的递进，基本上我们目前只能看到特级的茉莉花茶产品了。

好品质的茉莉花茶，"鲜"和"浓"缺一不可。只有浓没有鲜（闷、熟），多半是窨次不够或花源差；只有鲜没有浓，则是茶坯太瘦，喝起来空。

4. 三个行话：窨、提、压

● 窨（yìn） ：茶花拌和、静置吸香、再分离烘干，算一窨。鲜花吐香、茶坯吸香，一吐一吸就是一次窨制。窨次越多，香气越有层次、越持久。

● 提花：最后一道用少量优质鲜花（每 100 公斤茶坯约 6-8 公斤）快速窨 6-8 小时，起花后不再复火，直接匀堆装箱——就为了保住那口"鲜灵"。

● 压花：把窨过的花渣再利用，压到低等级茶里补香。三级及以下的"一压一窨一提"，就是这来的。

5. 买茶实操四条

1. 看标签：执行标准写 GB/T 22292 的，才受这套等级语言约束。等级标注特级~五级；而企业自标的"九窨""十窨"属于企业工艺宣传，超出国标附录参考范围，需要用价格和口感去验证。

2. 标称"特种"要认清是哪类：比较典型的有毛尖级，属于口粮中的精品，各家在毛尖级打得不可开交；高档就是造型茶，只有造型茶产品，才是高等级原料、能窨足够多的花香进去，有冰糖甜等高级滋味。

3. 干茶见不见花，不是品质标准：好茉莉花茶讲究"见茶不见花，茶中却有茉莉香"——提花起花后花渣全部筛掉。带花干的，更多是卖相，理论上中低档次的可以见少量花干点缀外观，贵的造型茶就应该看不见一点花，消费者买的是茶，花多了反而是填充。

4. 鲜灵度是照妖镜：好茶香气"鲜灵"——像现摘的花香，清透有水汽感，有自然的香气额甜韵；香精茶的香是"浮"和"冲"，第一泡腻人、之后断崖式下跌，且香气单一发闷没有层次感。这是最实用的分辨法。

二、非遗传承人与他们的品牌：5 个国家级，一条主线

茉莉花茶的"花茶制作技艺"在国家级非遗名录里是一个项目编号（Ⅷ-147），下面有三个子项目，申报时间不同：

● 2008 年：花茶制作技艺（张一元茉莉花茶制作技艺）——北京

● 2011 年：花茶制作技艺（吴裕泰茉莉花茶制作技艺）——北京东城区

● 2014 年：花茶制作技艺（福州茉莉花茶窨制工艺）——福州仓山区

2022 年，福州茉莉花茶窨制工艺随"中国传统制茶技艺及其相关习俗"入选联合国教科文组织人类非遗代表作名录，福州茉莉花茶从此是"农遗+非遗"双世遗。

为什么北京两家也是国家级？因为北京是花茶数百年的最大销区，"徽坯苏印、福建供花"的产业链里，消费端的窨制与拼配技艺本身也被锤炼成了绝活——张一元的拼配功底和吴裕泰创立的玉兰打底，都是他们技术的代表。

已公布的国家级代表性传承人共 5 位，一人对应一个品牌：

① 王秀兰 → 张一元（2008 年项目）

张一元 1900 年创业于前门大栅栏，清末民初就名噪北京城。国家级传承人王秀兰（女，1954 年生）主持恢复传统工艺，技艺特点是"汤清味浓、入口芳香"。今天的张一元是全价格带选手：几十块的口粮茉莉白龙，到八窨的招牌"龙毫"都在做，以及最贵的金龙袍名气很大。

② 孙丹威 → 吴裕泰（2011 年项目）

吴裕泰创于 1887 年（清光绪十三年），全国门店超 660 家。国家级传承人孙丹威（女，1957 年生）师承第四代传人张文煜，抢救下吴氏拼配秘方。技艺核心是九道工序里的玉兰打底和"自采、自窨、自拼"，坚持春茶茶坯、茉莉花"三不采原则"，成品特点是"香气鲜灵持久、滋味醇厚回甘、汤色清澈明亮、耐泡"。近年爆款"贡毫"为明前一芽一叶初展、九窨。

