舌尖上的美食——茄子鳗鱼饭

我本人很愿意吃鳗鱼饭，朋友一直跟我说，现在流行一种网红茄子鳗鱼饭做法，你可以尝试一下，今天正好有时间我决定试一试，这个茄子鳗鱼饭到底可不可以媲美鳗鱼饭。

准备食材非常简单，两个紫皮茄子

准备食材非常简单，两个紫皮茄子

茄子削皮，切成段，

茄子削皮，切成段，

放入笼屉中蒸10分钟，如果茄子比较大可以蒸至15分钟。

放入笼屉中蒸10分钟，如果茄子比较大可以蒸至15分钟。

政治茄子的时候，调一碗料汁，我喜欢用红糖、酱油、蚝油、少许醋，盐就可以了。

茄子被蒸熟后就不那么容易吸油

政治茄子的时候，调一碗料汁，我喜欢用红糖、酱油、蚝油、少许醋，盐就可以了。

政治茄子的时候，调一碗料汁，我喜欢用红糖、酱油、蚝油、少许醋，盐就可以了。

调制之后满满的一大碗，放在一边备用

调制之后满满的一大碗，放在一边备用

茄子蒸熟改刀不要切断

茄子蒸熟改刀不要切断

锅底烧油，把茄子铺进去煎至两面金黄

锅底烧油，把茄子铺进去煎至两面金黄

差不多到这种样子就可以了，有纹路感出现

差不多到这种样子就可以了，有纹路感出现

这个时候就可以把料汁倒进去了

这个时候就可以把料汁倒进去了

继续小火煮至汤汁收干，如果汤汁很多也可以放少量淀粉勾芡

继续小火煮至汤汁收干，如果汤汁很多也可以放少量淀粉勾芡

最后煎一个水蛋，蛋液中一定要来一点水，煎出来会非常嫩

最后煎一个水蛋，蛋液中一定要来一点水，煎出来会非常嫩

剩下就是摆盘发挥时间！外表上看已经很像鳗鱼了

剩下就是摆盘发挥时间！外表上看已经很像鳗鱼了

来一勺子让我尝尝看

来一勺子让我尝尝看

别说还真挺像鳗鱼饭的，但是茄子的口感是偏软的，鳗鱼是肉质感的所以我更喜欢吃鳗鱼，但是这个茄子饭我也很喜欢是另一种口感，味道很像，

别说还真挺像鳗鱼饭的，但是茄子的口感是偏软的，鳗鱼是肉质感的所以我更喜欢吃鳗鱼，但是这个茄子饭我也很喜欢是另一种口感，味道很像，

真正的鳗鱼饭吃的是满口鱼香感觉，茄子鳗鱼饭吃的是味道口感偏软，大家可以都试一试，看看自己更喜欢吃哪一款呢。

真正的鳗鱼饭吃的是满口鱼香感觉，茄子鳗鱼饭吃的是味道口感偏软，大家可以都试一试，看看自己更喜欢吃哪一款呢。

总结

茄子本身就是一个比较有营养的蔬菜，换一种做法也是别有一番滋味的，大家还有什么茄子上比较好的做法，可以留言分享，也欢迎大家关注我，我会继续和大家共享美食。

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～