金秋时节，新鲜美味大闸蟹不容错过！

谁能拒绝得了深秋大闸蟹的诱惑呢？爱蟹人群应该不在少数，那么关于大闸蟹，你又有多少认识呢？中秋节入手的螃蟹卡，终于等到提蟹好时机，我们一起走进大闸蟹看看哇！

秋季是享用蟹肉的最好时节，具体时间大概是10月中旬至11月中旬。因为大闸蟹在秋季进行换壳，新壳刚长出来的大闸蟹肉质最为饱满，蟹黄也最为丰富。这期间公母蟹双丰收，爱吃螃蟹的朋友大有口福了。

这次提到的蟹没有绑绳，那真是一个精力超绝啊，先用盐水稍微泡一下，简单刷刷就准备开煮啦！

你知道公蟹母蟹怎么区分吗？母蟹一般个头比公蟹略小，还有一个分辨公母最简便的方法，那就是看肚脐！母蟹的肚脐饱满圆润，如下图所示！

而公蟹的肚脐细长且尖，而且有明显的三角标志，还有就是蟹钳相比母蟹而言更大！

这没有绑绳的蟹真是不好收拾，绑绳我是没学会，简单刷洗直接开蒸！因为大闸蟹比较活跃，可以先锅里铺上一层姜片，把蟹丢进去快速盖上锅盖！为了避免蟹黄流出来，大概5分钟后他们就比较听话了，这时将蟹翻身肚皮朝上，然后再铺一层姜片，因为蟹肉比较寒，姜片可以起到驱寒的效果。

大概蒸15分钟左右，就可以享受美味大闸蟹了！

母蟹的肉质比较细腻，蟹黄色泽金黄，确实很像咸蛋黄的质感，味道香醇。公蟹的肉质则较为紧实饱满，蟹膏比较油润肥美。至于公蟹更好吃还是母蟹更好吃呢，就完全取决于个人喜欢了！我比较喜欢母蟹，因为蟹黄的香醇实在令人无法抗拒！

吃蟹正当时，趁着活动，过足蟹瘾！