8款即食热干面评测，离了武汉的热干面似乎不太能打

在武汉，“过早”是一天的开始，一定要吃得好，吃得饱。在一天的忙碌开始前，一定会先去楼下小摊点一份热干面，再冲碗蛋酒，夏天醒神过瘾，冬天满血复活。

很多人离开武汉之后，就吃不上正宗的热干面了，某天半夜忽然醒来，就会突然很想念武汉的热干面。我最近就疯狂想念热干面，总想早上来一碗热干面，配上香浓的豆浆，想想就美滋滋。

但是作为一个懒人，自然是不想煮面的，巴不得热干面跟泡面一样，吃完就丢，不用煮面也不用洗碗，所以我网购了几盒热干面来做个测评，请湖北的外地的朋友都来尝尝，看哪碗面更好吃。

这次网购的热干面，都还算是比较知名的牌子，我列了一个表格，把它们的价格、口味都标注出来，以前只在蔡林记店里吃过热干面，还真没吃过他家推出的这种即食热干面，所以一下子买了四盒不同的口味，总之，全部测一遍再说。

其实这种即食的热干面，对于工艺什么的已经不太讲究了，看的就是芝麻酱好o不ok，面料碱性合不合适等等，毕竟已经吃速食了，就不要要求那么多对不对？接下来我们就一盒一盒来品尝看看。

湖北人都知道大汉口，其实之前我也吃过大汉口的袋装面，麻酱确实很地道，这款盒装的配料主要是：芝麻酱包、酱油包、辣椒油包、脱水胡萝卜。我比较喜欢这种把料包都分开的包装，蔬菜包搭配的是脱水胡萝卜。

但是！！！谁知道这一碗面，按照包装上的说明用开水泡了6分钟之后，超难拌开不说，还特别干！

不管是湖北人还是外地人，吃了都感觉一般般，不知道是不是自己没泡好的原因，感觉大汉口应该没那么容易翻车啊。

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这碗热干面是我买的几盒里面最贵的一款，他家店里面有很多方便食品，自热火锅、自热面等等。至于热干面嘛，配料主要是拌面酱、芝麻酱、酸豆角、花生碎。请问筷子在哪里？？你们不给筷子我怎么拌面呢？？

他家这个面有点酸，问过客服之后客服说要是觉得酸可以多过一遍热水，额...听起来好麻烦的样子。不过他家料包的口感都还不错，麻酱很明显比其他面的麻酱都要浓稠一点。

现在天气还不是很冷，要是以后天冷了买他家的热干面，最好是把麻酱先放到热水里面泡一下，这样的话比较好搅拌开。他家的花生还蛮好吃的，是那种脆脆的。但是面的量比较少，口味没有包装好看。

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这款热干面用的是干面饼，它的配料非常简便，只有蔬菜包、酱油包和芝麻酱酱包，我甚至没看出来这个蔬菜包和我们平时吃的方便面蔬菜包有啥区别。

但是它很意外，成了我吃的所有面里面麻酱味最重的。因为这款本来就是肉蓉味，再加上浓浓的芝麻酱，又香又对我的口味。

看看这麻酱，多均匀，多香！

不过它的面饼是那种干面，要用开水泡五六分钟，虽然没有现做的热干面好吃，但在这么多即食热干面里面，它表现得已经相当突出了。

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南街村的面在武汉大大小小的超市里面都有卖，它的脱水蔬菜包里面是胡萝卜和香葱，外加一点熟芝麻，拌料用的是榨菜丝面条用的是湿面，开水泡2分钟就可了。

南街村的热干面酱料里面加有醋，吃起来有点酸酸的味道，而且芝麻酱说实话不够多，感觉平平无奇。

关键是这种即食的面好像都比较酸，而且它又是那种辣乎乎的口味，吃到嘴里就和酸辣凉面的口感差不多，这酸爽，很夏天嘛。

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蔡林记的即食热干面，肯定是要比现做的差一点的，这个我心里已经有了预期。四款热干面都是真空包装的湿面。

卤牛肉里面拆开一看居然有两包酸豆角，没有芝麻酱，没错我的运气就是这么好，这万里挑一的倒霉运气就是被我碰上了。

原味

先来说说原味热干面吧，面条虽然和现做的热干面差了十万八千里，但是好在芝麻酱比较多，很香，按照我以往吃蔡林记热干面的经验来看，这碗面在这么多即食热干面里还算比较能打的。

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卤牛肉味

卤牛肉味的没给芝麻酱，我好不容易从其他人手上抢了点剩下的芝麻酱来，拌开之后味道一般般，和普通的炸酱面没啥区别，不过作为即食热干面它已经算是OK了。

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鸭脖味

蔡林记鸭脖口味和藤椒口味其实已经不算是地道的热干面了，这次买它们就是图个新鲜，果然这种妖艳的口味就是不如传统热干面好吃，想吃个新鲜的可以尝试一下。

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四川的朋友表示藤椒味好好吃，果然，四川人从小就是吃辣椒长大的。我想问的就是蔡林记为什么不把筷子做长一点或者碗做浅一点？真的超级难拌开好吗？

藤椒味

不过蔡林记还是蔡林记，其他的不说，酸豆角实在是一绝，建议大家都去买蔡林记的酸豆角，随便配一碗面或者一碗饭都好吃的很。

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吃到现在，我已经成了一个没有感情的吃面机器了，其实尝完所有的面之后，我的整体感觉就是——好吃的面大多相似，难吃的面各有各的难吃法。

没有什么即食热干面，能替代现做的热干面占据湖北人心中的位置，如果非得选出那么两三个还将就的口味。我的决定是以下：

给湖北人：龙仔热干面、国华热干面、蔡林记原味热干面

给外地人：南街村热干面、蔡林记鸭脖味、蔡林记藤椒味

给有耐心泡面的人：国华热干面、大汉口热干面

吃完这些不怎么能打的热干面，我又格外怀念起武汉的热干面了，现做的热干面没有汤汤水水的拖拉，配一碗豆浆，吃完两手一抹，拍拍屁股走人。扎实、带劲！

作为“早餐之都”，市井小巷里无处不在热干面摊其实早就展现了这座城市的烟火气，时光就这样裹进热干面的芝麻酱香气里，温柔地被消磨掉了。

不管即食热干面是否地道，我们不能否认的是，吃到它的一瞬间，远游的人脑海中还是会回忆起这座古老的城市，以及那些高温能到40℃，出门就额头冒汗的夏天。