入春后,不懂吃这道菜就亏了,每天吃一点,给身体杀杀菌

2020-02-12 17:57:01 1点赞 9收藏 0评论

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大家好,我是雷小厨,每天坚持自己下厨,用最简单的食材,烹饪出最合胃口的家常美味,欢迎关注!

入春后,不懂吃这道菜就亏了,每天吃一点,给身体杀杀菌

去年冬天咬牙罐了几百块钱的腊肠,特殊时期派上大用场了,没菜吃的时候就来一根腊肠,不是腊肠焖饭,就是炒腊肠。天天变着花样在吃。这个时候家里如果囤有一些腊肉,腊肠啥的,那简直是太幸福了,足不出户也能吃得美滋滋的。

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小厨今天就用蒜苔来炒腊肠,进入2月之后,我家每天都在吃这菜,每回出去大采购,必定要买两把蒜苔回家,蒜苔中含有的大蒜素是非常好的杀菌剂,能够起到预防感冒的作用。特殊时期,不懂吃菜就亏了,每天吃一点,给身体杀杀菌,家人都受益。不过炒蒜苔时,千万不可以直接炒,一步错步步错,难怪蒜苔不入味不爽脆。今天小厨教你正确的方法。

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【蒜苔炒腊肠】

食材:蒜苔,腊肠,小米辣,食盐食用油

做法:

1、把蒜苔洗干净,根部和尖部老掉的部分切掉, 用刀背拍下蒜苔,方便入味,再切成长段,把小米辣洗干净切成长段装一起待用。

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2、腊肠是去年自己家罐的,刚晒干,这是第一次吃,看这颜色,特诱人吧,可好吃了,用温水冲洗下,切成薄片。

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3、起锅放油,倒入腊肠翻炒,翻炒至香肠微卷,小厨喜欢吃有嚼劲一些,所以炒的时间长一些。不喜欢这种劲道的口感的话,稍微翻炒一下就可以了。炒好的腊肠先出锅。

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4、锅中再次淋入食用油,先放小米辣炒出辣味,再倒入蒜苔,放食盐,翻炒至蒜苔断生。

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5、把炒好的腊肠倒入锅中,翻炒均匀,让其味道充分结合,出锅,哇,太美味了,好在家里还有十多根的腊肠,还能吃一段时间。

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【小厨的秘诀】

1、蒜苔切的时候,用刀背拍一下,可以更好的入味。不拍的话很难进盐。

2、腊肠可以根据自己的喜好,灵活的调整,想要吃有嚼劲一些,就多炒一会,反之少炒一会。

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