快收藏起来，吃啥有文化，初六餐谱推荐

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大年初六，“忌吃马肉”的由来

在“女娲创世”的神话传说中，女娲在创造万物生灵的时候，大年初一造鸡，初二造狗，初三造猪，初四造羊，初五造牛，初六造马，初七才造人。于是，古人便将对应日期造出的生灵，来作为当日的名称，也就有了相对应的“鸡日”、“羊日”等等，到了大年初六这一天，就被称作“马日”。

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正是因为女娲在大年初六造出了马，这一天是“马日”，于是，马就理所当然地成为了这一天的“吉祥物”。大年初六马日，“六”跟“马”碰在一起，在传统文化里还有六六大顺、马到成功的吉祥寓意。老传统里大年初六“忌吃1肉”，指的也就是忌吃马肉。

虽说，这个习俗讲究，用现代人的科学思维来看，没有道理可言，但若想到这背后是古人的一份朴素的愿望，希望日子过得顺顺利利，也就能多出几分理解了。

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大年初六，要吃3样

大年初六，除了“忌吃马肉”外，关于吃方面的讲究，还有要“吃3样”的说法， 即要吃3样带有特殊寓意的食物。从古至今，人们都有借助食物来表达情感的习惯，希望通过吃一些有吉祥寓意的食物，来给新的一年讨个吉祥如意。

第1样：鸡翅

在我们南方地区，每逢重要的传统节日，餐桌上一定少不了鸡肉。因为鸡肉谐音“吉”，有大吉大利的意思。鸡肉不同的部位，还有相对应不同的含义。大年初六，我们这要吃的是鸡翅，因为很多人在初六开工了，吃鸡翅有新的一年，展翅高飞、飞黄腾达的寓意。

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【推荐食谱：可乐鸡翅】

1、准备适量鸡翅中，洗净后两面切花刀，然后冷水下锅，往水里放几片生姜和大葱段，煮出浮沫后，将鸡翅捞出来洗净，控干水分；

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2、热锅加油，下姜片和蒜末炒香，再倒入鸡翅，小火慢慢煎至两面变金黄，过程中翻几次面，避免糊锅，然后再往里面加一些生抽、蚝油，翻炒均匀；

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3、将可乐倒入锅中，量刚好没过鸡翅就行，大火煮开，转小火煮20分钟后，再打开锅盖，转大火收汁即可，一道美味又下饭的可乐鸡翅就搞定了。

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第2样：花生

花生，是中国传统文化里吉祥喜庆的象征，也是大年初六开市时必备的“利市果”。大年初六吃花生，图的就是一个吉利：老人吃花生，有长寿多福的意思；年轻人吃花生，有事业顺利的意思；小孩子吃花生，有健康成长的意思。

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【推荐食谱：花生酪】

1、花生去壳，放入温水中浸泡一会儿，将最外面那层红色的花生皮剥掉；再准备1小把糯米、1小块老冰糖，准备用来榨浆；

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2、将备好的食材（花生、糯米、老冰糖）一起倒入豆浆机或破壁机中，再加适量清水，启动五谷浓浆（或米糊）功能，将食材榨成浆状即可，香浓好喝，早上喝还能提提神。

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第3样：驴打滚

在民间老传统中，还有大年初六吃驴打滚的习俗。驴打滚是我国北方地区的特色小吃，因为制作工序中撒上的黄豆粉，很像郊外野驴打滚时扬起的黄土，就有了这个名字。驴打滚中的“驴”字，刚好跟大年初六马日的“马”字相呼应，有新的一年大翻身，迎接好运的意思。

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【推荐食谱：驴打滚】

1、先蒸下面糊：将适量糯米粉倒入盆中，分多次、少量加入清水，边倒水边搅拌，直至成为可以流动的面糊状，然后用保鲜膜封口，放入蒸锅中，蒸30分钟后取出来，搅拌几下；

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2、再撒上黄豆粉：待蒸好的面糊放至不烫手后，取出来放在案板上，案板上记得先撒上一层熟黄豆粉，将面糊擀平后，上面也撒上一层熟黄豆粉；

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3、放馅后切块：在最上面抹一层豆沙馅，还可以撒点白芝麻，然后卷成卷，再切成小块状，表面再撒一层熟黄豆粉，就可以了。