工地摆摊小伙的大烩菜配方，家庭厨房该照搬吗？627+用户观点大PK_

1. 别再乱炖了‼️这样做的大烩菜不寡淡

2. 不用去林州，在家炖一锅大烩菜，香得邻居来敲门

3. 榆林大烩菜，是陕北人的“烟火团圆”

4. 一锅烩

5. 孩子不爱吃菜，就做一锅大烩菜，有肉有菜，营养丰富。

6. 天冷不想炒菜，就这样简单炖上一锅，有荤有素，白菜软烂入味，粉条吸满了肉汤，豆腐和丸子也特别好吃，巨下饭

7. 2025.11.21 我的小厨房

8. 入冬后要多吃这锅菜，暖胃驱寒气血足，比火锅还香，全家都爱吃！

9. 天冷不想炒菜，就做这种一锅煮，简单省事，营养又好吃。

10. 拒绝山珍海味！山西大锅烩菜配花卷，新手小白也能轻松拿捏

11. 大锅菜失传的秘密，佐料再多也没用！

12. 家常大锅菜，这道菜营养丰富，满满的家乡味道！

13. 家庭版大锅菜，有什么就放什么！

14. 就香家乡大烩菜

15. 《家乡的味道～大锅菜》

16. 【魅力邢台】地方风味——邢台大锅菜

17. 大锅菜里的中国智慧

18. 1. 别只知道东北乱炖！河北大锅菜才是烟火里的硬菜

19. 原创散文|人间烟火大锅菜

20. 得劲的河南郑州美味大锅菜家常做法

21. 天冷不想炒菜，就喜欢这样煮一锅，热乎暖身，简单省事又好吃

22. 🔥 冰箱剩菜别浪费！10分钟搞定一锅香到飙泪的「万能烩菜」！

23. 天一冷就想这锅炖菜！白菜豆腐粉条丸子一锅出，暖胃又暖心！

24. 冬天必吃的家常大锅菜！荤素搭配一锅煮，鲜到舔盘还暖身

25. 这才是秋天该吃的懒人菜，6种食材炖一锅，营养丰富超下饭！

26. 冬天白菜和粉条是绝配，教你好吃做法，鲜香入味，做一锅都不够吃

27. 从打工者到小老板彭师傅的丸子烩菜逆袭路

28. 冒菜、红烧肉、冷吃牛肉都太好吃了，做法分享给大家！#美食 #古茗#古茗咖啡#古茗咖啡用鲜奶#古茗万店狂欢月

29. 厨师长教你“香辣脱骨排”的家常做法，香酥脱骨，软嫩多汁

30. 比餐馆还要好吃的尖椒肚丝超级下饭，爆香开胃，一口下去太上头，根本就停不下来~一定要回家试试！#美食教程 #美食教程 #家常美食 #肚丝 #家常菜

31. 早恋被偷拍请家长，但我爸提出肖像权高中早恋，跟当时的小男友放学在校外吃老陕大烩菜的时候被人偷拍，我俩吭哧吭哧在那里吃馒头烩菜，丝毫没有意识到被人举报到学校公众号里。校长勃然大怒，看着穿校服吃大烩菜的我们照片去问年级组长是哪个班的，随后老师勃然大怒，在体育课的时候小男友妈妈用小男友微信给我发“怎么了？”，我一脸茫然，正在边听higher brother边吃小卖部的零食，等我反应过来，我爸已经在校门口。本人笑嘻嘻，老爹也笑嘻嘻。不敢惹老爹生气，只能尽力搞笑，给老爹说我在校外跟小男友吃老陕大烩菜被偷拍了。老爹虽然生气，但目前更生气“被偷拍”这个事情。老爹和小男友老妈同时进办公室，随后我就听到老爹义正严辞的：“学生在校外被偷拍，有没有考虑到保障未成年的肖像权？”当时整个办公室安静如鸡，从年级组长到班主任，从我到小男友老妈，0个人说话，整个办公室陷入到一种诡异的范围里，年级组长和班主任似乎忘记了愤怒，有点惊呆了。当然最后我还是被退学警告了，本人早恋罪有应得，不要学我。。 Ps:老爹是个非常溺爱我的人，到现在还是狂热粉，但溺爱确实也没有让我长歪，本人鸡贼地高二为了高考分手了，高考跟早恋我还是分得清的。高三半夜一点压力大的爆哭，爹妈给我点炸鸡吃，我一边吃炸鸡一边哭，那一年胖了三十斤。

