大家分享一道超好吃的菜

😎宝子们，今天要给大家分享一道超好吃的菜——【肉末茄子】🤩。

以前我做这道菜的时候，那卖相简直了，黑麻麻的[哭惹R]。不过现在我认真学习了网友教的方法后，终于成功做出美味的【肉末茄子】啦，宝子们也一起来试试呀。

🎈食材：两个茄子，适量瘦肉，大蒜，小米椒，葱花。

👉做法：

1.先把茄子切成小块，放盐腌制10-15分钟左右，然后挤干水分，用水冲洗一下，再次挤干水分，撒些玉米淀粉包裹均匀备用哦。（不放水冲洗可能会咸，放盐腌制既能避免氧化，杀出茄子水分，又不会吸太多油啦，盐可别放太多😉）

2.热锅下油，油热后放入茄子，炒两分钟左右，把茄子炒软，呈现柔软通透的样子就可以盛起备用啦。（油不用放很多，正常炒菜的量就行）

3.用锅里炒茄子剩下的底油，不够就再加一点，放入蒜末炒香，接着放入肉沫炒到变色，再加入小米椒和半勺豆瓣酱。

接着放入肉沫炒到变4.倒入炒好的茄子和料汁（料汁可参考图片，白糖用来提鲜，老抽调色，记得加清水兑，根据自己食材的量调整调料就好，不一定要和我的一样），焖两分钟左右，撒上葱花就大功告成啦。

这道【肉末茄子】真的超级下饭，我平时只吃一碗饭的，吃这个菜的时候竟然能吃两碗[大笑R][大笑R]，拌饭吃简直绝绝子接着放入肉沫炒到变