意大利葡萄酒产区科普和酒款推荐

意大利是一个充满风情、历史与浪漫的国家，这里不仅有过显赫一时的古罗马帝国、毁于火山的庞贝古城，还有闻名于世的比萨斜塔、风光旖旎的水城威尼斯、被誉为世界第八大奇迹的古罗马竞技场，文艺复兴也发源于此。与此同时，丰富多彩的葡萄酒文化也起源于此。

意大利在葡萄酒界的地位与法国不相上下，产量和出口量也是排在世界第一第二，这个排名会根据年份变化，但基本上就和法国把前二包圆了。与此同时，意大利的葡萄酒消费量也是巨大的，2018年意大利以人均45升的消费量位居世界第二，这还是比之前的数据有所下降了，2014年人均48.1升位居世界第一，所以才有如此丰富的葡萄酒文化。

有一句俗语：“喝葡萄酒始于法国，终于意大利。”意大利不仅有风格多样、个性独特的红葡萄酒，酿造方法也是多种多样，例如枯藤法、帕西托方法等。还有各类的起泡葡萄酒，例如世界三大起泡酒的普洛赛克，备受欢迎的小甜水起泡莫斯卡托阿斯蒂等，让人眼花缭乱。

意大利是西欧最早酿制葡萄酒的国家，拥有超过4000年的悠久的葡萄历史。公元前8世纪，伊特鲁里亚人和希腊移民就在意大利建立了葡萄园，随着古罗马帝国东征西战，战士们每占领一处地方，就会在那里种上葡萄树， 所以现在欧洲葡萄树的广泛种植，离不开意大利古罗马帝国的努力。

意大利国土形状类似一个长统靴，全国大部分面积是山地和丘陵。阿尔卑斯山脉位于北部，亚平宁山脉纵横半岛。狭长的地形，跨越了10个纬度。

有山有海的存在，使得各地区微气候差别很大。北部气候属冬季寒冷、夏季炎热的大陆性气候。往南推进，从亚平宁半岛一直到意大利南端都属地中海气候，常年炎热干旱。

意大利纬度和海拔跨越幅度都非常大，使得其土壤构成千变万化。大部分的土壤是火山石、石灰石和坚硬的岩石。此外，也有大量的砾石质黏土。

正是因为如此多样化的气候和地质环境，造就了意大利如此多变的葡萄酒风格和独特个性。

意大利有20个行政区，从地理位置上可以大体上归为西北产区、东北产区、中部产区和南部产区四个部分。也有将意大利产区分为三个部分的，北部产区，中部产区和南部产区。总体上，遍布意大利各地的葡萄园约有70万公顷，80万个。

为了本国葡萄酒行业在国际上的健康和长远发展，意大利于1963年制定了一套与法国AOC制度相近的分级体系，称为DOP（Denominazione d'Origine Protetta），将葡萄酒分为日常餐酒（Vino da Tavola，简称VdT）、地区餐酒（Indicazione Geografica Tipica，简称IGT）、法定产区葡萄酒（Denominazione di Origine Controllata，简称DOC）和优质法定产区葡萄酒（Denominazione di Origine Controllata e Garantita，简称DOCG）。

日常餐酒（VdT）是意大利葡萄酒最基础的入门级别，这个等级的葡萄酒会在酒标上标注“Vino da Tavola”，多为大批量生产的平价酒，没有太多的葡萄酒法律法规限制，但是要求必须在意大利国内生产酿造。

地区餐酒（IGT）必须在意大利的特定产区酿造、具有地方特色，其酿酒葡萄必须有85%以上来自所标定的产区，且须由当地的生产商酿造。在意大利分级制度最初确立的时候，没有IGT这一等级。后来随着超级托斯卡纳（Super Tuscan）等优质佳酿不断涌现，有的品质丝毫不亚于DOCG级别的葡萄酒，为了把这类不符合更高级别法规要求的优质葡萄酒与日常餐酒区分开来，意大利农业部便于1992年新增了该等级。

