一整个月的菜谱都有了！献上20道快手菜，家里吃、带饭都适合！

最近小主贪了点儿嘴，起了几次油锅，炸了盐酥鸡和醋肉吃。

本来还心存侥幸，结果赶上最近天气燥得很，一下子就上火了，脸上还冒了两颗痘痘。

看留言区发现，原来大家都有这个担忧~

怪我怪我！忘记家里还有一个好东西，能让油炸食物更健康！亏得有小伙伴提醒：

机智如你们~空气炸锅这个东西，会用的话，真是好用到流泪！

之前小主也给大伙推荐过西屋的空气炸烤箱，入坑之后，大家都表示：极其满意！

当然，看到这里别急着关掉文章！！今天还是教大家做菜，不是广告！

想和大家分享的是一期空气炸锅食谱合集，看完这篇文章，你能学到20个方子（因为文章篇幅原因，详细教大家的有5道，其他的文末会告诉大家获取方法~）

先预告一下：

咸口的有：空气炸锅版无油炸鸡翅、烤豆腐、羊肉串。

还有2个小甜品：糯唧唧的炸年糕，还有去年火出圈的巴斯克蛋糕~

（先放个图馋一下你们，嘻嘻）

做菜之前，小主想先和大家唠唠空气炸锅这个东西，可能有些小伙伴还不太了解它是怎么回事。

它工作的原理其实很简单：

用高温空气替代原始油炸里的热油，让食物变熟，使食材达到近似油炸的效果。

简单来说，它就是一个强力吹风筒，带有超强的热风功能，能迅速把食物吹干，从而达到香，酥，脆，接近油炸的口感。

经过我长期使用的经验，炸锅用来做肉菜，基本能真正实现0油。像五花肉、鸡翅这些肉类，靠食材本身的油脂就足够美味~

不过素菜的话，还是建议大家刷一层油，减少食材的水分流失，做出来的口感更好。

好啦。接下来就是开饭时间啦：

先来个懒人必备的——空气炸锅炸鸡翅！

这次我做的是柠檬蜂蜜炸鸡翅，其实什么口味可以自己来随意调配的，好吃就行。

要用到的材料都在这：鸡翅6个 柠檬半个 大蒜2瓣 姜5片 生抽2勺 蚝油1勺 黑胡椒适量 料酒一勺 蜂蜜一勺

先在鸡翅表面划两刀，加入所有的配料一起腌制2个小时左右。

柠檬切几片出来留着，后面烘烤的时候用，其他的材料混合调匀，倒进去腌制。

腌制好的鸡翅放进空气炸锅里面，放上几片柠檬。

炸锅200度15分钟，让炸锅自己料理它就行，省事得很~

15分钟后就可以拿出来，开吃啦！

表面干爽，皮韧韧的，嚼起来满嘴肉香，牙齿边咬边有肉汁往外迸，一个字：爽啊~

没想到吧！1滴油都不放的炸鸡翅，也能这么好吃~ 是不是觉得以前错过了很多~

而且更妙的是，经过炸锅这么一炸，鸡肉本身的油脂，也被逼出来了不少。所以吃起来没有油腻的感觉，心理负担自然也小了。

小主这里再给大家支个招！

如果比较忙或者不想麻烦的话，也可以直接在超市买半成品，鸡块，鸡米花，鸡柳这些，往里一丢，开上200度，15分钟就能吃上一顿炸鸡大餐！谁还去麦当劳肯德基呀，在家弄多省钱。