32. 血皮菜泡椒猪肝，四川人心中的白月光，嫩滑无腥味有妙招 #下饭菜 #美食分享 #川菜 #家常菜 #快手菜

33. 天冷就吃酸菜鱼，这样做鱼汤酸辣开胃#益生菌发酵小叶酸菜#鲜爽咬一口挑战#六必居酱菜文化美食节#家常菜

34. 天冷就吃白菜豆腐粉丝煲，有荤又有素，好吃又暖和 #在家做美食 #砂锅 #天儿冷吃点啥 #家常菜 #好好吃饭大赛

35. 天冷就要吃烤鱼，这种四川泡椒烤鱼做法全家都爱吃#家常菜 #美食教程 #晚餐 #古臻匠精铁锅 @古臻匠官方旗舰店

36. 花285吃重庆超大份大盘菜，4个人才能吃完一道菜，比东北菜量还夸张#重庆 #菜量 #好好吃饭大赛

37. 「家庭版冒菜」在家做出比店里还好吃的味道迫不及待来跟大家分享！我最近新学的超好吃的冒菜调料配啥都好吃！！已经连续两周周末都吃它了！！！谁懂我对它的爱泡面、毛肚、牛肉都特别好吃。香香辣辣，超下饭！感觉特别过瘾能回四川啦！巨好吃的冒菜调料看图7！！如果加牛肉记得提前腌一下，更入味更嫩做法在图9！快去试试吧！#一口心动指南##我的宝藏食谱##生活冲浪计划# @鲜城 @微博美食

38. 干锅土豆片简直香迷糊了！自己在家做的干锅菜总感觉差点味儿？今天教您一招搞定！外焦里糯，香辣过瘾，简直就是米饭杀手，一定要回家试试！#美食教程 #美食 #干锅土豆片 #好吃到停不下来 #下饭菜

39. 一口下去，我直接…

40. 学会这个羊汤做法，不管你去吃羊再厉害的地方，都会哇一声。汤色浓郁清甜，羊肉甘。乐哥清汤羊~上菜！

41. 炸馒头片，直接下锅就错了！教你一招，不吸油更酥脆！告别油腻！炸馒头片前多做这一步，金黄酥脆不费油，强烈推荐大家回家试试#美食教程 #美食 #家常美食 #馒头 #家常菜教程

