阳澄湖大闸蟹：中秋美食推荐

满黄阳澄湖大闸蟹是大闸蟹中的上品，以其蟹黄蟹膏饱满、肉质鲜美而闻名金秋时节正是吃大闸蟹的时候。  它外观特征具有青背、白肚、黄毛、金爪的典型特征。蟹壳呈青灰色，平滑而有光泽；脐腹晶莹洁白，略带水渍黄；脚毛长黄挺拔；蟹爪金黄坚挺有力，放在玻璃上能八足挺立，双螯腾空。

阳澄湖大闸蟹需要养足508天，每亩控制在800只左右，让其有充足的活动空间，锻炼紧实肌肉。捞出后经层层把关筛选，每只都紧实有劲，肉质非常饱满，蟹黄蟹膏丰富。

母蟹蟹黄在农历九月时最为诱人，块块凝脂，入口鲜中带甜；公蟹蟹膏在十月时达到最佳状态，黄肥膏白，晶莹黏腻，丰腴黏润。蟹肉微咸，能激发出鲜甜，没有腥臭感，无论是清蒸还是水煮，都能将其鲜甜充分激发出来。

营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生和水生动物，维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6到10倍，每一百克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，还含有钙、铁等多种微量元素。