自制腊肠 vs 市售腊肠？我们汇总了689+用户真实体验，结论在这_禽蛋肉类

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51. 说起腊肠，我们家餐桌上一年四季都少不了。但市面上那么多选择，真正吃得放心的不多。最近发现下厨房的年年腊肠，真的可以说是我近期挖到的宝藏！它最让我放心的，就是配料特别洁净，不加亚硝酸盐。要知道现在给家人做饭，健康安全是第一位。而且这腊肠可是传承了30年的供港出口配方，专门给香港的老字号茶楼供货，品质那真是没话说，连HACCP认证都有，这信任感一下就建立起来了。口味上选择也多，喜欢经典广味的可以选酒香款，肥瘦2:8的黄金比例，口感韧爽又丰腴。如果想尝鲜，咸蛋黄粒粒腊肠里有20%的咸蛋黄，那种甜咸交织的绵软感，配米饭香得不得了。还有新会陈皮腊肠，添加了5-6年的陈皮，吃起来清爽解腻，一点都不齁。老师傅20年手工灌肠，自然晾晒发酵，每一根都是传统手艺的体现。现在正在秒杀，59.9就能尝到这份安心美味，我觉得挺值的，家里有娃的也能放心吃。 #这个好物闭眼入#下厨房年年腊肠，配料洁净不加亚硝酸盐，30年供港出口配方

52. 来广东后最喜欢吃这边的腊味煲仔饭，其实好简单的，就是切一根腊肠放在米饭上煮一煮，再烫几根青菜，淋点生抽酱油在上面，就能开吃了。我不想做饭的时候就会偷懒弄点腊肠饭吃，美味又快手。前段时间看下厨房出了新品腊肠，我主动联系让品牌寄了一组尝尝，味道确实很不错，连李姐这个地道广东人都盛赞不已，问了价格后她说不贵不贵，去超市买好一点的都要四五十一袋了。腊肠有三种口味:🔺广式酒香是最经典的，二八肥瘦比，肉质紧实，甜咸口感相得益彰。而且这一版的配方做了减盐处理，在保证风味的同时更健康了。🔺咸蛋黄味的腊肠非常妙，它的口感偏软绵一点，肉里加了一粒粒的咸蛋黄，每一口嚼着都有沙沙的口感，是一款很有层次的腊肠，喜欢咸蛋黄的朋友可以试试～🔺新会陈皮味太特别了，虽然我不是广东人，但我感觉老广一定会喜欢它的味道，添加了五年陈香陈皮，口感清爽解腻，回味悠长～除了好吃，我推荐的原因还有一点是配方很干净，没有科技与狠活，不添加亚硝酸盐，是一款很传统的腊肠，真空包装保质期180天。广式酒香味：59.9/2袋咸蛋黄味：59.9/2袋新会陈皮味：69.9/2袋还可以不同口味混搭#这个好物闭眼入# 下厨房年年腊肠，配料洁净不加亚硝酸盐，30年供港出口配方

53. 特色美食鸭脚包香肠的做法，麻辣咸香 #美食教程 #自制香肠 #舌尖上的味道 #鸭脚包 #乡村生活

54. 准备囤年货的朋友，来试试我们家的青花椒香肠！💪都是新鲜好猪肉，三肥七瘦配比，让肉的口感更油润。💪手工切肉灌装，口感紧实饱满，切出来不易散。💪柴火烟熏3~4天，熏得红润油亮，干度6成左右。随手放锅里一煮，捞出来切片摆盘就是一道硬菜！麻辣香与肉香交织四溢，这才是正宗川渝腊味该有的味道！【大师定制】青花椒香肠整粒青花椒不含淀粉柴火烟熏腊肠大师的菜的微博视频

55. 我小时候，一到冬天家里都会自制香肠。买上几十斤猪肉剁成馅，放上酱油和孜然，灌入肠衣里面，这个过程叫“灌肠”，灌好后晾在阴凉处风干上一段时间，等过年的时候就可以切成片吃了。说实话，山东这边的香肠有点咸，很早以前我都是把它当咸菜吃的。后来上了大学，宿舍有个重庆的同学带来了他们家自制的香肠，那是我第一次吃到里面有辣椒的香肠，虽然嘴上感觉辣乎乎的，但好吃到无法自拔。再后来，又陆续吃了广式腊肠（甜甜的，直到现在也是我的心头好），以及宣威和金华火腿。每个地方都有属于自己独特风味的腊味美食。这不，今天我也是第一次见到了腊鸭腿，没想到鸭腿也能做成腊味，好大一个（感谢@老乡鸡的投喂）

