相隔7000多公里，原来德国人的老家在东北，习惯也实在太像了

小时候最喜欢看的动画片叫《大盗贼》，这是1989年由上海美术电影制片厂有限公司制作、改编的一部德国童话，里面有一个主角叫霍真普洛兹老爷，他最喜欢吃的是酸菜、土豆、香肠，喝点小酒，闲了就去澡堂洗澡，我当时一直以为他是个东北人。

中国东北和欧洲德国，相隔7000多公里，但饮食习惯惊人的相似，简直可以让人误以为德国人的老家就是东北，欧洲的东北分盟，来看看东北人和德国人都喜欢吃什么吧。

一、都爱吃酸菜

东北和德国，最大的默契就是都爱吃酸菜。小时候电视上的一句“翠花上酸菜”让多少人对东北的酸菜留下了深刻的印象，东北虽不是酸菜的发明地，但一定是最爱吃酸菜的地方，一年四季都得时不时的吃点酸菜，不然这日子就像缺了点滋味似得。

德国人也特别爱吃酸菜，只不过德国的酸菜不像东北的酸菜是用大白菜腌制的，而是用圆白菜所腌制的。据说每个德国人每年都会吃掉十公斤以上的酸菜，他们甚至还制作出了酸菜汁拿来当饮料喝。

德国人吃酸菜一般会用来拌沙拉，搭配烤肠、汉堡来吃，最巧的是他们也会将酸菜和猪肉、血肠一起做菜吃，名字叫做“Schlachteplatte”，有意思的是“Schlachte”在德语中的意思为“屠宰”，而“platte”的意思为“拼盘、盆菜”，合在一起不就是杀猪菜的意思么。

默克尔在2016年曾访问中国，结束了北京的行程后去到了东北沈阳，当地就安排了丰富的东北菜来招待她，其中就有酸菜炖白肉，默克尔看见时眼睛都亮了，更是一下子连吃两份，走之前还向厨师学习了制作方法打算回家后做给家人吃。

二、都爱吃香肠

德国作为全球最喜欢吃猪肉的国家之一，几乎近十几年的人均猪肉消耗量都是最高的，稳坐世界第一的位置。德国人消耗猪肉的方式有很多，其中一部分就是用来制作香肠，据统计德式香肠就有1500多种。

像最有名的白香肠、咖喱香肠、法兰克福香肠、纽伦堡香肠、图灵根香肠、风干肠等等，还有相对比较重口味的血肠、肝肠等。据说每个德国人每年都要吃掉将近三十公斤的香肠，香肠几乎贯穿于他们的一日三餐。

再来看看东北，那也是相当爱吃香肠的，香肠的种类也是多到难以数清，其中最有名的就是哈尔滨红肠，还有松仁小肚、肉枣、粉肠、松花蛋肠、松花鸡肉肠、水晶肠、儿童肠、蔬菜肉肠等等几十种，仅是和德国香肠名字相同的都有血肠、茶肠、白肠、风干肠等数种。在东北的菜市场或卤味摊前逛逛，想买个香肠都要挑花眼。

三、都爱吃猪肘

德国人和东北人的默契还体现在吃猪肘上，德国的肘子素来出名，若是到德国不吃上一回肘子就离开，那等于白去了。

德国人特别喜欢吃肘子，甚至会天天都吃猪肘，烹饪的方式也有很多，比如巴伐利亚州的烤猪肘，也就是传说中的脆皮大肘子，还有北部的柏林肘子，通常叫做冰肘子，是先腌后炖，再轻微油炸后食用。若是去到德国人家中做客，他们端上了大猪肘，就说明他们将你视为贵客以表欢迎。

这一点和东北人的待客方式是一模一样的，在东北猪肘一般都被视为硬菜，过年过节或是招待重要宾客的时候，都会准备一道大肘子，肘子在东北的做法也是多样，有红扒肘子、酱肘子、烀肘子、虎皮肘子、扣碗肘子、冰糖肘子、蒜泥肘子等等，那一盘大肘子往桌上一放，直接能把人香迷糊。

四、都爱吃饺子

在东北有句俗话说“好吃不如饺子，舒服不如倒着”，饺子在东北美食界的地位那绝对是相当的高，不管是逢年过节，还是家里有喜事或是要待客，保准都要煮上几大锅饺子吃。

德国人也同样爱吃饺子，但德国饺子的外形要比中国饺子大上一圈，传统的德式饺子是四四方方的那种。德国饺子的馅料一般是用猪肉、香肠、、熏肉、牛肉做肉馅，搭配菠菜、洋葱、面包糠、盐、胡椒、欧芹等一起拌成馅料包成饺子，一般也是煮着吃或是煎着吃。

五、都爱吃土豆

有很多生活在德国的华人调侃德国是“土豆国”，因为德国人真的特别喜欢吃土豆，一日三餐顿顿都离不开土豆，简单的有水煮土豆、土豆泥、土豆沙拉、炸薯条、炸薯饼、烤土豆，稍微复杂一些的就会用土豆和肉类、洋葱一起炖着吃，或是做成土豆汤、土豆丸子、土豆饺子等等。

土豆在东北这片土地上也是倍受欢迎，只要仔细观察就会发现，在东北的众多美食中都会发现土豆的身影。先说最直白的吃法“烀土豆”，也就是将土豆蒸熟，既可以直接吃，也可以蘸鸡蛋酱或是白糖吃，还可以拌成土豆泥包进大饭包里。

再就是切丝切片炒着吃，若是切成块那在东北就直接能炖万物了，无论是排骨、五花肉，还是牛肉、鸡肉，都能给一起炖着吃。若是没有肉，那就过遍油，和茄子、青椒炒成经典下饭的地三鲜。如果把德国人和东北人放在一起交流土豆的吃法，那大概能讨论了三天三夜。

六、都爱喝啤酒

德国人是世界上猪肉消耗量最大的国家，同样也是啤酒消耗量最大的国家，据说每个德国人每年能喝到近100升的啤酒，啤酒种类更是高达八千多种，仅啤酒厂就有一千三百家，这些数据都能让人清晰的感受到德国人有多爱啤酒，他们几乎是将啤酒视为日常饮料来喝的。

像巴伐利亚地区的人们在吃第二顿早餐时，除了会吃香肠之外都还会再配一杯啤酒喝，其他地区的德国人每日的晚餐，只要是成年人也多会选择以啤酒来搭配餐食进餐。

东北则在我国一直被视作喝酒大省，尤其是喝起啤酒来，那酒量大的吓人，且男女老少都特别能喝。在吃烧烤时必须得备足了啤酒，若是喝不了那都直接建议做小孩那桌，而且喝啤酒基本不是按瓶而是按论箱来的。

东北也产了不少啤酒，像有名的哈尔滨啤酒、雪花啤酒，还有黑龙江的明月岛、花河牌、太阳岛、鸡西北燕、大庆隆源、绥化雪梅啤酒，吉林的华丹、冰峰、葆力、长春啤酒，辽宁的凯龙、梅雪、鸭绿江、凌云啤酒等等。

——老井说——

东北和德国在饮食上能有如此多的相似之处，也并不都是巧合，首先德国和中国东北的地理纬度大致一样，都属于高纬度地区。另一方面，在最早的农业时代时期，东北和德国都曾出现过游牧民族，而近代东北地区又有不少欧洲人曾在这里生活，或许使得香肠、啤酒等很多食物进入东北，逐渐影响了当地人的饮食习惯。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～