当然，空气炸锅除了能做炸鸡翅，炸薯条这些小零嘴，还隐藏这超多其他技能呢

比如说……做菜！！没想到吧！甚至可以说，它才是隐藏的厨房大神！

不想点外卖，又不想做饭的时候，把菜，调料往里扔就对了。今天就给大家示范示范：

香辣烤豆腐！来伺候上！

准备好这些材料：老豆腐一块，蚝油2勺，烧烤酱2勺，孜然粉适量，食用油适量，辣椒粉适量，蒜两瓣，葱一根

豆腐切成小块块，放到烤盘上排排站，码整齐。

来调个灵魂酱汁：蚝油2勺+烧烤酱2勺+孜然粉+食用油+辣椒粉+蒜末，这些一起搅搅匀就好啦

来给豆腐刷上灵魂酱汁，上炸锅！

180度，12分钟，撒上点葱花继续再来3分钟。

端出来，香啊~~

表面有点脆脆香的，中间还是嫩嫩的，口感超级无敌好！重点是做法你们也看到了，不要太简单~

有时候不想开锅炒菜做饭，就这么愉快又简单的解决了一餐。

照此方法，五花肉，油焖大虾，烤鱼，烤土豆这些全都不在话下！

食材加调料扔进去，设置好时间，温度，等吃！

除了这些，还有还有，比如说，半夜突然想来点烧烤？？

自从有了这个空气炸锅啊，我基本实现烧烤自由了。

去年网上流行过一段时间的烤箱烧烤，我也试过，但确实不尽如人意。

（图源网络，侵删）

我以为出来就是一大盘烧烤，想想都美~

结果出来，一盘的水煮肉菜的感jio...烤完蔬菜，肉都出水了，吃起来就感觉是一大盘水煮菜的感觉。

我想要的烧烤效果，还是那种表面干爽，带点火焦香的感觉。后来让我成功重燃信心的，就是我的空气炸锅！

原因是我看到有烧烤摊老板，一边烧烤，一边用吹风筒去吹的！

（图源网络，侵删）

我恍然大悟，这不实实在在就是空气炸锅的原理吗！！

而且我的炸锅是烤箱和炸锅二合一的，既有加热管，又有热风，就更符合这个烧烤摊老板的做法了

这样烤出来的食物，干爽焦香，没有多余的水分。里面加热管在边烤制食物，边有热风在吹，

这才是烧烤神器啊，不要再相信什么烤箱烧烤了，那味道差了十万八千里，不止！

不信就看看，我用空气炸锅做的——烧烤羊肉串：

食材就是这些：

羊肉500g、洋葱半个、姜5片、2勺生抽、1勺料酒、孜然粉、孜然粒、辣椒面、盐、油

羊肉尽量买肥瘦相间的，烤出来比较香口感比较好。

羊肉洗干净、切块，块块可以切得比我们平时吃的羊肉串大一点，因为烤熟之后它会收缩。

羊肉块加入姜片、一点洋葱丝、2勺生抽、1勺料酒、1勺孜然粉、1勺辣椒面、适量盐抓匀。腌制2个小时左右，也可以放冰箱腌制过夜，更入味

羊肉腌制好后，用签签肥瘦相间串起来，我怕吃起来太腻，所以串了点洋葱进去。

我这里的铁签是我这台空气炸锅自带的，有个专门烤串的旋转配件。

如果你的炸锅没有这个配件也没关系，用竹签把肉串起来，在锅里铺上锡纸，肉串放上去照样烤！（不过要记得，竹签容易烧焦了，提前泡下水会好一点~）

羊肉串刷点油，撒入盐、孜然粒、孜然粉、辣椒面，喜欢多孜然，多辣椒的，自己使劲加！

上炸锅，200度。来啦，转起来啦~~

10分钟以后，10块钱一串的羊肉烤串就做好了。

这个炸锅做出来的烤串口感味道特别接近外面的烤串了，干爽焦香~

从此实现烤串自由不是梦，就是羊肉有点贵…

没关系，其他的串串也能！玉米串，韭菜，羊肉串，肉丸串都可以了！收拾收拾开店好了~

接下来就是甜口爱好者的时间了。

用它偶尔做个蛋糕，做点小饼干，玩玩简单的烘焙完全不在话下~

首先登场的是，我用空气炸锅做的巴斯克芝士蛋糕

这个去年在私房和甜品店里真是卖爆了。其实做法只是把材料搅一搅，然后拿去烤而已。

空气炸锅完全能hold住，颜色、口感我觉得和烤箱烤的没差呢。

要用到的材料在这：

奶油奶酪250g 糖60g 淡奶油125g 鸡蛋2个 玉米淀粉7g

奶油奶酪提前软化，加入糖搅搅匀，再分三次就如淡奶油，搅拌到混合均匀

再加入两个鸡蛋搅搅搅匀，最后加入玉米淀粉搅拌均匀

蛋糕面糊就做好了，倒入蛋糕模具（模具记得要垫上油纸哦）

放到空气炸锅，200度20分钟~

具体温度时间要视自家的锅而定的，反正烤到这种焦黄色就可以了。

蛋糕拿出来，不要着急脱模，先凉晾，放冰箱冷藏一会口感会更好滴。

除了巴斯克，我还用空气炸锅做过这个！

烤年糕！！

也是很好吃的，成功率100%，只要全部材料搅和搅和放炸锅里就成。

鸡蛋一个 糖30g 牛奶140g 玉米油30g 糯米粉150g 泡打粉3克

先把鸡蛋打散，加入糖，牛奶和玉米油，搅搅匀

然后加入糯米粉和泡打粉再搅搅匀就好啦

接着把面糊倒到模具里面就按完成啦（再次提醒，模具要垫油纸哇~！）

放进炸锅，180度20分钟~

烤好后拿出来，表皮脆脆的，里面是软软糯糯的，口感特别好

空气炸锅就适合这种，偶尔想吃些小甜点，放进去简单又快速的。特别适合我这种又懒又爱吃的人呀~

（ps：本文所有食谱时间温度仅供参考，因为每个锅都有自己的脾气，温度多少有些差别，要自己去把控一下）

写到这里，你们可能会想了，这不就是一个烤箱嘛，是的！前几年推出的空气炸锅基本是这种抽屉式：

(图源网络，侵删)

但最近这两年，很多商家开始逐渐推出我家里这种，开门式的，更像烤箱。

两种我都有买过，说说我自己的使用的真实感受吧。

抽屉式的炸锅，相对来说容量比较小，一般2-4L ，比较适合1-2个人使用。

像我现在用的这款开门式的，可以看得到食物的烘烤状态，不会出现一下烤糊在里面这种情况。

容量也更大一些，一般比较适合3-4个人使用~

不得不说，现在这款炸烤箱，已经荣升为了我家使用率最高的小家电！

我喜欢它的原因我理了一下：

· 功能上一台顶6台。家里有了一台它，就相当于同时有了烤箱+空气炸锅+干果机+烧烤炉+解冻机+面包机~

· 做硬菜、小吃、甜品都OK，完全能满足我的胃口！

· 对比油锅，它健康省油。对比烤箱呢，它受热更均匀，功率更大，做菜效率更高，用起来省事方便。

· 12L容量刚刚好，烤整鸡都没问题。一家人的量、朋友来聚餐都适合。

· 操作简单，触屏就能调温定时，家里老人也好上手

· 西屋大品牌，品质售后什么的不用太操心。颜值高，摆在家里好看（小声说）

我身边有好几个朋友有了烤箱，后来也还是买了这一款（我安利得好，哈哈哈），当然，据说现在他们的烤箱已逐渐去墙角吃灰，它成了真爱…

可能简单快捷，才是懒人们心中的“正道之光”吧