牛肉丸子的新吃法，好吃又好看，学会给家人露一手

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最近这阵子，我在减肥，家里冰箱里也清空得差不多了，肉类只剩下了一些牛肉丸，平时煮面条放几个，吃起来格外的香。可是我家先生拒绝吃牛肉丸加面条，说是吃的太饱，后半夜睡不着，让我来点不一样的，想起前几天在外面吃的油炸牛肉丸搭配黄瓜条，口味很清新，吃完也不会对肠胃有负担。照猫画虎地把丸子切了花，黄瓜切薄片，做了点装饰，看起来有点小情调呢。牛肉丸吃的时候蘸点番茄酱，酸酸甜甜还带点辣，很开胃。

所需的食材有：牛肉丸 7个， 黄瓜 一小段 番茄酱 适量，枸杞 一粒（装饰花蕊），炸牛肉丸的食用油 适量 。

准备解冻过的牛肉丸，番茄酱和黄瓜，家里经常囤有牛肉丸，一般会放十来个在冷冻，避免急用的时候来不及解冻，这次的番茄酱稍带一点辣味，吃起来比普通番茄酱更刺激味蕾。

牛肉丸用小号刀具切田字格，底部不要切断，切断就不好看了。

黄瓜尾部留一小段圆的，其他部分对半切开，其中一半切大斜口，第一刀不切断，第二刀切断，把上面一块黄瓜片往里折，就是一个简单的围边，图片右侧的样子，可以多切几个串起来，还有一种围边的切法，切多刀，切法是前面几刀都不要切断，最后一刀切断，黄瓜片除边缘2片外，每2片为一组对着折叠，图片中大的围边是切了6刀的样子。

剩下的黄瓜切平口，第一刀不切断，第二刀切断，小心地展开，就是一个椭圆形花边，一朵花需要切5组。切的时候注意不要切到手。

取黄瓜尾部圆的部分，掏掉中间的果实，把切好的椭圆形黄瓜片叠起来放到黄瓜中间，用枸杞装饰花蕊。

小奶锅里放入适量的油，烧热到6层热，放入筷子会冒小泡，把切好花的牛肉丸子一个一个地放入油锅里，不要一次性放太多，避免溅起油花烫伤手，用小火慢慢炸几分钟

炸好的牛肉丸浮上油面，转大火炸一分钟捞出沥干油份，出锅前大火炸一下，这样炸出来的丸子不怎么吸油。

摆上黄瓜花和围边，放上油炸好的牛肉丸子花，再来一点儿番茄酱，我家先生说难得我深夜了还有工夫玩刀工，这是夸我呢，还是夸我呢，哈哈。

牛肉丸炸过以后，口感更有嚼劲，切过花纹，吃起来也更方便，如果觉得切黄瓜费时间，可以直接把黄瓜切条，不影响口感的。

牛肉丸在吃的时候蘸点番茄酱，很开胃，吃完丸子，黄瓜也可以蘸上番茄酱一并吃掉，口味很清新，我用的丸子是汕头牛肉丸，吃起来柔脆有弹劲。圆如我家先生所言，吃完这开花的牛肉丸，有钱花随便花，那真是太美好了。如果您有关于牛肉丸的其他做法，欢迎给龙宝留言，一起讨论；如果您喜欢我的这篇油炸牛肉丸的做法，请收藏，转发，您的关注对龙宝很重要。