祁门红茶：世界三大高香红茶之一

中国是世界红茶的发源地，世界红茶的鼻祖是小种红茶。说到祁门红茶，想到的就是世界三大高香红茶之一，另外还有两个分别是印度·大吉岭红茶和斯里兰卡·锡兰红茶。

按照《DB34/T 1086-2009 祁门红茶》标准中的定义：祁门红茶以安徽省祁门县为核心产区，以祁门槠叶种及以此为资源选育的无性系良种为主的茶树品种鲜叶为原料，按传统工艺及特有工艺加工而成的具有“祁门香”品质特征的红茶。

祁门香的定义为：祁门红茶的特有香型，香气成分以香叶醇、苯甲醇和2-苯乙醇为特征香气成分，具有花香、果香和蜜糖香等独有风味的香型。

根据工艺及成品形态又分为祁门工夫红茶、祁红香螺、祁红毛峰。

祁门红茶有“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门”的说法，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后”。

根据标准，可以看到各类型祁门红茶的品质特征，总结起来就是：香高、带有鲜嫩甜香，滋味鲜醇嫩甜，汤色红艳明亮。

祁门红茶，是在1875年前后，祁门人士胡元龙借鉴了外省的红茶制法，在祁门加工出了红茶，后由北平同盛祥茶庄引入北平，在市场获得了成功。当时的英国、法国、俄国、丹麦等国家都有着巨大的红茶市场。英国是世界上饮红茶最多的国家之一，而饮下午茶更是一种高雅的社交活动。在英国，人们在进下午茶点时，茶要点点润饮；点心要细细品尝；着装要典雅入时，人们将饮茶视为一种高贵身份的象征，而当时的祁门红茶是下午茶中的极品。

如果现在大家想要购买祁门红茶的话，对于专业性的品牌，我推荐的品牌有：润思、天之红和祥源茶；也可以选择综合性的品牌，比如：中茶、天福茗茶、八马等也都可以。