清明鲫鱼豆腐汤：春日滋补良方

清明前后，鲫鱼最为肥美，此时来上一碗鲫鱼豆腐汤，鲜美暖身又滋补。

鲫鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素及多种矿物质，具有健脾利湿、和中开胃、活血通络等功效。豆腐富含大豆蛋白与钙元素，能补充钙质、增强免疫力。二者搭配，不仅营养互补，还能在乍暖还寒的清明时节为身体提供充足能量，增强抵抗力。

准备新鲜鲫鱼2条、嫩豆腐1块、大葱1段、姜1块、大蒜2瓣、香菜2根、料酒1勺、白胡椒粉半勺、盐适量、食用油适量 。

制作方法也简单，先处理食材，鲫鱼去鳞、鳃和内脏，洗净后在鱼身两侧划几刀；豆腐切小块，用淡盐水浸泡5分钟；大葱切段，姜切片，大蒜拍扁，香菜切段。接着，锅中倒油，油热后将鲫鱼放入，中小火煎至两面金黄，放入葱姜蒜炒香。沿锅边倒入料酒去腥，加适量热水，大火烧开转小火慢炖20分钟，撇去浮沫。放入豆腐块，再炖10分钟。最后，加入白胡椒粉和盐调味，撒上香菜段即可出锅。这碗鲫鱼豆腐汤，汤鲜味美，营养满满，快动手试试吧。