小家电 篇一：东菱HM-980评测—用打蛋器做吐司

前言

做这次测评是欠的债，上次爆料了一个 打蛋器（东菱 HM-980）的好价，被问到和面好不好用，因为本人没有用过相关产品，因此不敢回答，就希望通过自己使用的过程分享给大家。

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其实机器已经买回家吃灰了半月了，因为周末一直有事，没有做面包的时间，正好这周末有了时间，便拿出来试了试和面的过程。

前期准备

首先，作为一个初学者，这是第三次做吐司，前两次都是手和，时间很长，也很累，而且可以定义前两次都失败了，第一次是把盐当作了糖，原谅我 ，第二次没有控制好软硬度，发的很硬，勉强可以吃了。这是第三次，虽然甜度欠佳，但可以认为是个正常的吐司面包了。

做面包开始依然是百度做吐司的过程，特别是用厨师机（虽然这是个打蛋器），因为网上也只有这样的经验，看到了别人靠谱的过程，于是也跟着学，与自己想的不同，别人用厨师机也是做了20分钟，感觉到了其中的复杂。因为是新手，只分享机器的使用感受，制作过程可以在站内搜索。

参考视频1 haokan.baidu.com

配料

根据教程视频学习配方，首先使用筷子将面粉混合了一下，如下图，我放的面粉的量是少的，大约200g。

上机器

开始用机器和面，使用了1档，因为和面需要从低速档位开始，但是对比别人视频中的转速，这个转速也是非常快的，这就牵扯到后面和面的时间了。

放黄油

教程视频中通过面的状态来判断和面的程度，能扯出膜但是容易断，这个时候差不多可以放黄油了，继续打一会扯出膜就可以停止了，因为这款机器的转速很快，完全和视频教程中的时间不匹配，导致了和面的时机很难把握，尤其是后面，尤其是加入黄油后，面变的很稀，很难控制状态，和面的时间长短等。不过好在后面，基本达到了出膜的状态，就结束了。

烤面包

因为是第三次烤了，这个过程非常熟悉，而且简单，上下180度，40分钟，出烤箱的状态。

总结

1. 这款机器可以和面，但是和一般的厨师机不同，转速快。

2. 虽然使用说明书说机器最长使用5分钟需要休息，使用过程中，机器没有因为过热而自动停止，可能和在制作过程中，多次暂停，观察面的状态有关。

3. 和面力度可以接受，可能是我的面不是很硬，机器还是可以接受，没有发出异响。

4. 做面包太难了！