用玉米油做传统中式糕点,搅一搅简单零失败,香酥美味直掉渣!
又要到春节了,小时候盼过年一大部分原因是能吃到很多小零食,例如瓜子、花生、糖啥的,而最让我垂涎三尺的就是那些糕点了,因为这在平时根本吃不到呀!糕点类一般都是小辈看望长辈时买的,所以想吃只能去奶奶家,我们当时平辈的孩子有六个兄弟姐妹,这要是都去的话每人分一块基本就所剩无几了。奶奶就把糕点藏在了柜子底下,不过却被我发现了,每次去我都坐在柜子旁边,趁大人不注意就偷一块,最后都被我给吃掉了。
中式的传统糕点种类很多,桃酥应该是比较经典的一款。桃酥起源于江西,是南北皆宜的汉族传统特色点心,因其口感香酥美味而深受大家的喜爱,制作方法很简单,材料有鸡蛋、面粉和油。今天推荐的这款桃酥是用玉米油来制作的,再加入零卡代糖,热量相对低很多,春节期间走亲访友可以准备一些,自食或用来招待客人都是诚意满满的哟!
【中式红糖桃酥】
所需食材:鸡蛋1个 零卡红糖80克 玉米油120克 低筋面粉250克 泡打粉4克 小苏打2克 黑芝麻适量
制作步骤:
1.在容器中打入一个鸡蛋,加入零卡红糖和玉米油。
2.用手动打蛋器充分搅拌成细腻顺滑的状态。
3.低筋面粉、泡打粉和小苏打混合,筛到糖油混合物中。
4.用刮刀拌匀再上手揉捏成面团,无需光滑。
5.取约40克一个的面团揉成圆形,再按压成小饼状。
6.排放在铺有油纸的烤盘内,用大拇指在中间按压出一个小窝,边缘呈现自然裂纹。
7.在小窝中撒适量黑芝麻轻轻按压服帖。
8.烤箱提前上下火180度预热,将烤盘放进中层烤20分钟左右。(具体烤制温度和时间根据自家烤箱脾气来调节)
9.待桃酥体积膨大、表面呈焦黄状出炉,移至烤网自然冷却后食用。
10.一款中式传统糕点就做好了,低糖美味比买的还好,而且做法特别简单哟!
小贴士:
这款桃酥我用的是零卡红糖制作的,低脂低热更健康,也可以用普通红糖或细砂糖来制作。刚出炉的桃酥是软的,要彻底晾凉后才会酥脆掉渣哟!
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