20块钱做了5道野菜，婆婆夸我厨艺好会搭配，闺蜜吐槽在吃草

临近清明，很多小伙伴都去郊外扫墓了吧。龙宝家每年都是跟几个叔叔一起的，今天小叔叔要值班，就改到了明天再去。龙宝今天陪着姐姐到村子后面的山坡上摘了不少的野菜回来，做了一桌子的野菜宴，一家人都很喜欢吃，婆婆说我会搭配，闺蜜却吐槽说我在吃草，哈哈。龙宝就给大家分享一下今天的这5种野菜，搭配的菜都是腊肉和鸡蛋，算起来，5道菜大概20块钱左右。

野芹菜，也叫水芹菜，之前看朋友留言说是用来跟黄鳝炒，不过龙宝喜欢跟肥的腊肉搭配炒。野芹菜要用比较多的油炒，这样吃起来才不会觉得涩。要是没有肥的腊肉，可以用五花肉。

【野芹菜炒腊肉】食材：野芹菜，腊肉，辣椒酱。

做法：1.野芹菜清洗干净以后放水里浸泡10分钟左右。捞出来沥干水分，这样可以把一些残留在野芹菜枝桠里的泥沙泡出来。

2.腊肉放到煮熟的米饭上蒸软，切成薄片。

3.热锅后，腊肉放到锅里翻炒出油脂，加入辣椒酱翻炒出香味。

4.加入野芹菜大火翻炒断生，加适量的盐调味。

野竹笋，摘了大概有5斤回来，剥完笋壳还剩下一半了吧。野竹笋吃之前要先焯水，没焯水的竹笋吃起来喉咙会觉得麻麻的。喜欢吃辣的可以加点辣椒。野竹笋跟野芹菜一样，都是比较吃油的菜。

【野竹笋炒腊肉】食材：野竹笋，腊肉，葱花，辣椒酱。

做法：1.野竹笋剥壳以后焯水煮5分钟，去掉竹笋中大部分的草酸，换凉水浸泡半个小时。

2.竹笋沥干水分，切成合适的长度，腊肉切成薄片。

3.腊肉放入烧热的油锅里，翻炒出油脂。

4.加入竹笋大火翻炒均匀，加入辣椒酱和葱花翻炒出香味，加适量的盐调味。

野葱，有些地方也叫野藠头或者是野小蒜，看起来跟韭菜有点像。前几天野葱炒了鸡蛋很香。

【野葱瘦肉炒香干】食材：野葱，香干，瘦肉，菜椒。

做法：1.野葱去掉葱头，洗净切小段。

2.瘦肉切细条，五香豆腐干和菜椒都切小块。

3.热锅放油放入肉丝翻炒熟透，加入香干翻炒均匀。

4.加入菜椒和野葱翻炒断生，加入适量的盐调味。

苦刺心，这种野菜摘的时候要小心，避免被它带的刺扎到手，吃的时候把老的根部摘掉，只要叶子和嫩芽煮汤。苦刺心上的刺煮熟以后就不会扎嘴巴了。

【猪肝豆腐苦刺汤】食材：苦刺心，猪肝，豆腐。

做法：1.苦刺心拆下叶子和嫩芽，清洗干净。

2.先烧一锅热水，把少量的猪肝和豆腐煮熟。

3.放入苦刺心，烫到变色，放一点油和盐调味。

白花菜，也叫野辣椒，学名叫龙葵，这菜也是药，清热去火，一开始吃的时候有点苦，吃到后面就很甜了。不过龙葵有大量的生物碱，一定要煮熟了才能吃。

【白花菜蛋花汤】龙宝家喜欢用白花菜跟鸡蛋煮汤，有时候直接煮汤不加鸡蛋也可以。这个菜吃的时候会觉得有点微苦，越吃越甜的。

食材：白花菜，鸡蛋。

做法：1.白花菜清洗干净，沥干水分。

2.鸡蛋去壳打散，加盐混合均匀。

3.烧一锅热开水，放一点油喝盐，放入白花菜彻底煮熟，加入蛋液烫熟关火。

20块钱做了5道野菜，婆婆夸我厨艺好会搭配，闺蜜吐槽在吃草。今天的美食分享到这里，感谢您的阅读。您家吃过哪几种野菜呢？欢迎给龙宝留言互动，如果您喜欢今天分享这几道野菜的做法，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家原创美食，盗用必究！

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