56. 昨晚朋友来家吃饭，我拿了点只晒了两天的腊肠，结果味道很好吃。肥肉透亮，整体香甜赶紧把配方记一下我要继续做。配方：10斤肉、糖400克、盐80克、汾酒100克做法：猪肉肥瘦分开，肥肉先切丁用糖腌制，继续切瘦肉，瘦肉剔除筋膜后切丁。肥瘦混合放入剩余所有调料继续腌制两个小时。灌好挂通风处吹干，不是晒干

57. 四川特色美食排骨香肠做法，麻辣咸香还爆油 #美食教程 #自制香肠 #舌尖上的味道 #排骨香肠 #四川美食

58. #微博声浪计划##听见微博# 自己灌的的腊肠 “随便一炒”就特别好吃🍃食材:灌香肠：猪肉、香肠调料、肠衣、送的工具辣椒炒香肠所用到的食材：香肠、姜蒜、小米椒、线椒🍃做法：1、肉洗干净后用厨房纸巾擦干水份，去皮切成小细条，按比例倒入香肠调料，按比例放入适量白酒，抓拌均匀腌制2个小时。2、肠衣放入温水里浸泡15-20分钟，然后反复洗干净，用漏斗将肉灌入肠衣。棉线分段打结扎紧，用40度左右的温水清洗干净，牙签扎孔排气，通风干燥处晾晒15分钟。3、腊肠放入锅内煮熟切片，姜蒜、小米椒和线椒切好，锅中倒入适量油，油热放入姜蒜炒，放入腊肠炒至两面微焦，放入小米椒和线椒，放入一勺生抽和少许白糖、少许鸡精翻炒片刻即可。叫我王爷好了的微博音频

59. #我的生活好有意思##健康作业本##宝妈经济学# 肉是孩子每天都需要摄入的营养物质。根据《中国学龄儿童平衡膳食宝塔（2022）》，6-10岁的儿童每天应摄入畜禽肉40g；11-13岁应摄入50g；14-17岁每天应摄入50-75g。肉类对于孩子的成长还是非常重要的，可以根据上面的推荐量的前提下，选择自己喜欢的肉类来烹饪~今天的蛋包饭在肉类的选择上用了腊肠，如果不喜欢腊肠，换成牛肉丁、鸡肉丁等也是非常不错的选择。米饭是非常健康的藜麦糙米饭。在给孩子吃炒饭的同时还能摄入一些粗粮，让饮食更加均衡和健康。在炒饭的时候可以根据自己的情况选择蔬菜丁，原则就是种类越丰富越好，菜量越多越好，这样才能让孩子在不知不觉中多吃一些蔬菜。很多家长对于蛋包饭是又爱又恨，爱的是味道真的很好吃；恨的是纺锤体的蛋确实是不好做。其实咱们在家做蛋包饭，没有那么讲究，把蛋饼摊开，炒饭裹到里面，一样的吃~蓝蓝最后提醒各位家长：如果使用了腊肠，腊肠本身在是有油脂的，这样在炒饭的时候就不用额外再放很多油啦~低油更健康哦~材料：藜麦糙米饭一碗，腊肠1根，鸡蛋2个，胡萝卜丁30g，洋葱丁30g，青椒丁30g，盐适量，食用油适量步骤：1，锅热后倒入食用油，放入洋葱丁，胡萝卜丁，腊肠丁，青椒丁和藜麦糙米饭翻炒均匀备用2，将鸡蛋打入碗中，加入适量盐后搅拌均匀，锅热后倒入少量油，摇晃平底锅将油均匀铺于锅底3，倒入搅拌好的鸡蛋液，均匀铺开并扎破气泡4，炒好的米饭倒在半熟的蛋液上，将蛋饼四边卷上扣入盘中即可

