芋泥麻薯盒子，香甜Q弹，还能拉丝

今天安排一波芋泥麻薯盒子，有颜又有料，麻薯能拉超长的丝，入口就是芋泥沙沙的香甜的口感，接下来就是麻薯Q弹的口感。

食材表：

蛋糕坯部分：鸡蛋3个、低筋面粉45g、玉米油30g、纯牛奶30g、绵白糖40g

麻薯部分：糯米粉60g、玉米淀粉15g、纯牛奶160g、细砂糖20g、黄油10g

芋泥部分：芋头100g、紫薯50g、细砂糖20g、纯牛奶40g、肉松适量

制作方法：

1、先来做蛋糕配部分。把鸡蛋清和鸡蛋黄分离出来

2、蛋黄里面加入玉米油、纯牛奶，搅拌均匀

3、过筛低筋面粉，搅拌均匀。不要顺着一个方向搅拌，画Z字型搅拌，搅拌至没有颗粒又很细腻的状态

4、打发蛋白。呈现鱼眼状时第一次加入绵白糖，泡泡比较细腻时第二次加入，出现纹路时第三次加入，直到打发提起打蛋器是一个三角形，或者把碗倒扣不流出来就ok了

5、取1/3蛋白到蛋黄糊里面去，使用翻拌的手法混合均匀

6、然后再倒回蛋白里面，同样使用翻拌的手法，混合均匀，一定要注意手法

7、倒入模具里面，表层抹平整一点

8、轻轻震动出来大泡泡

9、放入提前预热好的烤箱，165度烤25分钟

10、烤好以后完全放凉，备用

11、做麻薯部分。把糯米粉、玉米淀粉、白砂糖、纯牛奶全部倒入大碗中，搅拌均匀

12、过筛一下，会更细腻

13、盖上盖子，留一个小孔，或者盖上保鲜膜扎小孔

14、把芋头、紫薯切成小片，这样容易蒸熟

15、全部放入蒸笼里面，隔水蒸熟

16、芋头和紫薯倒入料理机里面，加入白糖和牛奶，搅拌成泥

17、倒入裱花袋里面，备用

18、蒸熟麻薯，麻薯蒸熟以后里面是没有白芯儿的，加入黄油充分混合均匀

19、同样装入裱花袋里面，备用

20、蛋糕胚用模具量出大小，然后用刀划开

21、垫到最底层

22、挤上一层芋泥，来一层麻薯，撒上一点肉松，总之就是根据自己的喜好随意diy。