42. 家常红烧鱼干烧鱼，外酥里嫩入味又下饭 #家常菜 #下饭菜 #下饭菜 #美食教程 #鱼的做法

43. 教你在家用59元做5道菜

44. 秘制酱汁大公开！让豆腐丝好吃到舔盘的秘诀 #美食教程 #美食 #凉菜 #家常菜 #开胃菜

45. 四川特色家常菜粉蒸肥肠，用生肥肠还是用熟肥肠？ #家常菜教程 #美食教程 #下饭菜 #快来一起尝个鲜 #川菜

46. 四川特色火爆凉粉，非常适合天冷降温吃，暖和又下饭 #家常菜 #下饭菜 #美食教程 #家常小炒 #做菜我是认真的

47. 比肉还香的干煸杏鲍菇！越吃越想吃，解馋筋道又入味，真的超级好吃~一定要回家试试！#美食教程 #美食 #家常菜 #杏鲍菇 #家常小炒

48. 做一道稀溜耙的家常版“东坡肉”，肥而不腻，伯爷直接密干

49. 吃遍全国54｜蒙自 #云贵菜是年轻人的天菜 #好好吃饭大赛红河州的美味简直是令人沉迷！云南蘸水太权威了！#地方特色美食 #云南 #蒙自

50. 四川经典家常菜豆花牛肉做法，牛肉细嫩豆花入味，天冷吃很巴适 #家常菜 #美食教程 #下饭菜 #跟着抖音学做菜 #麻辣鲜香

51. 好吃又简单，桥头鸡翅特色家庭版做法#淘宝真香好物#美的新风炎烤空气炸锅#家常菜#美食教程

52. 300年历史的小榄菊花炸鱼球！跟兵乒球一样弹！ #粤菜 #广府菜 #炸鱼球 #鲮鱼

53. 湖南人吃鱼是刻在骨子里的，特别是这道香辣豆豉焖鱼块，吃过一次更是念念不忘#大锅菜#农村美食特色菜

54. 四川特色凉拌菜凉拌白肉，高温天气也要吃肉 #凉拌菜 #美食教程 #下饭菜 #好好吃饭大赛 #太好吃了

55. 百吃不腻的白菜豆腐！豆腐吸满了白菜鲜甜味道，搭配酱汁，一口咬下去太美味了！在家一定要试试这道菜！#美食教程 #美食 #白菜 #豆腐 #家常美食

56. 天冷吃点啥？成都特色美食煮凉粉热拌凉粉 #家常菜 #美食分享 #成都美食 #天冷了吃点啥 #下饭菜

57. 餐馆38一份的干捞肉沫粉条，在家就能轻松做 #下饭菜 #美食教程 #家常菜 #抖音美食创作者

58. 试做一下徐州蒜爆鱼（鲈鱼版）

59. 不加一滴水，食材更鲜美！！

60. 一饭封神盲盒晋级赛（一）——摩登辣椒炒肉vs糖醋肉片

61. 东北100出头吃9个菜，5个荤菜4个素菜，性价比拉满，看仨战士能吃完不#东北菜量到底有多大 #好好吃饭大赛 #同程旅行 #再出发就同程

62. 这一口香辣过瘾赣菜谁不爱！南昌凌晨宵夜！#妈呀太香了#江西#南昌美食

63. 大馋丫头回京第一件事就是吃贵州烙锅 #贵州烙锅#云贵菜#云贵菜一吃一个不吱声#云贵菜是年轻人的天菜#美食

64. 连续下了两天雨，胖龙在家做个羊肉炝锅烩面，面筋汤鲜，真好吃

65. 厨师长教你“韭香腰花”的家常做法，鲜嫩爽脆，韭香味浓

66. 在上海吃一顿湘菜，一口气怒炫8个菜，要花多少 #美食 #湘菜#下饭菜 #下饭神器 #上海美食

67. 宴客头牌菜烧豆腐海参海参的鲜味完全融入豆腐，每一口都像在吃“豪华版豆腐”！软fufu滑溜溜，好吃到汤汁都不剩！#美食教程 #美食 #海参 #豆腐的神仙吃法 #家常菜

