糖更糟糕的碳水化合物，吃蔬菜很重要？

今天跟大家聊聊比糖更糟糕的碳水化合物，探讨一下吃啥比较健康的问题。比如有些人会吃爆米花，认为那是碳水化合物，而不是糖，会比糖健康，那么是不是这样呢？

举例说明，这里有个升糖指数表，它是刻度表，表示碳水化合物有多快被分解，从中吸收葡萄糖，增多血液葡萄糖，过量会变成脂肪，胆固醇或者甘油三酸脂。

其中的指数越高的食物越糟糕，比如蔗糖指数63；

米饭指数69；

爆米花要看口味，指数在70-90之间;

面包在75-85，得看面包种类，像是精致谷物没有纤维，纤维是碳水化合物，它能降低葡萄糖影响。

马铃薯也有升糖指数范围，煮越久，糖分子分解越多，代表升糖指数越高。

生马铃薯在30，不过谁会吃生马铃薯呢？都会烹调，煮熟或者做成泥。速食马铃薯泥指数很高。

多糖比其他食物还高。以上这些淀粉，碳水化合物，比糖还糟，升糖指数越高，伤害也越大。某些食物是碳水化合物不是糖类，不代表比较健康，而你必须了解升糖指数。

最后，注意蔬菜类碳水化合物，蔬菜纤维可喂食结肠菌，有助提供身体能量。身体不能消化纤维，但细菌可以把纤维当食物来吃，然后换来健康丁酸，使血糖稳定。

它帮助血糖，纤维含有丁酸，而糖很少有丁酸，所以蔬菜纤维营养很高。记住只吃蔬菜纤维类，不吃水果，因糖分太高，而永远别吃淀粉。