品味千年传承，百年白记开封花生糕！

大家好，我是向南2013，今天为大家推荐一款开封特色美味糕点-百年白记开封花生糕！

前言

在繁华的都市中，偶尔我们会怀念起那些承载着历史与记忆的传统美食。今天，我为您推荐一款值得一试的中华老字号糕点——百年白记河南开封特产传统花生糕。

一、开封花生糕的悠久历史

开封，这座历史悠久的古都，不仅是包公文化的发源地，更是众多传统美食的摇篮。其中，花生糕作为古代宫廷膳食的遗珠，历经宋、元、明、清四个朝代的传承，至今已有600余年的历史。这款糕点以其独特的制作工艺和口感，成为了开封地区的一张美食名片。

二、百年白记品牌故事

在众多的花生糕品牌中，百年白记凭借其精湛的技艺和严格的品质要求，赢得了广大消费者的喜爱。

创始人白金贵于1912年创立白记花生糕，经过四代人的传承与发展，白记花生糕已经成为了河南开封地区的知名品牌。第四代传承人白建超在继承传统工艺的基础上，不断创新改良，使花生糕从产量和质量上都得到了提升，更加符合现代人的口味需求。

三、花生糕制作工艺与口感特色

百年白记花生糕采用传统的制作工艺，选用优质的花生和白糖作为原料。

制作过程中，花生经过炒制、剥皮、掰瓣等工序，使得花生蘸糖更加均匀。糖稀则通过精心熬制，达到适当的甜度和粘稠度。将花生与糖稀充分混合后，经过多次捶打、翻折、拉伸等工序，使得花生糕呈现出多层次、显明细网络的特点。

入口后，花生糕酥松可口、香甜利口、含口自化，令人回味无穷。此外，百年白记还推出了多种口味的花生糕，如五香花生糕、桂花味花生糕等，满足了不同消费者的口味需求。

四、花生糕食用场景及注意事项

食用场景：

茶点时光：搭配一壶清茶，品味花生糕的酥脆与香甜，享受悠闲时光。

节日馈赠：作为节日礼物，赠予亲朋好友，传递开封的传统文化与美食魅力。

办公室零食：工作间隙，吃上一块花生糕，提神醒脑，提高工作效率。

注意事项：

花生糕虽美味，但因其含糖量较高，糖尿病患者应适量食用。

花生过敏者请避免食用，以防发生过敏反应。

食用时请留意保质期，确保食品安全。