法定产区葡萄酒（DOC）类似法国的AOC，在意大利指定产区内生产、使用规定的葡萄品种酿造、成酒的酒精度需至少满足一个最低定量等。在生产阶段，还要经过特派委员会进行的化学-物理和感官测试。目前意大利共有超过300个的DOC。

优质法定产区葡萄酒（DOCG）除了要符合DOC的所有要求外，还需要经过比DOC更长的熟化时间、通过国家农业部的检测及在产区内装瓶等。DOCG虽以产区为单位授予头衔，但产区内的酒庄若想生产DOCG葡萄酒必须单独申请，且此前还需要有至少5年的DOC经历。每一款DOCG葡萄酒的酒瓶上都配有国家官方编码的封条。现在意大利DOCG的数量共有超过70个。

在意大利的所有产区中，第一批被评为DOCG的产区仅有5个，分别为巴罗洛（Barolo）、巴巴莱斯科（Barbaresco）、基安帝（Chianti）、布鲁奈罗蒙塔希诺（Brunello di Montalcino）和高贵蒙特布查诺（Vino Nobile di Montepulciano），这五个DOCG至今仍叱咤酒业风云，在世界上享有非常高的声誉。

意大利的葡萄品种十分丰富，世界上可以酿酒的葡萄品种有2000多种，而意大利的葡萄品种多达800多种，其中意大利农业部认证的，有300多种，可见意大利葡萄酒的品种丰富性。而用作酿制出名的意大利酒，只是其中数十种葡萄。

在意大利栽培面积最大的为桑娇维塞（Sangiovese），原产于意大利中部的托斯卡纳，该品种酿造的古典基安帝( Chianti Clsaaico)和蒙塔奇诺布雷诺( Brunello di Montalcino)等酒款最为出名。

种植面积仅次于桑娇维塞的巴贝拉（Barbera）葡萄原产于意大利皮埃蒙特，可酿造多种风格的红葡萄酒。

另外还有酿造意大利三大酒王之一 ——阿玛罗尼（Amarone）的柯维纳（Corvina），和酿造另外的两大酒王巴罗罗（Barolo）和巴巴莱斯柯（Barbaresco）的葡萄品种——内比奥洛（Nebbiolo）。

白葡萄酒品种有意大利特色品种，例如弗留拉诺（Friulano）、菲亚诺 （Fiano），也有一些国际白葡萄品种灰比诺和长相思。除此之外，还有很多的特色红和白葡萄品种，这里就不一一细说了。

第一款 意大利 宝禧 莫斯卡托阿斯蒂DOCG 起泡葡萄酒

意大利经典的起泡酒小甜水，果香和花香十足，入口甜美，夹杂着细腻的气泡，非常好喝和容易入口，而且价格很便宜。冰镇后饮用更佳。这类的小甜水一般不用特别在意来自哪个酒庄，只要到达这个等级都会有标准规范的酿造方法来规定这类起泡酒的生产，所以一般来说，不会有很大的差别。

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第二款 星空莫斯卡托甜白起泡葡萄酒

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第三款 TORRES 桃乐丝 卓林ZONIN Prosecco普洛赛克起泡葡萄酒 750ML

世界三大起泡葡萄酒之一，意大利的“香槟酒之称 ”，这款酒液颜色为透亮的柠檬黄色酒液，优雅的青苹果、柠檬花香。起泡细腻，口感饱满，酸度爽脆。性价比很高，普通的价格享受和香槟酿造工艺一样的起泡酒。

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第四款 意大利 卡佩纳 超级托斯卡纳IGT 干红葡萄酒

此酒呈漂亮的宝石红色，酒体偏重，香气幽雅精致且浓郁，果味宜人带着明显的辛香料气息，口感顺滑骨架坚挺酒体饱满单宁甜美。优雅而丰富整体十分平衡，余味悠长带有精致的野生浆果味道。

