大闸蟹这样做，美味翻倍！

中秋节吃大闸蟹的传统源远流长，不仅仅是因为这个时节的螃蟹最为肥美，更是因为它蕴含了丰富的文化内涵和美好的寓意。

首先，从生物学的角度来看，中秋时节的大闸蟹黄满膏肥，是其一年中最美味的时刻。俗语说“西风响蟹脚痒”，正是形象地描绘了这个时候螃蟹的状态。此外，大闸蟹的营养价值极高，尤其是蛋白质含量，比猪肉、鱼肉还要高，是人们补充营养的优良来源。

其次，中秋节吃大闸蟹也有其深厚的文化背景。在中国传统医学中，蟹性寒，因此人们常用姜茸、紫苏等调料来中和其寒性，这不仅体现了人们对饮食健康的关注，也是对传统饮食文化的尊重。

最后，中秋节送大闸蟹还承载着美好的祝福和寓意。“蟹”的谐音是“谢”，表达着人们对亲友、同事、领导的感激之情；蟹有二螯且粗壮有力，寓意着守住钱财，八方来财；而蟹的八只脚则象征着八方来才，预示着收礼人事业有成，步步高升。

综上所述，中秋节吃大闸蟹不仅满足了人们口腹之欲，更承载了深厚的文化底蕴和美好的祝愿，这就是中秋节吃大闸蟹的重要性所在。

今天将介绍大闸蟹的二种家常做法，包括清蒸大闸蟹、阳澄湖大闸蟹的烹制方法，希望大家喜欢。

一、清蒸大闸蟹的做法

1、材料：新鲜大闸蟹、姜、蒜、生抽、醋、芝麻香油

2、步骤：

准备大闸蟹：将大闸蟹放入清水中，让其吐净体内的脏物。然后使用牙刷仔细清洗螃蟹的表面，确保干净。

调配酱汁：将姜和蒜切末，加入生抽、醋，再滴上几滴芝麻香油。搅拌均匀，酱汁就准备好了。

蒸煮：将清洗好的大闸蟹放入蒸锅中，蒸至熟透。

解绳盛盘：蒸好的螃蟹取出，解开捆绑的绳子，放入盘中。此时，你可以直接开始享用，或者根据个人口味添加一些葡萄酒，让大闸蟹的味道更浓郁。

3、温馨提示

清蒸大闸蟹时，一定要选择鲜活的大闸蟹，这样才能保证其口感最佳。同时，加入一些葡萄酒可以提升大闸蟹的风味，使其肉质更加软糯，味道更加浓郁。

二、阳澄湖大闸蟹的家常做法

1、材料：阳澄湖大闸蟹、油、葱姜蒜、黑椒、鸡汤、洋葱、红椒、调味料、粉丝、中芹

2、步骤：

清洗切块：首先，将阳澄湖大闸蟹洗净，切成块。

炸蟹：锅中放油加热至热，将切好的大闸蟹块放入锅中炸至七成熟，然后捞出备用。

炒香料：在锅中加入适量的油，放入切好的葱姜蒜和黑椒，炒香。

煮汤：倒入鸡汤，用中火煮至沸腾。

加入材料：将炸好的大闸蟹、洋葱、红椒放入锅中，继续煮1分钟。

调味：根据个人口味加入适量的盐、糖等调味料，然后加入泡软的粉丝和切段的中芹，用大火快速翻炒均匀。

出锅：炒至所有食材熟透，即可出锅装盘。