68. 意大利人做提拉米苏主打随意，简单到不行了

69. 挑战一个人吃一桌菜！大学同学在香山公园开饭馆，请我爽吃一顿！

70. 大锅菜这样做，简单又实惠，家人吃得停不下来！

71. 烩菜的制作其实很灵活，没有一个绝对固定的步骤，但大体上可以分为这几步，精髓在于“烩”，也就是把多种食材放在一起炖煮，让味道互相融合。 1. 准备食材：这是最关键的一步。通常需要准备肉类（比如五花肉、排骨、鸡块）、各种蔬菜（土豆、胡萝卜、白菜、豆腐、粉条等）。把它们都切成大小均匀的块。 2. 炒香底料：锅里放油烧热，先把葱姜蒜爆香。然后放入肉类，把它炒到变色，逼出油脂，这样吃起来更香不腻。 3. 调味炖煮：接着加入酱油、料酒等调味料给肉上色。然后倒入足量的热水，水量要没过所有食材。大火烧开后转小火，先把不容易熟的肉类和根茎类蔬菜（土豆、胡萝卜）炖上十几二十分钟。 4. 加入配菜：等肉和土豆炖得差不多软烂了，再放入容易熟的蔬菜，比如白菜、豆腐、粉条。继续煮几分钟，直到所有菜都熟透。 5. 收汁出锅：最后根据口味调整咸淡，可以勾个薄芡让汤汁更浓郁。撒上葱花或香菜，一锅热乎乎的烩菜就做好了。烩菜的魅力就在于一锅出，营养丰富，味道浓郁。要不要我给你一份经典家常烩菜食谱，里面有具体的食材配比和时间控制，让你第一次做就成功？#美食制作分享 #舌尖上的味道 #特色美食小吃 #传统美食 #快来一起尝个鲜

72. 🔥一锅搞定！家常大锅菜做法大公开，香浓入味全家爱！🔥

73. 独属于河北孩子的家乡味道之——大锅菜

74. 这个大烩菜把谁香哭了我不说～真的巨香。准备食材：五花肉，木耳，白菜，冬瓜，豆泡，粉条 1️⃣起锅烧油，煸炒五花肉至两面金黄，放入大料翻炒均匀 2️⃣调味儿：一勺豆瓣酱，一勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油翻炒上色 3️⃣正常步骤是加水，先煮再放配菜，我是把菜先放进去在放水，煮开以后把粉条放进去开始煮，最后可以放入适量盐，大概12分钟就可以了，看粉条是否熟啦就可以了～真的巨香#家常菜 #美食制作分享 #抖音趣胃计划 #午餐吃什么 #健康饮食

75. 东北大烩：一锅端，暖心暖胃的乡村滋味，吃了还想再来一碗！

76. 家常便饭，其实好是大烩菜下饭，吃的也得劲，大烩菜，加上小炒肉，白菜，油炸豆腐，在来上点小红薯粉条，小菜一圪炖，出锅在上面来上点小蒜苗，绝配，，在加上做个毛头丸，调个毛头丸的小料汁，不吃辣椒的不放，吃辣椒的放点辣椒油，太棒了，太好吃了，真是人间美味佳肴，吃饭要慢慢品尝，在调个芥末凉粉，每次闷的大米都是个不够吃，

