深秋降温，炒菜不如蒸菜，营养鲜美易消化，孩子爱吃我乐意做

一场秋雨一场寒，深秋时节降温明显，天气也越来越凉。下班回到家就想吃点热乎的饭菜，全部做炒菜容易冷，炖菜的时间太长，而蒸菜加炒菜就成了我们家最优的选择。做好的蒸菜可以一直焖在锅里，等家人都回来了，直接端上桌就可以了。秋天，我们家做得最多的蒸菜就是玉子豆腐蒸肉饼，上锅蒸10分钟就可以了。

玉子豆腐蒸肉饼这道菜非常的简单，食材也是日常生活中很常见的。玉子豆腐搭配剁碎的肉末，营养好吃又容易消化和吸收。孩子爱吃，我也乐意做。今天就给大家分享一下玉子豆腐蒸肉饼的做法，需要准备的食材有：玉子豆腐 3条，猪肉 适量，生抽 3勺，蚝油 1勺，玉米淀粉 1勺，白胡椒粉 适量，鸡蛋 1个，小米椒 1个，葱花 适量。

挑选7分瘦的猪肉，清洗干净，切成片再用绞肉机打成肉末。

肉末加入2勺生抽、蚝油、白胡椒粉和玉米淀粉混合均匀，腌制10分钟左右。用生抽代替盐调味，更容易混合均匀。不喜欢白胡椒粉的可以不放，我觉得放了更香一些。

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玉子豆腐去掉包装，切成大约0.5厘米的薄片。

玉子豆腐放到盘子里，依次叠起来围成一个圆环形。

玉子豆腐的边角料和没用完的部分，放入肉末中搅拌均匀。

把肉末放到盘子的中间位置，在最中间的地方挖一个小洞洞，放入一整个鸡蛋。如果不喜欢吃鸡蛋，可以不放。

烧一锅热开水，把摆好盘的玉子豆腐肉末放进锅里，隔水大火蒸10分钟。蒸的时间根据肉末的分量和火力的大小灵活调整。

蒸玉子豆腐肉末的时候，把小米椒切小段，葱花只要叶子部分切成颗粒。小米椒只是用来做点缀的，不需要太多。

辣椒碎和葱花撒到蒸好的玉子豆腐肉末上，就着锅里的开水，加1勺生抽混合一下，淋到玉子豆腐的边缘，一道细腻好吃的玉子豆腐蒸肉末就做好了。

把玉子豆腐和肉末盛到碗里，跟米饭一起拌着吃，真的是好吃到停不下来。深秋降温，炒菜不如蒸菜，营养鲜美易消化，孩子爱吃我乐意做。

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