一周认识一个易敏食物：山药

冬季养生少不了食疗，而山药就是众多食材中性价比较高的一个。

山药有利于增强脾胃消化吸收的能力，是一味平补脾胃的药食两用之品。可以做成山药粥、山药排骨汤等。

大多数情况下，吃烹饪过的山药发生过敏的可能较小，引起山药过敏的常见情况，是部分人群在用手处理山药时，对山药表面的物质过敏，从而产生皮肤红肿、瘙痒、刺痛等情况。

平时在处理山药时，可通过佩戴手套，注意手部防护的方式避免直接接触。此外，还可以将山药焯水，减轻皂角素、植物碱含量的方法，来有效降低发生过敏反应的可能。

如果已经发生过敏反应，建议远离山药，并使用凉水进行冲洗。若症状轻微，仅表现为皮肤轻微刺痛、瘙痒，一般可逐渐消失，症状严重时，建议尽早前往医院，遵医嘱使用地塞米松等药膏外用，口服氯雷他定等抗过敏药物，减轻过敏症状。