一顿饭吃了一个,有点狂了吧?
小时候家里养了几只鸭子,产蛋很多,基本保持三天产两个鸭蛋。家里的鸭蛋很多,我们也不卖,基本上就是亲戚们分着吃。我妈也会腌一些咸鸭蛋,冬天鸭子不产蛋的时候就吃咸鸭蛋。
鸭蛋腌的久了蛋黄不流油了,反而会发黑,就会像臭豆腐一样,闻着奇臭无比,但吃起来特别香,鸭蛋也成了我记忆中童年的美食。
到现在我也有经常买咸鸭蛋的习惯,特别冬天的时候,总能吃出童年的味道。
现在家里不养鸭子了,也不腌咸鸭蛋了,现在换成我买给老妈吃了。
这个咸鸭蛋每一个都是独立的包装,方便储存,夏天的时候可以放在冰箱里。
咸鸭蛋的口感偏咸一点,作为下饭菜的话很适合,每一个蛋黄都腌的流油,金黄色的蛋油流出来特别诱人。每一口都格外鲜香,取少许放在煎饼里,再加上点菜,特别好吃。
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