「李白打酒」创始人6问：花大价钱喝酒，不如来李白打酒

引言：

虽然暂时还没见到「李白打酒」创始人曲博“斗酒诗百篇”，但却能感受到他像“李白”一样，对“好酒”有着很高的追求。而「李白打酒」的创立，也不仅仅止于把好酒筛选出来，还有以好品质“散装酒”的形态，让大家花更少的钱喝到更好的酒的愿景，同时基于这个形式，也希望能为那些向往武侠剧里好汉们大口吃肉、大碗喝酒的年轻人提供一种“打酒”的新鲜体验。就此，知新问了这位品牌创始人6个问题。

本期新品牌：李白打酒

李白打酒，以“散装白酒”和“打酒体验”为核心的优质白酒集合平台，通过去品牌化让更多人“少花钱，喝好酒”，深受28岁至45岁之间的用户喜欢。

知新Q1：请简单介绍一下您的背景和履历。

曲博：大家好，我是「李白打酒」的品牌创始人曲博。

2000年，创办全国孙燕姿BBS歌迷会，成为全国姿迷会会长，注册会员超200万。19岁加入百度，负责百度贴吧整体运营，后任市场高级运营经理，负责用户产品事件营销。

在百度工作十年后，我于2014年离职并创办「叫个鸭子」互联网餐饮品牌，开启餐饮+互联网模式的行业变革，深耕餐饮行业8年，参与多个餐饮品牌从0-100的运营，累计建设门店超2000家。

期间观察到，酒的消费频次比餐饮高很多，品牌的存活率也极高。作为一位喜欢挑战的连续创业者，我于2022年创办散装酒品牌「李白打酒」，致力于让更多人通过实惠的价格喝到高品质的口粮酒。

知新Q2：「李白打酒」这个品牌是如何诞生的？

曲博：虽然我做了8年的餐饮，但觉得餐饮的红利期很短，一个品牌做三到五年基本上就结束了红利期。开一家餐厅，还需要懂供应链、懂运营、懂管理、懂营销。但在和烟酒店的接触中，我发现它们的存活率是极高的，基本上是5年起步，做白酒也只需要保证好品质，把周边的用户服务好。

此外，我们发现，品牌酒的溢价空间极高，平时大家喝售价几百块或者上千的酒，实际上酒体的成本可能大相径庭。由于我自身有品牌和开店基因，于是选择入局白酒行业，想做白酒界的搅局者，通过去品牌化让更多人“少花钱，喝好酒”。

知新Q3：「李白打酒」的核心理念或想要传递的精神是什么？

曲博：众所周知，李白不仅仅是诗仙，也是酒仙。我们取名「李白打酒」，是希望能回归古人饮散酒的潇洒，让打酒成为一种时尚体验。目前，国内散酒市场基本上是45岁以上的人在喝，而「李白打酒」则拥有28岁至45岁之间的用户群。

基于去品牌化让更多人“少花钱，喝好酒”的理念，我们也提出了自己的口号“好酒的搬运工”，希望通过去品牌化做口粮酒市场。不过这里的“去品牌化”实际上去的是店里的“酒”的品牌。但是我们会用心经营「李白打酒」这个品牌，把它当作一个平台去经营，以我们对供应商的把控、选品能力，为后端供应链背书，希望实现当朋友聚会上有人问这个酒是哪儿的？在「李白打酒」买的即是好酒的标签关联。

在品牌筹备前期，我们通过调研发现，消费者第一在意价格，第二是品牌，第三是产地。而排除“人情往来”的用途，品牌带给大家更多的是消费者心理上的“质量担保”。「李白打酒」在这三个维度上，首先价格方面是有优势的，没有品牌溢价。而在品质背书上，「李白打酒」也可以做到。同时，我们把产地锁得很死，只卖好酒产地的酒，以保证“品质”、“品味”兼备。

为此，我们把宜宾、遵义、泸州、汾阳等几大中国白酒产地跑了个遍，优先选择万吨级或者非遗酒厂，筛选后，把优质稳定的酒资源集合到一起，最终便有了现在的「李白打酒」。同时，我们所有的酒都要求必须是纯粮酒，相关检测报告在每家门店都可以查看。

知新Q4：当下最想推荐给读者的一款产品是什么？

曲博：目前，我们卖得最好的是浓香型白酒，产地是泸州的非遗酒厂。这款酒窖香幽雅、醇和柔顺，很适合朋友聚会等场景。

产品规格方面，店内提供了多种形式的“装瓶”，比如现代人习惯的玻璃瓶，以及充满古风的酒坛。我们有5斤、10斤、30斤、100斤多种规格的酒坛，无论是4个人喝，还是10个人喝，我们都可以满足需求。想象一下，10人桌的场景下，用小酒提把酒从酒坛里打出来，再一一分给大家，这样氛围感也会更强一些。如果大家想要大斤数的酒，喝不完或者没地方存放，也可以直接存在我们店里，再分次来打酒。

储存技术方面，酒都是从酒厂直接罐装发过来的，之后会封存在门店的酒坛中，封存的坛子也都是200斤至500斤的陶瓷大坛，再使用硅胶封口，可以有效防止酒被稀释分解。顾客到店试饮时也不会反复开坛，而是到评测区品尝已打出来的酒。如果顾客有购买需要，我们会再专门去打酒区开坛，尽力保证整个酒坛都在一个相对封闭的范围。

除此之外，现在大家对于传统文化也越来越重视，对封坛酒的需求也越来越多，比如说家有喜事、“满月酒”或者准备过几年结婚，也会来找我们做封坛酒。

知新Q5：我们在哪里可以买到这款新产品？

曲博：由于是散装酒，我们还未搭建线上商城。目前，我们主要基于门店形式进行运营，店铺分布在山东地区，大家可以通过到店品尝后再购买。北京新店也在筹备中，即将开业。

知新Q6：请用一句话总结为什么这款新产品值得买。

曲博：花好几百喝酒，不如来「李白打酒」。

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