为了这口烤肉，特意飞了趟西安，现在只想说，这趟飞行太值了！

早就听朋友说西安的烤肉omakase是独一份的，作为资深烤肉爱好者，实在按捺不住，揣着期待就冲了，结果直接被这份专属西安的烟火气征服，妥妥的烤肉天堂！

西安的烤肉omakase和日式的精致完全不一样，没有动辄上千的价格，也不用正襟危坐，主打一个随性又豪爽。店里没有扫码点单，更没有固定菜单，师傅端着烤得滋滋冒油的肉串满场走，铁盘里的肉筋、牛肋条、鲜切羊肉堆得像小山，想要啥直接喊一声，手速快还能抢到刚出炉的第一波，满屋子都是“这个多来几串”的喊声，热闹极了。

本以为电烤少了炭火的烟火气会差口气，结果完全多虑了！师傅把控火候的功夫绝了，肉烤得均匀又到位，盐筋烤得外焦里嫩，咬下去满嘴油香，鲜切羊肉嫩到爆汁，一点膻味都没有。调味更是西安老味道，就靠盐、辣椒、孜然这老三样，不搞花哨的酱料，纯纯的肉香混着香料味，香到舔手指。

吃烤肉的仪式感也拉满了，一口肉一口蒜，再灌上一口冰峰汽水，解腻又过瘾，师傅还会贴心地给你递上腌萝卜，免费的冰棒、醪糟随便吃。人均几十块吃到扶墙出，性价比直接拉满。店里坐满了本地老饕和外地游客，大家围坐在一起撸串、碰杯，唠着天南地北的嗑，满屋子的烟火气，这才是吃烤肉最舒服的样子。

作为烤肉爱好者，真的被西安这口烤肉omakase拿捏了，它把omakase的随性和西北人的豪爽融得恰到好处，没有精致的束缚，只有大口吃肉的畅快。这趟为烤肉而来的西安行，彻底爱上了这座城的烟火气，下次来，还为这口烤肉冲！