③ 陈成忠 → 香承百年（第五批，2018 年公布）

陈成忠（男，1950 年生，已故）是福州本土技艺的正脉代表：15 岁进福州茶厂当学徒，传承父亲陈必务的制坯工艺，师从王洛洛、林依细，是福州茶厂"茉莉闽毫""茉莉外事银毫"等获奖名茶的主要制作人员，也是全国烘青绿茶、茉莉花茶级型标准样的手工标准样制作人，参与过福建地方标准起草。据公开资料，他创立了"香承百年"茶业，走纯手工高端路线，2023年老先生故去，目前品牌由其子继承。

顺带说"中莉"：陈成忠出身的福建省福州茶厂源于 1925 年（百余家私营茶行公私合营），被茶界泰斗张天福题赠"第一家茉莉花茶"。从上世纪 50 年代起，其"外事礼茶"被外交部驻外使馆选为外事活动用茶，延续至今。它不是国家级非遗传承人创办的品牌，但论福州花茶的"正脉源流"，绕不开中莉这家经典老厂。

④ 王德星 → 闽榕·大经茶庄（第六批，2025 年公布）

闽榕前身是 1905 年创立的"大经茶庄"（福建老字号），王德星 1982 年在此基础上创办闽榕茶业，是"农业产业化国家重点龙头企业""国家高新技术企业"。他主持研发的《单瓣醇香茉莉花茶的窨制方法》获国家发明专利，并参与茉莉花茶国家标准制定、起草了福州茉莉花茶窨制工艺省级地方标准。产品线直接按窨次命名，从"肆窨香茗"到"德星玖窨"，九窨款由 6 位各级别非遗大师联名监制，拿过 2024 福州茉莉花茶茶王赛茶王。

⑤ 傅天龙 → 春伦（第六批，2025 年公布）

春伦集团 1985 年创立，同样是农业产业化国家重点龙头企业，拥有 7000 亩茉莉花生态种植基地和 42000 多亩高山茶园，全国 200 多家直营店，"春伦"牌茉莉花茶是全国政协礼堂会议用茶、两会会议用茶。傅天龙此前已是福州茉莉花茶传统工艺传承大师，2025 年 3 月与王德星一同入选第六批国家级传承人。春伦还是出海最激进的一家：在法国、美国、南非设分公司，以巴黎为支点借米其林餐饮渠道推茉莉花茶。

三、具体产品与购买推荐

● 无非遗加持的口粮品牌产品，这里推荐两个我喝过且品质可以的品牌，分别是猴王牌和京华牌。猴王牌前面介绍过，是一个主要做炒青绿茶的品牌，擅长做各种炒青茉莉花茶。京华目前是北京首食集团旗下的品牌，是商务部认定的中华老字号，旗下也有很多实惠的茶产品。推荐猴王的特制一号、五星特级；京华看预算，口粮级别是8号、10号、12号，最便宜买点正经茶喝喝选这两个牌子不会错。

● ② 进阶口粮（150-250 元/斤级）这个价位开始能买到明确窨次的茶。吴裕泰在这个价位有两个招牌款产品，分别是茉莉香盈和茉莉云尖，虽然不贵，但都是特种的级别，整体偏茶浓煞口的风格，值得考虑，并且铁罐的包装也是同价位独一挡的。

对应的还有张一元的茉莉毛尖，口碑极好，指导价应该是460一斤，打折的时候往往能300左右一斤，口味上是很好的，2026年换了包装说品质升级，我只喝过老包装的，是能喝出来跟便宜茶截然不同的香味层次感。