77. “沪漂”姥姥带娃日常（8）～暖心暖胃的陕西大烩菜！

78. 今天熬一锅烩菜，多种食材一起煮，鲜香四溢，吃完身上暖乎乎！

79. 一口家常大烩菜，有着如此“大”智慧

80. 【舌尖上的三秦大地：一锅炖不尽的陕西大烩菜】

81. 荤素一锅端的东北大烩菜，鲜香味浓超解馋

82. 天冷了，来一锅大烩菜，巨好吃。

83. 入冬的天越来越凉，下班后炖上一锅这个菜，每次连汤带菜全吃完

84. 河南大烩菜🔥白菜炖粉条熬一锅，香喷喷的家的味道！

85. 大锅菜的做法，大全家常美味，营养丰富，轻松搞定全家人的心头好

86. 秋凉了，炖一锅大杂烩暖暖胃

87. 教你做北方人爱吃的大烩菜，掌握两个小技巧，汤浓味香特解馋

88. 5分钟偷师大厨！爱心餐团队解锁大锅菜封神密码，这些诀窍饭店绝不外传；谁懂啊！大锅菜想做到菜香飘十里、食材吸满汤汁，原来全在细节里！涛哥带着爱心餐团队直奔农家饺子宴，专门请教技术总顾问王华新王总，把大锅菜的精髓扒得明明白白～五星级大厨亲授的秘诀，普通人也能快速上手！ ✅ 食材升级：加海带增鲜韧、放冬瓜解腻，荤素搭配更均衡； ✅ 预处理关键：萝卜必须焯水去涩，五花肉切薄片才够香； ✅ 烹饪顺序：先炒白菜逼出清甜，再炖肉吸味，层次直接拉满！没有复杂步骤，全是实打实的实操技巧，5分钟就能吃透流程～不管是爱心餐投喂，还是家庭聚餐、朋友小聚，炖上这么一锅，热气腾腾超下饭！想解锁完整制作流程？评论区扣“大锅菜”，直接发你王总私藏的投料时序表，新手也能一次成功！#涛哥爱心餐 #大锅菜 #大锅菜香喷喷 #关爱老人 #我为家乡代言

89. 山西大烩菜绝技公开！1锅炖出5种香，懒人必学省钱秘籍

90. 河南大烩菜❗️白菜炖粉条，熬菜

91. 砂锅白菜丸子煲｜热乎暖胃，肉香与白菜的极致融合

92. 详细步骤： 1. 将大白菜洗净切好（菜帮和叶子分开放），五花肉切片，粉条提前用温水泡软，豆腐泡（或豆腐），丸子准备好备用。 2. 锅烧热，放少许底油，下入五花肉片，中小火煸炒至肉片出油、表面微黄。放入1-2个八角、十几粒花椒、干辣椒、葱段、姜片爆出香味。 3. 烹入料酒去腥增香，先下入白菜帮翻炒，炒软，再下入白菜叶和木耳进行翻炒，炒软。 4. 调味加入适量生抽、老抽、五香粉、蚝油（可选）翻炒均匀。 5. 向锅中加入足量的开水，水量要一次加足，没过所有食材并稍多一些。大火烧开后，下入粉条，放适量盐，再次开锅后转为中小火，盖上锅盖，先“熬”10分钟左右，白菜帮变得软烂，汤底开始变浓。 6. 打开锅盖，依次放入炸丸子、豆腐泡，继续盖上锅盖，熬煮8分钟。 7.看到粉条变透明即可，这时豆腐泡和丸子等已经吸饱了汤汁，变得软糯。连菜带汤盛入大碗中，热气腾腾地端上桌即可享用。

93. 河南烩菜，大锅菜家常做法分享。🍲河南烩菜，大锅菜家常做法，简单又美味。 \n1️⃣先煎豆腐，盛出备用。 \n2️⃣五花肉下锅，豆瓣酱炒香。 \n3️⃣加入葱姜蒜，蚝油、生抽、老抽和十三香。 \n4️⃣冬瓜和粉条下锅，再加入开水和盐。 \n5️⃣最后加入蒜薹，出锅前加鸡精。 \n#家常菜#河南烩菜#大锅菜

94. 天冷太适合吃这个大锅菜了，多种食材一锅出，简单又好吃！

95. 天冷了，教你做北方大烩菜，随便搭几样食材炖一锅，全家人都爱吃

96. 原汁原味～一锅丸子大烩菜

97. 林州大锅烩菜是河南省安阳市林州市的一道特色菜，属于豫菜系。这道菜的主要原料有猪肉、豆腐、粉条、白菜、土豆等，经过炖煮，各种食材的味道相互融合，口感丰富，营养均衡。制作方法如下： 1. 先将猪肉切片，豆腐切块，粉条提前用温水泡发，白菜切段，土豆切片。 2. 热锅凉油，放入切好的猪肉翻炒至变色，加入适量的酱油翻炒均匀。 3. 加入切好的豆腐块，翻炒均匀，让豆腐充分吸收猪肉的香味。 4. 加入切好的白菜段，翻炒均匀，让白菜稍微软化。 5. 加入切好的土豆片，翻炒均匀，让土豆稍微软化。 6. 加入泡发好的粉条，翻炒均匀，让粉条充分吸收菜汤的香味。 7. 加入适量的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到所有的食材都炖煮至软烂。 8. 最后加入适量的盐、胡椒粉等调料调味，翻炒均匀即可出锅。这道菜色泽红亮，口感丰富，营养均衡，是林州人民冬季的一道暖胃佳肴。#团建#大锅烩菜做法 #旅行 #太行山 #林州旅游团农民

