为什么还要去店里吃牛排,自己做才30一份!
很爱吃牛排,与我自己健身吃这个比较健康有一定的关系。今天就给大家好好露上一手!说实话,牛排7分靠选材,3分靠自己做。之前我都是自己在线下买牛排的,21年开始转战线上购买,挑选了很多家。
最终选中的是农夫好牛家的安格斯西冷。已经回购不下3次,平均价格是30元200g。
看牛肉的颜色还是比较新鲜的,基本上还是保持鲜红色,有些牛排颜色都是暗红色了,口感肯定也是差远了。肉质口感吃起来就是有点松垮。牛排从冷冻室拿出来后要缓慢解冻,最好是放在冷藏室解冻两天。平时用放在水里也是可以很快解冻的。
解冻完毕用厨房纸把水洗干净,这样牛肉在煎的时候不至于油光飞溅。
安佳黄油先在锅里热一下,拍两个大蒜进入,要暴香后,再把牛排放进去。每面煎3分钟左右就差不多了。注意两面煎了后,再封边。我这个平底锅太薄了,需要控火才能做到完美美拉德反应。
技术差的我建议还是买铸铁锅吧,这样子做牛排加热均匀,不容易焦!这三款锅质量也都是不错的,在圈内也都很受人欢迎。铸铁锅最大的缺点就是重,容易生锈,实用性单一,但是做牛排确实很不错。
两面都搞定,直接炼上灵魂黑胡椒。我用的这款味道很不错,鲜甜都是刚刚好的。如果你喜欢自己做也不是不可以。
自己直接现磨,肯定也是很不错的选择!
不说了,开吃,see u!
春华秋实2023
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