春天至少得吃上1次槐花吧，错过等明年了

西安的春天，路上会多出很多卖花的人。

然而我说的花可不是拿来送对象的观赏花，而是可以吃的花——槐花~

干槐花是一味中药，可以止血、降压、治咽炎，还对各类疾病有帮助。

而新鲜槐花有股特别的香气，入菜特别好吃！

去年春天试做的槐花麦饭让我念念不忘，今年自然也要整上一口。

1、买上一点槐花，我们这里5元一斤。

不要买太多，挑槐花太费功夫……

2、挑选槐花，如图所示。

按照网上的指导得知，打钩的两种去枝留花，打❌的扔掉，我个人会把第一种开花的花瓣撸下来。

3、清洗干净后把水分吸一吸，不要太湿。

4、倒入面粉拌匀。

量没有固定的，让每朵槐花都裹上面粉就行。

面粉可以用饺子粉，也可以蛋糕粉。

河套雪花粉很有名，就是量大了点，平时用不上面粉的话，可以超市里铲点散装的。

像这样平铺在蒸锅上。盖盖蒸上10分钟左右。

5、蒸好后取出放凉。

基本看不到干粉，拨拉一下会粘起来就行了。

6、放凉的时候准备下葱和蒜。

蒜推荐独头蒜，等下吃起来的时候还会出现脆生生的口感，跟槐花麦饭绝配。

我是家里的吃完了，用普通蒜代替了。

7、热锅冷油，放入葱蒜末。

接着放入槐花炒匀，加盐调味就可以出锅了。

8、成品

我拍的卖相不好看，但是味道还是一如既往~

香香的糯糯的，只是可惜没用独头蒜，比去年少了点口感。

槐花还可以炒饭啦，炒蛋啦，包饺子啦，很多吃法。

一次吃不完一定要保持干燥收起来，比如洗净后晒干放冷藏或者冷冻。

作者：南栀夫人，一枚热爱书和美食的妈妈。欢迎关注，为你的宝贵时间指路。

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