立冬将至,给家人炖上这一锅,香浓美味、暖身暖胃,米饭又遭殃了

2019-11-07 14:32:33 4点赞 21收藏 4评论

立冬将至,给家人炖上这一锅,香浓美味、暖身暖胃,米饭又遭殃了

时间过得真快,一晃就要到立冬了。立冬是二十四节气中一个重要的节气,表示秋天结束,冬季正式到来!冬天寒冷的气候会直接影响人体的内分泌系统,蛋白质、脂肪和碳水化合物这三大类热源营养素会快速分解来增加御寒能力,所以入冬后饮食应以增加热量为主,平时多吃一些肉类、鱼类、乳制品等富含碳水化合物和脂肪的食物。

立冬将至,给家人炖上这一锅,香浓美味、暖身暖胃,米饭又遭殃了

牛肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B族和多种微量元素,具有补脾益胃、强筋壮骨等作用,冬季常吃牛肉可以暖胃驱寒,是非常好的进补佳品。用牛肉搭配土豆和胡萝卜,再加上具有异域风味的咖喱炖上一锅,浓郁美味、营养丰富,热乎乎的趁热开吃,暖身又暖胃,太适合这寒冷的冬天了,就是米饭又要遭殃啦!

立冬将至,给家人炖上这一锅,香浓美味、暖身暖胃,米饭又遭殃了

【咖喱牛腩炖土豆】

所需食材:牛腩块500克 胡萝卜100克 土豆300克 洋葱100克 咖喱块70克 椰浆30克 大葱30克 姜10克 料酒1汤匙 食用油适量 水适量

烹饪步骤:

1.将牛腩块浸泡出血水清洗干净,冷水下锅大火煮至沸腾,撇去表面浮沫捞出沥干水分。

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2.准备其他辅料:胡萝卜和土豆去皮切滚刀块,洋葱切块,大葱、生姜分别切小段和片状。

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3.锅中倒入比平时炒菜多一些的食用油烧热,下入土豆和胡萝卜用中火不断翻炒至边缘呈焦黄状,盛出备用。

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4.锅中留适量底油,放入葱段、姜片和洋葱小火炒出香味。

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5.接着将牛腩放进去,用中大火快速翻炒两分钟左右,淋入一汤匙料酒。

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6.添入足够量的清水没过锅中食材,大火煮沸后转小火炖煮一个半小时。水量最好一次加够,别牛腩没煮熟水却没有了。

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7.牛肉基本熟了后加入土豆和胡萝卜,将咖喱块放进去搅拌融化,继续小火炖煮约十分钟。

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8.待土豆和胡萝卜软熟后调入椰浆,混合搅拌均匀。

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9.改大火翻炒至黏稠状态就可以关火了,咖喱块的咸度已经足够,无需另外加盐。

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10.香浓美味的咖喱牛腩炖土豆就做好了,直接舀到米饭上大口吃起来,超满足的哟!

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小贴士:

我用的是牛腩块,也可以买来鲜牛腩自己切,块切得稍微大一些。焯烫牛腩时冷水下锅,无需加盖,要让肉腥味自然散出。椰浆可以激发出咖喱浓郁的香气,但是要用纯正椰浆,实在没有也可以不放。

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