98. 红烧肉，大烩菜，手工馍，这一顿吃的太过瘾了

99. 天冷了，热热乎乎炖一锅，有肉有菜，好吃下饭！

100. 一口入魂！河南烩菜，藏在砂锅里的人间至味

101. 上班族带饭家庭做法的｛煎丸子烩白菜｝～剩点肉馅，煎了几个丸子。白菜清洗干净切块，白菜帮和叶子分开，锅里油热放入大料和葱段炸香，放入姜片煸香，捡出葱段，放入白菜帮翻炒均匀，白菜帮煸软放入白菜叶翻炒均匀，白菜软榻，烹饪花雕酒和酱油翻炒均匀，放入丸子，来一点点盐，加水与食材持平，放入提前泡好的粉条，盖盖炖五分钟，五分钟后打开锅盖，加鸡精翻炒均匀，盖盖继续炖三分钟，三分钟后打开锅盖大火收汁，出锅前来点香油。一道家庭做法的｛煎丸子烩白菜｝就好啦。白菜和粉条吸满肉的汤汁非常入味，丸子软糯鲜香。非常简单好吃的家常下饭菜。记录真实生活。#我的厨房日记 #家常菜 #家的味道#煎丸子烩白菜#70后

102. 天气冷了，对于基地的接待来讲，吃什么都敌不过一碗热腾腾的大烩菜啊！这一锅烩菜用了9斤五花肉，配菜有红白萝卜、大白菜、豆腐、豆泡、腐竹、木耳、千张、粉条、蘑菇等，熬了快一个小时，主食馍馍，汤是绿豆大米汤。懂的都懂，河南人爱吃的烩菜套餐。所以老师和同学们都说吃的舒服得劲儿！#记录真实生活 #创业路上的我们 #乡下柴火饭 #大锅菜 #原创视频

103. 立冬到了，首推吃羊肉，和白菜烩一锅，暖身滋补，元气满满迎寒潮

104. 天冷不知道吃什么，就像我这样煮一锅，有肉有菜有汤，食材丰富，味道鲜美，而且超好吃

105. 好香呀！大烩菜

106. 推荐这个，冬天必吃炖菜，白菜粉条炖豆腐。

107. 冬日最爱：大烩菜的灵魂是什么？

108. 一锅暖心大烩菜，做出家的味道

109. 多种食材一锅煮，有肉有菜有汤，简单好做营养好吃，太省心了

110. 简单省事一锅煮，有菜有肉，吃饱暖暖的，太过瘾了

111. #一锅出的陕西大烩菜太香了！🍲陕西大烩菜做法大公开！五花肉、白菜、豆腐、蘑菇、粉条一锅炖，米饭拌着汤汁吃，香到停不下来～ 1️⃣备菜：五花肉切方块，白菜洗净切块，豆腐切方，干蘑菇泡发，粉条泡软，葱丝切好备用。 2️⃣炒糖色：锅中放冰糖，小火炒至融化，放入五花肉翻炒至变色，加调料炖煮入味。 3️⃣加菜焖煮：放入白菜、豆腐、蘑菇、粉条，继续炖煮让味道更浓，汤汁浓稠即可盛出。 4️⃣配米饭：大米淘洗干净，放入电饭煲，把烩菜和米饭一起煮，煮好后搅拌均匀，开吃！ #美食教程#陕西美食#家常菜

112. 热气腾腾的河南大烩菜，谁吃谁知道！

工地摆摊小伙的大烩菜配方，家庭厨房该照搬吗？627+用户观点大PK

精选参考来源