一看就会做！吃到停不下来的葡萄干吐司

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奶香葡萄干吐司，软软甜甜超好吃。

吐司制作难度高？其实吐司制作也有诀窍。作为面包界的大个儿，吐司制作可是难倒了不少人。吐司制作有哪些要点，怎么制作吐司才会膨发良好又组织细密，传说中的拉丝儿吐司又有哪些制作诀窍？更添吐司制作的精巧新变化，今天一起学起来！

奶香葡萄干吐司

用料

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高筋面粉200g · 奶粉10g

酵母5g · 水100g · 无盐黄油25g

葡萄干40g · 细白砂糖25g

盐5g · 蛋液30g

步骤

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【准备工作】

1/ 酵母用温水化成酵母水。葡萄干用流动的水冲洗干净，然后用厨房纸巾拭净水分。

2/ 高筋面粉、奶粉、细白砂糖、盐混合，加入蛋液（20g）和酵母水，搅拌均匀，和成面团。

3/ 面团中加入软化的黄油，继续揉面，直至揉成一个能拉出透明薄膜状的具有延展性的面团，加入处理好的葡萄干，继续揉和均匀。

4/ 将面团放入容器内，封上保鲜膜，进行基本发酵。

5/ 将发酵好的面团分成4等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。

【做造型】

6/ 将松弛后的面团擀成椭圆形面片

7/ 面片上撒上葡萄干

8/ 将然后从一端向内卷起，卷成一个圆柱形

9/ 收口捏紧，向下放入吐司模中

10/ 依次将剩下面团全部卷成柱形，并排放入吐司模中，盖上保鲜膜，进行最后发酵。

【进烤箱】

11/ 待面团最后发酵好后，在面包胚表面刷上蛋液（剩余的10g），放入预热后的烤箱中，以180度火力烘烤30分钟。

吐司，就是这样制成的...出炉开吃吧！

本文经贝太厨房授权转载，原标题《一看就会做！吃到停不下来的葡萄干吐司》，作者：贝小煮，未经允许请勿转载。