​春节，大鱼大肉吃多了，记得给家人做这道汤，酸辣开胃，汤鲜味美

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春节，大鱼大肉吃多了，记得给家人做这道汤，酸辣开胃，汤鲜味美

年夜饭和大年初一餐桌上的菜都是大鱼大肉的，虽然吃得很香，很过瘾，不过吃到晚餐的时候，就觉得吃腻了，胃有点受不了，想喝碗开胃消食的汤，所以就和大家分享我今天做的胡椒山药瘦肉汤。

胡椒山药瘦肉汤由白胡椒、山药、山楂和瘦肉作为主要材料烹饪而成，味道鲜中带有胡椒的微微辣和山楂的酸，酸辣开胃，很好喝，一碗下肚，胃暖暖的，很舒服。胡椒、山楂和山药都是健胃消食的食材，《海药本草》指出：胡椒去胃气虚冷，宿食不消，和气。根据《日用本草》中记载，山楂有化食积，行结气，健胃宽膈，消血痞气块的作用。《本草纲目》认为山药有益肾气、健脾胃的作用。胡椒、山楂和山药搭配瘦肉煮汤，营养又美味，暖胃又消食，春节期间大鱼大肉吃多，喝这道汤正合适，下面来分享这道汤的详细做法。

【胡椒山药瘦肉汤】

所需食材：腱子肉一斤，铁棍山药一条，白胡椒10g，山楂干2片，生姜适量，食用盐适量，花生油适量，生抽适量。

烹饪方法：

第一步：准备好制作胡椒山药瘦肉汤所需的全部食材。

第二步：用清水将瘦肉清洗干净，控干水分，再切成薄片，放入碟子中。向碟子中加入适量的生抽、食用盐和花生油，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟备用。

第三步：先用清水洗去铁棍山药表面的泥沙，然后戴上一次性手套，用削皮刀削去山药皮，再用刀切成段备用。因为山药黏液可以使皮肤过敏而变得很痒，所以山药削皮和切段的时候都要戴手套，不要接触到皮肤。

第四步：白胡椒清洗干净，用刀背拍扁备用。生姜清洗干净，刮去姜皮，切成姜片备用。山楂片清洗干净备用。

第五步：汤锅清洗干净，放入白胡椒、姜片和山楂片，再一次性加入适量的清水，盖上锅盖，开火煮开，然后倒入已腌制好的瘦肉，盖上锅盖，开大火煮开后，转小火煮15分钟。

第六步：向锅中倒入铁棍山药，盖上锅盖，再煮15分钟。因为山药比较容易熟，所以要在后面才放入山药，否则山药很容易就煮烂了。

第七步：向锅中加入少许食用盐，用汤勺搅拌均匀，胡椒山药瘦肉汤就煮好啦。

第八步：将胡椒山药瘦肉汤从汤锅中舀出装碗，就可以喝啦！喜欢的朋友或者春节期间肉吃多的朋友赶紧来煮这个汤来喝吧！

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