在家吃 篇十一:春天至少得吃上1次槐花吧,错过等明年了
西安的春天,路上会多出很多卖花的人。
然而我说的花可不是拿来送对象的观赏花,而是可以吃的花——槐花~
干槐花是一味中药,可以止血、降压、治咽炎,还对各类疾病有帮助。
而新鲜槐花有股特别的香气,入菜特别好吃!
去年春天试做的槐花麦饭让我念念不忘,今年自然也要整上一口。
1、买上一点槐花,我们这里5元一斤。
不要买太多,挑槐花太费功夫……
2、挑选槐花,如图所示。
按照网上的指导得知,打钩的两种去枝留花,打❌的扔掉,我个人会把第一种开花的花瓣撸下来。
3、清洗干净后把水分吸一吸,不要太湿。
4、倒入面粉拌匀。
量没有固定的,让每朵槐花都裹上面粉就行。
河套雪花粉很有名,就是量大了点,平时用不上面粉的话,可以超市里铲点散装的。
像这样平铺在蒸锅上。盖盖蒸上10分钟左右。
5、蒸好后取出放凉。
基本看不到干粉,拨拉一下会粘起来就行了。
6、放凉的时候准备下葱和蒜。
蒜推荐独头蒜,等下吃起来的时候还会出现脆生生的口感,跟槐花麦饭绝配。
我是家里的吃完了,用普通蒜代替了。
7、热锅冷油,放入葱蒜末。
接着放入槐花炒匀,加盐调味就可以出锅了。
8、成品
我拍的卖相不好看,但是味道还是一如既往~
香香的糯糯的,只是可惜没用独头蒜,比去年少了点口感。
槐花还可以炒饭啦,炒蛋啦,包饺子啦,很多吃法。
一次吃不完一定要保持干燥收起来,比如洗净后晒干放冷藏或者冷冻。
作者:南栀夫人,一枚热爱书和美食的妈妈。欢迎关注,为你的宝贵时间指路。
作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~
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