莲藕这样炒,脆嫩爽口酸辣开胃,好吃入味,节后不错的解腻菜

2024-02-16 19:44:08 5点赞 6收藏 3评论

酸辣藕丁是一道色香味俱佳的家常菜,其口感鲜美,营养丰富,是许多人都喜欢的一道菜。酸辣藕丁的口感酸辣可口,藕丁口感脆爽,搭配上干辣椒和醋的香味,让人食欲大增。这道菜富含维生素C、膳食纤维等营养成分,具有清热解暑、开胃消食等功效。此外,酸辣藕丁的烹制过程简单,适合家庭制作。

莲藕这样炒,脆嫩爽口酸辣开胃,好吃入味,节后不错的解腻菜

酸辣藕丁的魅力首先在于其色泽诱人。藕丁经过精细的刀工处理,呈现出整齐划一的小块,每一块都白皙如玉,散发着淡淡的藕香。在热油的翻炒下,藕丁迅速变得金黄诱人,与各色辣椒和调料一同演绎出一道五彩斑斓的视觉盛宴。

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这道菜的口感丰富,层次分明。初入口时,首先是那股淡淡的酸味在舌尖扩散开来,仿佛将人带入了另一个味觉世界。接着,辣椒和花椒带来的辣味和麻味开始刺激着味蕾,为这道菜增添了几分刺激和活力。而藕丁的脆爽口感更是让人欲罢不能, 用来下饭下酒都非常不错,具体怎么制作,咱们接着往下看。

莲藕这样炒,脆嫩爽口酸辣开胃,好吃入味,节后不错的解腻菜

——【酸辣藕丁】——

【制作主料】:莲藕2节

【制作调料】:泡辣椒2个、泡生姜1块、大蒜2瓣、青蒜苗1根、盐1勺、白糖1勺、松茸鲜1勺、白醋2勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把莲藕去皮,改刀切成厚片,然后改刀切成和筷子一边粗的条,再改刀切成小丁,装盘备用。

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【步骤二】:把泡生姜切成小颗粒、大蒜切成末、泡辣椒切成圈、青蒜苗切成小段,分别装盘备用。

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【步骤三】:锅中添上清水大火烧开,把藕丁放入锅中,放入一勺白醋,大火烧开煮2分钟,把藕丁炒一下水。然后捞出来把水控干备用。

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【步骤四】:锅中放油烧热,放入蒜末、泡生姜、泡辣椒,小火炒出香味。

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【步骤五】:调料炒出香味,放入藕丁,大火翻炒均匀,把藕的水汽炒出来。

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【步骤六】:藕丁翻炒1分钟左右,然后放入盐1勺、松茸鲜1勺、白糖1勺、白醋2勺,大火翻炒均匀,放入青蒜苗,继续翻炒均匀,然后出锅装盘成菜。

莲藕这样炒,脆嫩爽口酸辣开胃,好吃入味,节后不错的解腻菜

这道做法简单的“酸辣藕丁”就做好了,做好的藕丁口感脆嫩,味道酸辣爽口,好吃入味,是一道不错的解腻菜,特别适合节后大鱼大肉吃腻了做来吃,你要是喜欢的话,可以试一试,就是制作的时候要注意这几个小细节。

(1)今天这道菜,大家最好选用白色的藕,而且最好选用藕尖部分,这种藕口感脆嫩,味道清甜,特别适合炒和凉拌来吃。

(2)炒的藕最好切成丝或者丁,这样炒的时候容易入味。

(3)藕最好下锅焯一下水,藕焯一下水,可以去除异味,同时可以减少炒的时间。

(4)焯水的锅大家不要用铁锅,铁锅会让藕氧化变色,而且焯水的时候放一点盐和白醋,可以防止藕变色。

(5)这道菜不要放其它的香辛调料,有泡辣椒和泡生姜就可以。

(6)如果喜欢酸辣味道更重,可以适量增加米醋和干辣椒的用量。

总之,酸辣藕丁作为一道家常菜,不仅简单易学,而且营养丰富、美味可口。通过掌握选材、火候和调料的比例,每个人都能在家中轻松烹饪出这道夏日凉菜。与家人和朋友分享这道美食,定能为餐桌增添一份温馨与美好。快来尝试制作这道色香味俱佳的酸辣藕丁吧!

这里要多说两句,就是松茸鲜,很多人可能不知道是什么东西,其实它就是一种复合调味料,是用松茸、蘑菇等一起制作的,差不多就是鸡精的替代品!

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