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67. 屋檐下的年味：一串腊肠的时间之旅冬至一到，厨房就成了我的年味作坊。新鲜的猪肉肥瘦分开，在案板上闪着细润的光。肥肉切成透亮的水晶丁，瘦肉则剁成紧实的红玛瑙块，一同盛进青花大盆。白酒一淋，香气“嗡”地窜起，白砂糖如霜洒落，细盐似雪纷扬。手伸进去拌匀的瞬间，那冰凉的触感与温热的掌心碰撞，仿佛在触摸季节的脉络。腌上一个小时，让每一粒肉丁都浸润这岁末的芬芳。肠衣是早已备好的，在清水里泡得柔韧透亮，像月光凝成的薄纱。将肠衣小心套在灌肠器上，捏起一捧腌好的肉丁填进去，手一推，肉糜便顺着肠衣缓缓前行，渐渐充盈成饱满的一段。很快，一条数米长的腊肠如赤龙般盘绕在竹匾里，红白相间，油脂在阳光下泛着温润的光泽。这一刻，年的气息扑面而来。用棉绳在十厘米处打个结，一节一节的腊肠便有了呼吸的段落。再取一根牙签，在肠衣上轻轻扎出细密的小孔——这是为阳光和风开的小窗。最后，将它们挂在屋檐下的铁架上，一串串垂下来，像朱红色的风铃，静静等待时光的雕琢。小寒时节，北风已将它们吹炼得坚实。收下几段，冷水下锅。随着水温升高，腊肠在锅中微微颤动，油脂从针孔中渗出，在水面漾开金色的油花。煮熟的腊肠切片时，能听见刀锋划过时细微的脆响，断面如琥珀镶着白玉，透着晶莹。热锅凉油，蒜米爆香时“滋啦”一声，像是唤醒冬日的号角。西兰花入锅，翠绿在热油中愈发鲜亮。加水焖煮的间隙，腊肠片滑入锅中，与西兰花相遇的刹那，肉香与菜香交织升腾。淋少许生抽，大火快炒，酱色迅速包裹每一片食材，灶火映得满锅生辉。出锅装盘，腊肠红得温润，西兰花绿得鲜亮，蒜末金黄点缀其间。夹一片腊肠送入口中，咸香在舌尖化开，酒香从鼻腔回旋，那经时光浓缩的鲜美，是阳光、北风、等待共同谱写的味道。这一刻，吃的不只是腊肠，是农人积攒了一整年的丰足，是屋檐下日渐饱满的年味，是对即将到来的春天，最深情的犒赏#新农人计划2026 #青年创作者成长计划 #抖音新农人

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89. #创作灵感精选二八肥瘦的土猪肉，手工切成粗条，绝非机器绞肉的敷衍。关键就在那“黄金比例”的秘制调料：汉源花椒的麻，是入口那阵清新的触电；贵州辣椒的香辣，是随后涌上的热烈后劲。灌入天然肠衣，历经柏树枝的微醺烟熏，再交给冬日暖阳和干爽的风，慢慢收干、凝香。切片后红白分明，蒸煮后油亮润泽，入口是扎实的肉感，麻辣鲜香层层递进，是佐酒下饭的绝对王者！#自制香肠 #家乡特色 #备年货 #腊肠

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105. 冬天腊肠都上市了，为啥我家的这么好吃？做几期视频给大家详细说说好吃的原因。青岛的腊肠其实应该叫莱芜腊肠，是很早从莱芜传到青岛的，但是莱芜腊肠酱油色更重，口味更咸一些。腊肠好不好吃关键看配方，腊肠的配方早已不是秘密，主要是：猪肉、盐、糖、白酒、味精、五香粉、酱油。这个配方网上一搜就有，但是更重要的是它的配比，我曾经试过，想让口味淡一点，50斤猪肉少放50克盐，没想到做好的腊肠完全不是熟悉的味道。我们家的配方是三十年前最我父亲在青岛经营餐馆，有一位老青岛肉联厂的员工经常到店里吃饭，熟识了以后，亲自教给我父亲的老配方，就是以上的材料，但是却有一个很巧秒的配比，才能制作出最美味的腊肠。这应该是腊肠好吃最基础的东西。至于制作过程，也非常重要，后面的视频会慢慢讲述，请大家多多关注。#自制香肠

106. 晒香肠小技巧！敲黑板！最近很多偏年轻的顾客，从我家灌了香肠回去，不确定晒的方法到底对不对。这里提供一些实用小技巧！ 🔆🔆🔆🔆🔆🔆🔆🔆🔆🔆🔆 1️⃣说是晒香肠，实际更重要的是风干！通风比阳光更重要！ 2️⃣香肠粗细决定晾晒时间长短。细的晾晒的快，粗的慢。细的一般天气好的话一周差不多，粗的两周。时间越久，水分越少，口感越硬，看个人喜好把控时间。 3️⃣灌好腊肠前几天可以晒太阳容易干，后面几天就阴干，从头到尾一直阴干都可以，只要有北风，怎么都行。最理想的天气是0-15℃，有北风的晴天。 4️⃣如果有北风天气又下雨，不用怕，晾在通风口有北风吹到的地方就行，懒的话，日夜都晾在遮雨通风处不收也行。 5️⃣气温回升，持续15度以上，太阳又大，怕晒的太过头，就先把腊肠撤回家里，晚上气温降下来再拿出去。气温高晒出来的腊肠容易出油，应避免暴晒，如果腊肠粗，温度又高的情况下，腊肠里面会发酵，就会发酸变臭了。所以尽量气温低有北风的时候晒。 5️⃣腊肠晒到表面硬，摸上去很干爽，捏着里面有弹性。晒了有五六天感觉差不多了就拿一根蒸来试试，觉得还不行就再晒几天。 7️⃣腊肠用封口机抽真空保存，放冰箱冷冻可保存一年。气温低有的人的腊肠一直不收，一边挂一边吃也是可以的，但是就是会越来越硬。如果冰箱没位置放，气温低的情况下，抽真空的腊肠常温放也可以放一段时间。气温高的时候就要放冰箱里，冷藏也好冷冻就更好。 #晒腊肠 #扬州灌香肠 #仪征灌香肠 #晒晒你们做的腊肠 #扬州香肠主理人

