卤牛腱子肉,做法简单,好吃又营养的酱香牛腱子,牛腱子肉这么卤吃着才爽

2021-04-15 13:32:20 59点赞 636收藏 26评论

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要说到卤味,就不得不说到卤牛腱子,还记得小时候逢年,才有机会吃到卤牛肉,现在大家生活水平提高了,想吃肉直接买来就做,搭配点花生米,跟老友喝上几杯,再惬意不过了。牛腱子,肉质结实脂肪含量少,肌肉多,因而肉质细腻饱满且富有弹性,有有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨等功效。最近看到牛腱子比较便宜,就从网上买了几斤,今天就来分享下卤牛腱子肉的做法。

1,准备以上材料:牛腱子4斤,桂皮,八角,花椒,陈皮,香叶,丁香,肉豆蔻,冰糖,姜,蒜各适量

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2,将2000g牛腱子用温水泡10分钟, 泡出血水,洗净 切大块

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3,冷水下锅,加入姜片、料酒,煮出血水后捞出

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4,锅内下油,倒入香料炒出香味,倒入砂锅

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5,将煮好的牛腱子放进砂锅,加入适量水,到大致没过牛腱子的位置,倒入适量生抽,老抽,料酒,加入姜片,大蒜,4大勺盐,盖上盖子小火焖煮90分钟左右

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6,煮好的牛腱子可以放置在砂锅中24小时以上,会更入味 味道更佳

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7,把卤好的牛腱子切片装盘,撒上葱花、生抽、 辣椒面,也可撒上黑胡椒粉

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8,酱香牛腱子就做好啦

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小贴士:

1,剩下的卤水可以过滤一下放入保鲜盒,放入冰柜冷冻保存。下次要用的时候,提前解冻就可以继续用哦~

2,买牛腱子尽量买筋多的。筋多肉活,吃起来更好吃~

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