● 高级茶领域（各家的代表款）

张一元 龙毫（100g 盒装终端约 200元）：金奖特种，张一元京派花茶的门面款，远超其它同价位的竞品。造型茶等级，相当于福鼎用于特级牡丹王的原料，拿去做成绿茶，在经过工艺做成龙毫，出冰糖甜，高级感出众，如果要喝高级款的茉莉花茶，那么就直接选这个就可以了。

吴裕泰 1887/贡毫,吴裕泰的高端线是1887和贡毫这两个双子星，1887基本上对标张一元龙毫去做的，原料工艺都类似，同时打张一元龙毫价格战，斤价一般而言要更便宜一些。

贡毫普遍价格跟张一元龙毫高度一致，但是用料跟工艺按宣传语言都是比张一元要来得更高一级，贡毫的礼盒款大气程度远远强过龙毫，我对于贡毫送礼相对而言更推荐。不过需要说明的是，虽然说贡毫是宣称比龙毫更好的茶，但喝得习惯哪一款，还是需要看个人。

总体来说北京的两家，高端线认准张一元龙毫、吴裕泰1887、吴裕泰贡毫。

需要说明的是福建的茉莉花知名品牌都是有模仿张一元龙毫的红罐款，初次尝试他们，可以就选这些仿制品，但他们的非遗特色不是这种仿制茶。

中莉 外事礼茶（80g 盒）：外交用茶同款叙事，七窨单芽，是中莉品牌做了很多年的高端爆款单品，虽然标记的窨次不高，但口味口碑都是很有沉淀，尤其是送一些北方有身份的长辈很合适，很有新奇感。

● 闽榕 七窨茉莉绣球104g ：造型与香都拿得出手的一款产品，也是球形茉莉花茶的高端产品，同样是冰糖甜的风格，原料成团，杯泡是看它展开的过程，别有一番趣味。

渠道与避坑清单

● 渠道：推荐买线上款的茶，可以去各种旗舰店和经销商店，大品牌茉莉花茶基本没有假货。最不推荐的反而是去线下店，一点折扣没有，强调纸包，店里罐子保存，我个人觉得主要是卖文化，原价确实有点贵，而且很多代购还要再加价，那种很不值。

● 避坑一：香精茶。80℃ 左右热水一冲就香得发冲、杯盖香单调、二泡断崖——基本可断定加香，中国大陆的茉莉花茶基本不是香精茶，注意不要买东南亚的茉莉花茶，那种香精茶非常多。

● 避坑二：低价"九窨" 。每多一窨成本约上浮 20%（这是春伦副总裁傅晓萍在央媒报道中给的行业数据），九窨用花量是茶坯的数倍，很多斤价很低的茶就是标窨次，我是建议高级茶买大品牌那些层面SKU，原料高级，窨次才会高。

● 避坑三：等级层次不齐。同样的"特级"，京派拼配和福州窨制风格差异极大，有很多品牌的“特种”比其它品牌的“特级”还要便宜，买茉莉花茶，特级属于是底线，大品牌的特种级更有下限。

● 避坑四：新旧花季混卖。茉莉花茶保质期一般 18 -24个月，新花季茶（当年 7-8 月窨制），一般8月日期出厂、9月日期出厂是一年最新的茶，香气鲜灵度明显更好，现在这个时间节点不建议买上半年出厂的茶。

尾注：为什么今年值得认真买一次

一是产业面在抬头——118 亿产值、唯一茶叶类国家集群、出口均价上行，头部企业的品质投入是实打实的，茉莉花茶在现阶段迎来了有一个蓬勃发展的窗口，质量上有了精益求精的冲劲；二是这批传承人普遍到了"交棒"年纪，陈成忠 1950 年生已经去世、王秀兰 1954 年生、孙丹威 1957 年生，老手艺的味道喝一年少一年。趁新花季，给自己存一罐靠谱的茉莉花茶，是这个秋天性价比很高的一件小事。

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