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125. 来尝尝我们家的手工腊香肠，每一口都是实打实的老手艺。肉只用我们自家销售的新鲜猪肉，放心吃，味道正。现有两种风味： ✨ 经典原味：只放盐、高度白酒、王守义麻辣鲜和现磨胡椒粉，是老一辈传下来的纯粹咸香，越嚼越有回味。 ✨ 浓醇香辣：在经典基础上加入香醇辣椒面，辣得过瘾、香得扎实，爱辣的你一定别错过。肥瘦比例可按您的喜好调配，做出您最爱的那一口嚼劲。目前我们每斤的定价比市场价还低10块。初次建议先试一小节，合口味再多囤。如需量大，还请提前告知，我们坚持现灌现做，只为给你最新鲜的时节风味#新晃#新晃家家福生活超市#真人出镜#自媒体干货#自媒体创业'

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127. 为何现在猪价这么便宜，腊肠反而成了紧俏货？告诉你真相，

128. 我们的广式腊肠采用自家养殖场的优质土猪肉，遵循传统工艺精制而成，绝不添加任何防腐剂、色素或人工添加剂。精选优质香料，让腊肠入口时尽显风味独特，口感丰腴。腊肠品种丰富，有经典的咸香味、麻辣味和传统的香甜味，无论是哪种口味，都能让您回味无穷！欢迎各位👏👏👏购买。让您买得安心吃得放心！#无添加剂的食品 #纯手工零添加制作 #自制腊肠 #送礼佳品口感特别好 #欢迎各位老板来砸单

129. 风干腊肠今天把新灌的腊肠挂上风干一下。趁着现在肉便宜入手了几十斤腊肠，其中一半五香一半麻辣，为了能更好的保存和吃上更加鲜美的腊肠:阴凉处风干很关键。室外风干一定要挂在衣架上，四周不能挨着树或者其它可以攀附的东西，这样做是为了防止猫来偷吃。把腊肠均匀挂到衣架上，然后放置于室内阴凉通风处，等白天再抬出去放室外阴凉处风干，只要是在室外风干就要盯着，千万不要让猫吃了，当风干到用手一摸外边硬，捏一下芯有点软就算好了，千万别风干到捏不动了再摘，那样口感太硬老人吃不了。吃的时候把风干腊肠放进蒸屉里边蒸半小时就能吃了。家人们，趁着现在肉便宜赶紧下手吧！#我的乡村生活 #腊肠怎么晾晒 #自制腊肠 #我家小院#我的小菜园

130. 灌腊肠主打听劝！选对时间和铺子，性价比拉满

131. 小米辣青花椒腊肠好好吃呀～

132. #冬前冬后晒的腊欢迎公司、单位、私人预订[抱拳] 几十年历史的新造镇思贤村苏记腊味即将上市[庆祝] 分别有第二刀肉头腊肉[玫瑰]有五花腊肉🌷有原始味道的腊肠🌷 有润肠🌷有黑椒肠都好吃[玫瑰][色] ❤️重点是鲜肉腊肠！新鲜猪肉纯手工制作，肥瘦比例2:8，腊肠衣用纯正猪小肠（手工刮肠衣）。调味料全部是大品牌，配料表只有厨邦酱油，泸州老窖米酒，粤盐，海天老抽，白砂糖。不添加色素，腊味素，香精，淀粉，无防腐剂，每一口都是肉质的鲜味！美味已经上市🎉欢迎预定！可寄京东、顺丰快递！

133. 花园里到处挂满了腊味，好天气晒出好味道，今年的香肠有很多种口味：麻辣味香肠：特辣，中辣，微辣，五香味香肠，藤椒味香肠，青花椒味香肠，泡椒味香肠，川味香肠，广味香肠，排骨香肠，猪尾巴，猪头肉，三线腊肉，风干土鸭，鸭胗，猪脚，大部分都是风干的腊味，有一部分朋友喜欢烟熏的腊味，提前告诉我方便给你们烟熏，感谢各位朋友的支持和信任！

134. 一年一度的制作腊肉腊肠

自制腊肠 vs 市售腊肠？我们汇总了689+用户真实体验，结论在这

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