香到爆的懒人版避风塘虾仁

大家好我是柠檬红茶12138。避风塘炒虾是一道非常受欢迎的粤菜，以其独特的香辣味和酥脆口感著称，让我一个北方人都觉得很好吃。但是，对于厨房小白来说，还是有点难度的。今天，我就和大家分享一下懒人版避风塘炒虾，让你分分钟变大厨，做出香喷喷的避风塘大虾。

首先，我们对过程进行了简化，使用虾仁而不是大虾，这样免去处理虾的过程。其次，我们使用了避风塘炒虾调料包，省略了复杂的面包糠制作过程，让这道菜的难度一下降低了好几个档次，基本上属于有手就能做的菜肴。

具体制作过程如下：

材料准备：

- 虾仁，提前解冻加少许料酒腌制

- 大蒜，大量，剁成蒜粒或者蒜片

- 避风塘炒虾调料

- 小米辣（可选），切碎增加辣味

- 葱，切成葱段

- 料酒

- 植物油

制作步骤：

1. 腌制虾：将处理干净的虾仁用料酒拌匀，腌制大约15分钟。

2. 煎虾：在锅中加入少量的油，再加入料包中的料油，油温升至6、7成热时，然后小心地放入油锅中，用中小火炸至虾身两面金黄酥脆，之后捞出沥油。

3. 混合炒制：将煎好的虾与调料混合，根据口味调整盐的分量，快速翻炒几下，让虾均匀裹上面包糠和蒜蓉。最后，撒上葱花蒜粒，快速翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

- 炸虾时油温不宜过高，以免外焦内生。

- 炒制过程中动作要快，避免虾肉过老失去嫩滑。

按照以上步骤，就能制作出一道咸香酥脆的懒人版避风塘炒虾了。这道菜非常适合家庭聚餐或宴请宾客，既美味又体面，而且出餐速度非常快！大家赶紧去尝试吧！