明日龙抬头，无论贫富，5样“龙食”别忘了吃，寓意一年好兆头

“二月二龙抬头，大仓满小仓流”，转眼间喜气热闹的正月过完了，进入到春二月里了，这阴历二月里的第二天可也是个隆重的节日，最早被称为“春耕节”、“春龙节”，但现今大家更习惯称为龙抬头。据说每到这个时间段，二十八星宿中的东方苍龙七宿里的“龙角星”会从地平线下升起，古人就认为这是苍龙抬了头，龙的苏醒会给人间带来雨水和祥瑞，保佑今年风调雨顺、五谷丰登。

人们对龙抬头的重视程度似乎不亚于其他节日，大家忙着祭拜神龙，通过舞龙舞狮、起龙船等传统活动来庆祝苍龙抬头，家里的大人会带着孩子一起去理发剃龙头，希望自己能鸿运当头、希望孩子能健康成长，还有不少人家会敲龙头、引田龙保佑人财两旺，这关于龙抬头的民俗多到说不完。

在二月二这天，人们也都没忘了吃，各地区都有着不同的食俗，而且还把这天要吃得食物称为“龙食”，为得就是能够沾到神龙带来的福气好运，给新一年讨个好彩头。明日就是龙抬头了，无论贫富，5样“龙食”别忘了吃，一年都有好兆头。

第一样：猪头肉——抬龙头

猪在古人看来就是地上的小龙，所以每逢二月二龙抬头的时候，就会买些猪头肉或是买一整个猪头回家烹饪，用来祭龙敬龙，祭拜仪式结束后全家人再将猪头肉给分食了。

只要吃了猪头肉，就代表着自己和家人也顺顺利利抬了龙头，接下来这一年就可以鸿运当头，全家人都能身体健康、生活富足不愁财。现今大家在二月二这天，可以直接去卤肉店买些卤好的猪头肉，回家配些蒜苗、蒜薹等食材炒着吃，鲜香又美味。

推荐食谱：【蒜苗炒猪头肉】

食材：卤猪头肉、蒜苗、红椒、蒜、干辣椒

1、卤好的猪头肉切片，蒜苗洗净切段，切蒜末和红椒备用。

2、起锅烧油，放蒜和干辣椒炒香，倒入猪头肉小火翻炒均匀并炒出油脂。

3、加两勺生抽炒匀，先倒入蒜苗茎和红椒段，翻炒一分钟断生。

4、锅中再倒入蒜苗叶，放少许鸡精调味，翻炒二十秒关火出锅。

第二样：饺子——食龙耳

北方的很多地方，到了二月二也喜欢包饺子吃，因为在他们看来饺子形似元宝也形似龙耳，龙抬头这天若是吃了饺子就寓意着新的一年能财源滚滚来。

而且这饺子馅最好是肉菜混合的，“肉菜”谐音为“有财”，蔬菜也可以选像代表勤劳丰收的“芹菜”、代表百财的“白菜”或是代表吉利吉祥的“荠菜”。

推荐食谱：【芹菜猪肉水饺】

食材：芹菜、猪肉馅、饺子皮、花椒、鸡蛋、生姜、葱

1、切姜片和葱段放碗里，加少许花椒，倒入清水泡十分钟成葱姜水。

2、猪肉馅里放两勺生抽和一勺老抽，再加适量盐和鸡精搅匀。

3、打入适量葱姜水上劲，再打入一枚鸡蛋搅匀上劲。

4、芹菜去叶，洗净切成芹菜碎，放入碗里加两勺香油拌匀。

5、把芹菜碎倒入肉馅里，充分搅拌混合均匀。

6、取饺子皮包上肉馅，包好的饺子下入开水锅里煮熟捞出食用。

第三样：炸糖糕、炸菜角——食龙胆

到了二月二龙抬头，北方的家庭还喜欢架起一大口油锅开始炸金黄诱人的糖糕和菜角吃，馅料口味一甜一咸吃着极为满足。

而且人们把这炸糖糕和炸菜角比作“龙胆”，食了龙胆就寓意着新一年精神百倍，健健康康远离疾病。

推荐食谱：【炸糖糕】

食材：面粉、白糖、红糖、白芝麻、黑芝麻

1、煮锅接六百毫升清水，大火烧开，放一勺白糖煮至融化，倒入三百克面粉关火。

2、拿擀面杖将面粉和水搅匀混合成烫面，倒在刷了油的案板上，切成小块晾凉。

3、面团揉好擀成大面饼，上面倒三十块生面粉和三十克油，全部揉合到一起，密封醒发半小时。

4、碗里放三勺白糖或红糖，再加黑白芝麻各一勺，以及一勺面粉搅成糖馅。

5、面团切分成均匀大小的面剂子，再分别团成圆球，中间压坑捏成窝窝状，包入糖馅。

6、收紧口子，压成小圆饼，锅中倒油烧到五成热，放入糖饼炸至两面金黄鼓泡，捞出控油即可。

第四样：春饼——咬龙鳞

一进入春天北方的家庭就喜欢烙劲道香软的春饼吃，然后再炒上几道带有春鲜味的利口小炒或京酱肉丝，用春饼卷着吃。

这龙抬头也是要吃春饼的，春饼被人们看做是龙身上那一片片的龙鳞，咬了龙鳞也就象征着自己披上一层坚硬不可摧的保护壳，不容易受到外在的伤害，家庭生活会很富裕美满。

推荐食谱：【烙春饼】

食材：面粉、盐、油

1、面盆里倒入三百克面粉，倒入热开水搅拌均匀成面絮。

2、面絮揉成光滑的面条，密封醒发三十分钟，醒好后揉成长条。

3、切分成小的面剂子，面剂子揉圆压成小圆饼。

4、每两个一组，上面分别刷一层油，再撒上少许盐，叠放在一起。

5、将两个小圆饼擀成一张大的薄圆饼。

6、平底锅加热，直接放入薄圆饼，中小火烙至两面微黄膨胀，烙熟后盛出撕分成两张薄春饼，卷上炒好的菜食用。

第五样：龙须面——扶龙须

在很多地方龙抬头这天都是有吃龙须面的食俗的，细细长长的龙须面就如龙头上的龙须一样，在二月二吃了龙须面就象征着扶了龙须，表达了对龙王的敬意和诚心，能讨到龙王欢心，龙王高兴了就会让全家人的生活顺顺利利，吃喝不愁。

因为面条一根根的很顺，所以二月二吃龙须面也有着“事事顺、顺心顺意”的好寓意在其中。

推荐食谱：【浓香汤面】

食材：龙须面、青菜、蒜、花生碎、葱

1、炒锅里倒油，凉油放入一勺郫县豆瓣酱、一勺蒜末以及一勺孜然粉，开小火炒香炒出红油。

2、锅中加两勺生抽、半勺老抽和一勺白糖，炒匀融合关火盛入碗中。

3、小碗里放两勺芝麻酱加温水懈开，倒入炒好的料汁里，放一勺麻油、一勺辣椒油，再加少许花生碎拌匀。

4、煮锅接水烧开，放入一把龙须面，面八成熟时放入一小把青菜，面煮熟后捞出过凉。

5、料汁里加适量面汤搅匀，放入面条和青菜，撒上葱花即可。

——老井说——

二月二这天的早上要记得早起不要赖床，最好在早上五六点钟的时候就起床，洗漱干净到室外去，多呼吸一些新鲜空气，据说这样做代表着“吸龙气”，整个人都会非常有精气神，还能有很好的福运，不管是不是真的，春天了早起出去适当的运动一下确实有益健康。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～