中国白酒十二大香型！【你尝过几种？】

酒文化：中国白酒十二大香型！【你尝过几种？】

十二大香型中“浓、清、酱、米”四个为基础香型，独立于各个香型之中。其他香型是在这四种基础香型的工艺下衍生出来的。

1、浓香型白酒

执行标准：GB/T 10781.1-2021

代表品牌：五粮液

2、清香型白酒

执行标准：GB/T 10781.2-2006

代表品牌：汾酒

3、酱香型白酒

执行标准：GB/T 26760-2011

代表品牌：茅台

4、米香型白酒

执行标准：GB/T 10781.3-2006

代表品牌：桂林三花酒

5、兼香型白酒

执行标准：GB/T 10781.8-2021

代表品牌：白云边

6、凤香型白酒

执行标准：GB/T 14867-2007

代表品牌：西凤酒

7、芝麻香型白酒

执行标准：GB/T 10781.9-2021

代表品牌：景芝

8、豉香型白酒

执行标准：GB/T 16289-2018

代表品牌：玉冰烧

9、馥郁香型

执行标准：GB/T 10781.11-2021

代表品牌：酒鬼酒

10、特香型白酒

执行标准：GB/T 20823-2017

代表品牌：四特酒

11、老白干香型

执行标准：GB/T 20825-2007

代表品牌：衡水老白干

12、董香型白酒

执行标准：DB52/T 550-2013

代表品牌：董酒

中国白酒的十二大香型分别是：

浓香型

：以己酸乙酯为主体香，香气浓郁，口感醇厚，代表酒有五粮液、泸州老窖等。

酱香型

：以丁酸乙酯等为主体香，酱香突出，幽雅细腻，代表酒有茅台、郎酒等。

清香型

：以乙酸乙酯为主体香，清香纯正，入口绵甜，代表酒有汾酒、宝丰酒等。

米香型

：以乳酸乙酯为主体香，蜜香清雅，入口绵甜，代表酒有桂林三花酒、全州湘山酒等。

凤香型

：以乙酸乙酯为主，香气浓郁，醇厚丰满，代表酒有西凤酒。

兼香型

：兼具多种香型特点，分为酱中带浓型和浓中带酱型，代表酒有白云边、玉泉酒等。

药香型

：香气典雅，略带药香，醇甜爽口，代表酒有贵州董酒。

豉香型

：有豆豉香味，口感醇厚甘润，代表酒有广东玉冰烧酒。

特香型

：香气清雅，酒体协调，代表酒有江西四特酒。

芝麻香型

：焦香突出，醇厚爽口，代表酒有山东景芝酒。

老白干香型

：醇香清雅，甘冽丰柔，代表酒有衡水老白干。

馥郁香型

：前浓、中清、后酱，香味协调，代表酒有湖南酒鬼酒。

这些香型各具特色，反映了中国白酒的酿造工艺和地域文化多样性。