清明养生食补指南，艾草不错

清明养生，艾草正当时！清明，在仲春与暮春之交，气候多变，乍暖还寒。此时人体阳气升发，养生重点在于疏肝理气、健脾祛湿，而鲜嫩的艾草，便是大自然赐予的清明养生佳品。

1. 艾草的营养价值：艾草富含挥发油、黄酮类、多糖等成分，不仅赋予它独特香气，还有抗菌消炎、抗氧化、增强免疫力的功效。挥发油中的桉叶素、樟脑等，能有效抵御病菌；黄酮类化合物则有助于清除体内自由基，延缓衰老。

2. 艾草的食用方法：最常见的是做成青团。将新鲜艾草洗净焯水，打成泥状，与糯米粉混合，制成青团皮。内馅可甜可咸，豆沙、蛋黄肉松都很受欢迎。青团色泽翠绿，软糯香甜，一口咬下，满是春天的味道。也能煮艾草鸡蛋汤，艾草与鸡蛋同煮，汤汁清香微苦，既能健脾暖胃，又能补充蛋白质，特别适合清明时节。

3. 食用注意事项：艾草虽好，但不可过量食用，因其含侧柏酮，过量可能导致中毒，出现恶心、呕吐等症状。阴虚血热者也要谨慎食用，艾草性温，食用后可能加重体内燥热。食用前务必确保艾草新鲜、无污染，采摘时要选择远离路边、工厂等污染源的地方。

清明时节，不妨用艾草入食，在品尝春日美味的同时，达到养生保健的目的，让身体顺应季节变化，元气满满度过这个春天。