10 秒钟快速识别大闸蟹公蟹和母蟹的技巧！

写在前面的话

金秋送爽，临近中秋佳节和国庆长假，农历九月呢，又到了最适合吃大闸蟹的季节啦！特别是大闸蟹母蟹，这个时候是最为肥美的，而公蟹呢，也正在发育成熟，肉质鲜美且膘厚扎实。

如果想要品尝大闸蟹最美味的味道呢，这个季节可以优先选择大闸蟹（母蟹），当然，公蟹也可以适当挑选一下，前提是在当地的海鲜批发市场哦，那么公蟹和母蟹应该怎么挑选才是最佳品呢？

本期#金秋9月蟹逅你#我们就来分享几个可以凭肉眼分辨与及触及的技巧，让你在海鲜市场挑选大闸蟹的时候，也能选到“极致鲜美”的蟹蟹呢！

挑选大闸蟹（公蟹）的小技巧

首先要学会分辨大闸蟹公和母的区别，肚脐眼尖尖状的为公蟹，肉看可分辨；

1 观：看蟹壳和蟹腿，壳身呈现青灰色，且有光泽，蟹腿绒毛茂盛，此为佳品；

2 触：上手碰触一下，蟹肚饱满且微微凸起，蟹腿足够结实，此为佳品；

挑选大闸蟹（母蟹）的技巧

1 观：母蟹的肚脐眼是圆形状，母蟹吃的是蟹膏蟹黄，所以观察蟹肚是否饱满即可；

2 触：母蟹呢，最好能上手触碰一下，蟹肚有弹性，为佳品；

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