托斯卡纳红葡萄酒是采用意大利特色品种桑娇维赛和国际葡萄品种梅洛、赤霞珠混酿而成。这款红酒在小橡木桶中车娘18个月，最后在装瓶陈酿一年以上。斩获RP93分、WS93分、JS94分等诸多高分，性价比很高。

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第五款 麓鹊酒庄 麓森干红葡萄酒

这款葡萄酒采用50%梅洛、25%桑娇维塞和25%赤霞珠酿造，散发着黑樱桃、香草和烘焙咖啡豆等迷人气息，口感圆润，带有野生浆果、花朵、烟草和香料的风味，单宁柔顺细腻，结构均衡而和谐。

麓鹊酒庄（Tenuta Luce）位于意大利托斯卡纳的蒙塔希诺（Montalcino）产区，现为意大利酒业巨头花思蝶（Frescobaldi）家族所有。酒庄现已成为托斯卡纳优质葡萄酒诞生的摇篮，以品质上乘、独一无二的葡萄酒赢得了广泛的国际赞誉。

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意大利三大酒王之一，这款酒获得WE90分、ST91分、WS92分，酒液呈深邃的石榴红色，香气结构复杂，展现出红色水果和香料的芳香，其酒体饱满，口感醇厚，质感丝滑，余味悠长。

安东尼世家（Marchesi Antinori） 是世界上最古老的葡萄酒家族之一，同时也是意大利数一数二的葡萄酒集团，在全世界拥有多座独立酒庄，其总部位于意大利托斯卡纳（Tuscany）地区。目前，安东尼世家还是顶级葡萄酒家族联盟（Primum Familiae Vini，简称PFV）的成员之一。

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第七款 Luce 麓鹊酒庄 布鲁奈罗蒙塔奇诺( Brunello di Montalcino DOCG) 干红葡萄酒 2012年

和第四款一样来自麓鹊酒庄，这款酒获得罗伯特帕克RP93分，柑橘、深色水果和叶子的香气浓郁。优雅和单宁强劲，回味悠长，具有结构感和美感，陈酿潜力巨大。布鲁奈罗是意大利要求特别严格的一个产区，至少5年(珍藏级Riserva至少6年)的陈酿时间的产区没有几个，整个产区2000公顷葡萄园，却只有200多家酒庄，但家家都是佳品。

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第八款 BARBANERA 巴巴内拉酒庄 风干帕赛托 半干红葡萄酒

这款葡萄酒采用风干葡萄酿造，酒体颜色是深的紫红色，有黑莓、樱桃、梅果酱和香料优雅复杂的气香气，口感温暖圆润，入口甜美，单宁柔和，结构平衡。

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第九款 Tommasi 托马斯 经典阿玛罗尼瓦波里切拉DOCG 2016年 干红葡萄酒 750ml

这酒款是酒庄引以为傲的旗舰酒款，全球醉佳五十款葡萄酒榜单中唯一的阿玛罗尼。风土集大成者，来自酒庄古老的风土条件优越的葡萄园。该酒款整体风格成熟，浓缩的果干味道、甜杏仁，甚至发展出了梅子的香气；喝起来有很明显的浓郁浆果味，口感复杂顺滑，柔软多汁，带有大量的李子和樱桃风味；焦糖奶油的香气夹杂在甜美的果味中，收尾柔和，带有黑巧克力微苦。

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阿玛罗尼是意大利三大酒王之一，酿造Amarone的葡萄需要手工采收和挑选，在通风良好的阁楼中风干三个月，散去大量水分，总重量至少减少1/3。25-30°C条件下于温控不锈钢桶中发酵，在35和65 hl的Slavonian大桶中熟化3年。生产一瓶TOMMASI Amarone需要10Kg的葡萄果实，是一般葡萄酒的6-7倍。

参考来源：

红酒世界

百度百科