简单6步，搞定美味的皮蛋瘦肉粥

这次熬的是皮蛋瘦肉粥，我吃的很开心，本来是准备两个人吃4顿的量，结果才一顿我就吃了两碗~这粥做法很简单，仅需6步，试试看吧，几碗粥就能当一顿饭吃的开开心心 。

注意事项

不喜欢皮蛋的腥味？但你可能会喜欢这个粥~试试看？（为什么先写注意事项？还不是怕您最后粥都熬完了才看？）

食材

多见、常用、很好找哦

做法

简单、易操作

后记

没有对比就没有伤害

注意事项

1.没有糯米，可以完全使用普通稻米，熬到米开花为止

2.当然可以用电饭煲，米水比例看个人喜好，我喜欢稠一点所以用了1:3.5

3..胡椒、小葱、生姜多加一点，入口的辛辣感很美妙，如果喜欢香菜的味道也可以多放些

4.皮蛋用水煮三五分钟，去腥也好切

5.本次预计做4顿饭的量，乘出来7-8碗；

6.用砂锅确实比普通锅好吃，不知道为什么

食材

皮蛋瘦肉粥是一种广东省的地方传统著名小吃。皮蛋瘦肉粥营养丰富，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同，有人会在进食前加上香油及葱花，或者加葱花及薄脆。

主料

大米 300g

水 1.2L

瘦肉 1小块（没有称，约莫有150多g的样子）

辅料

小葱 1根

香菜 1根

生姜 一小块

调味

盐 少许

白胡椒 若干

生抽 1勺

料酒 1勺

淀粉 1勺

食用油 半勺

香油 半勺

做法

1.大米清水淘洗3次，泡个20分钟；如果懒的泡，最好用高压电饭煲熬粥底，能熬的更好一些。

2.大米加一定比例的水，放入电饭煲，我家电饭煲我了解，35分钟足以；熬制时间以大米开花为准。

3.熬米粥的时候可以准备其他食材：

姜切丝，小葱切碎，香菜切碎备用；

皮蛋用水煮2分钟，水开后捞起过凉水；再切小丁；

我用的这个皮蛋是家里自己做的，所以颜色不深，但也是皮蛋~

瘦肉切丝，注意不要切的太长了，2-3cm就好，加1勺料酒、一勺生抽、半勺食用油拌匀后腌10分钟，别忘了加生粉（但生粉先别拌，等下锅前再搅拌）

4.准备辅料这个时间过去后，刚好电饭煲熬好粥底，把粥底倒入砂锅，大火熬开花改中火，注意一边熬一边搅拌，防止糊锅底；

一步步的加入主料、辅料和调味料；

加入所有生姜、一半的小葱末，少量香菜熬1分多钟，注意不停搅拌；

加入所有皮蛋，继续搅拌，熬1分钟；

加入白胡椒粉和盐；

在粥底中加入和淀粉搅拌的肉丝，等锅再次开花；

加入剩余所有小葱和香菜；

5.关火焖几分钟，这是为了烫熟小葱和香菜；

6.开盖，加入少许香油增香；

后记

刚称出来的是这样的

这样的

吃完后是这样的~ 意思就是好吃呗……