香辣口水鱼片的制作秘诀离不开海天酱油

欢迎来到美食舞台！今天，我们将一起探索一道引人入胜的香辣口水鱼片的独特烹饪方法，让你欲罢不能。这道佳肴的主角是草鱼。

所需食材：

草鱼 300克

豆豉、油炸花生仁、熟芝麻各1大勺

小葱、姜、蒜各1根/片/瓣

食盐 1/2茶匙

海天料酒 2汤匙

白胡椒粉 少许

淀粉 1汤匙

海天酱油、香醋、白糖各1汤匙

香油 1茶匙

辣椒油 1汤匙

植物油 适量

制作步骤：

新鲜草鱼处理： 将草鱼切成均匀的厚薄鱼片，用盐、料酒、白胡椒粉和淀粉进行腌制，让鱼片入味，腌制约15分钟。

辅料准备： 将豆豉和干红辣椒切碎，油炸去皮的花生仁擀碎，同时将葱、姜、蒜切碎备用。

调制特色酱汁： 混合鲜酱油、料酒、香醋、糖、香油和辣椒油，调制出独特的海天口水鱼片酱汁。

鱼片烹饪： 在热油中，将腌制好的鱼片滑熟，捞出沥油，保留少量底油。

爆香辅料： 在锅中爆香葱姜蒜末和辣椒豆豉碎，营造出香浓的香料氛围。

调味并炖煮： 倒入调好的料汁，待烧开后，即时浇在滑熟的鱼片上。

装盘： 撒上熟芝麻和花生碎，再加入小葱碎，即可完成这道美味的香辣口水鱼片。

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