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福州包心VS潮汕实心,鱼丸怎么选才不吃淀粉丸子?

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06-03 05:49

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2. 请问有做鱼丸的师傅在吗? 利宛厨房里用的这个脆肉胶、鱼肉精粉是什么东西知道吗? 鱼丸的做法 首选海鱼、那哥鱼、马鲛鱼、 条件局限,也可以选家鱼,草鱼或鲢鱼,但效果不如海鱼。 (想要完全无骨需要骨肉分离机)按照:一斤鱼肉(绞碎好的)加盐6克、打6分钟,慢慢加入冰碎60克,放完后加入鸡蛋白0.5个,再打三分钟加入脆肉胶2克、再加入鱼肉精粉2克#福建鱼丸怎么做 #纯手工鱼丸 #鱼丸子怎么做

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4. 【鱼丸】种类众多,基本成分都是鱼糜;但,为啥各品牌鱼丸价格相差悬殊?超低价鱼丸应没有任何鱼肉!

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