猫2的猫饭 篇二：以《舌尖》之名，尝一下这传说中的摔面。

还记得2018年春节期间，随着《舌尖上的中国第三季》播出，这家在离猫2很近的面馆实打实火了一把。几次路过看到都是人头攒动，一天到晚热热闹闹的。

虽然《舌尖三》不好吃不好看口碑扑街，但因珠玉在前的一二季打下的深厚群众基础，第三季的广告效应还是实打实的。

只是猫2的性格就是不爱凑热闹的那一款，什么排队俩小时就为了喝一杯奶茶的事，八辈子也轮不到我头上。

你火你的，等潮水褪去俺再来看。

2020年10月，又是猫2习惯性喝茶摸鱼的一天。临近中午，五脏庙里打起了鼓。猫2一拍脑袋，想起来这家面馆，那就去尝尝。

可能是工作日的原因，虽然是饭点，但店里人并不多。

除了猫2，店里只有一位食客再吃，偷偷瞄了两眼他的面碗…

嗯，分量还可以，我得吃两碗。

店面坐落的这条路很窄，公共车位也不多，经过老板的同意，把车直接停在了店门口。

停车不挡路也是猫2长期恪守的原则。

坐店里就看见老板在卖力的拉面，一边拉一边在木板凳的摔打，这恐怕就是“胶东摔面”的由来。

询问下老板娘哪款面最受欢迎，最终点了两碗，一碗排骨面，一碗拆骨肉面，又加了一份凉拌豆角，一共消费47元。

排骨面里有三块排骨，都是肋排，而且看卖相还是可以的。

相对于拆骨肉面，排骨面还多了一点配菜。

拆骨肉面上面目测有大约50～60克拆骨肉，但少了一点配菜，只有调味的葱花。

凉拌豆角挺好吃，简单的蒜末调味，清口爽脆。

点完老板娘还多送来一副筷子，呃…没好意思说，其实就我自己吃

然后就是正式开吃了…

吃啊吃…

吃啊吃…

分量还可以，我都吃完了。

总结:

1、面汤其实是不错的，偏清淡，除了盐和酱油之外其他调料的使用都相对内敛，也不会像日式骨汤面那样过分油腻，总之就是偏居家的棒骨汤的味道。

2、面条口感尚可，比较爽滑。虽然经过了卖力摔打，但相对于相近粗细的牛大碗，面条的韧性和弹性还是弱了少许。

3、两份面中的配菜，排骨虽然是肋排，但口感偏硬且柴，缺少汁水，也没有什么肉香，是这两份面中最大的败笔。

拆骨肉面中的拆骨肉则好很多，有肉有筋，保留了一定嚼头，不会过分软烂，相对于这份拆骨肉面的整体来说，不功不过。

4、另外存在一个问题，猫2作为一个朋友圈中比较好吃不懒做的兼职煮夫，目测凉菜柜中部分凉菜不是早上现做的，尤其酱牛肉，已经是半风干状态了…

其实像街边面馆这类小店，哪怕制作的过程不干不净，但食材经过高温烹煮后，至少安全方面也不必过多担心。凉菜因为没有经过热加工，尤其需要引起注意。

总得来说，如果住在小店周围，或者逛完周边的超市，偶尔来吃一碗面还是可以的。味道尚可，价格中等偏高但并不离谱。如果是为了《舌尖三》的名头而刻意跑一趟则必要性不强。

其实这篇在2020年10月吃完就写了，只是沉在草稿箱里忘记发了，眨眼就来到了2021年，又被我翻了出来。

猫2作为一名普通的食客，还是希望店家在把招牌的面条做好之余，尽可能的保证凉菜的新鲜和卫生，否则很容易引起食品安全问题，既损害了食客的健康，也会败坏来之不易的口碑。

贫穷的一年又过去啦；

祝各位值友新年胃口好好，身体胖胖～