正宗菠萝包自己动手做，外酥内软、香甜美味，比买的还好吃！

菠萝包是在普通的面包上加一层酥皮，成品香酥美味，甜而不腻，因花纹像菠萝外皮的网纹状，故得名菠萝包。

菠萝包

-需要材料-

面团材料: 高筋面粉150克 奶粉12克 盐1克 细砂糖30克 鸡蛋液1大勺 耐高糖酵母2克 温水70克 黄油15克

酥皮材料: 低筋面粉50克 糖粉25克 盐0.5克 鸡蛋液1大勺 奶粉5克 黄油30克 蛋黄液(刷表面)适量

-步骤-

1.将除黄油外的面团材料放入面包桶内

2.启动面包机揉面程序开始揉面，大约半个小时后加入软化的黄油，继续揉至扩展阶段，即可以扯出薄膜

3.将面团放入容器中覆盖保鲜膜在温暖处发酵

4.待面团发酵至原来的2.5倍大

5.揉匀排气后分成四份，覆盖保鲜膜松弛15分钟

6.利用面团松弛的时间做酥皮:将软化的黄油用电动打蛋器打至发白蓬松状态

7.加入糖粉、盐和奶粉

8.搅拌均匀

9.分三次加入鸡蛋液

10.每一次都要将蛋液与黄油搅拌均匀，再加入下一次的蛋液

11.筛入低筋面粉用刮刀拌匀

12.再用手团成不粘手的软面团(不要像揉面那样揉)

13.将酥皮也分成均匀的四份

14.案板上铺一层保鲜膜，将酥皮面团放上去，上面再覆盖一层保鲜膜

15.用擀面杖擀成薄厚均匀的面皮

16.揭去上面的一层保鲜膜，把酥皮包裹在面团上，再拿掉上面的保鲜膜

17.用大拇指把面团轻轻往酥皮里塞

18.揉圆至酥皮表面光滑

19.排放烤盘内

20.表面刷上一层蛋黄液

21.用牙签或者锋利的刀在上面划出交叉的花纹

22.再次发酵至原来的1.5倍大

23.烤箱提前上下火180°预热，将烤盘放入中层烤约20分钟，待酥皮表面金黄出炉即可

24.成品图

－小贴士－

烤制过程中如果菠萝皮表面颜色已经到位，可以加盖锡纸，以免颜色过深

液体食材要根据面粉的吸水率灵活掌握，请按照自家的烤箱脾气调节温度和时间