简单6步,搞定美味的皮蛋瘦肉粥

2019-07-21 18:26:50 12点赞 101收藏 12评论

    这次熬的是皮蛋瘦肉粥,我吃的很开心,本来是准备两个人吃4顿的量,结果才一顿我就吃了两碗~这粥做法很简单,仅需6步,试试看吧,几碗粥就能当一顿饭吃的开开心心简单6步,搞定美味的皮蛋瘦肉粥 。

简单6步,搞定美味的皮蛋瘦肉粥



注意事项

不喜欢皮蛋的腥味?但你可能会喜欢这个粥~试试看?(为什么先写注意事项?还不是怕您最后粥都熬完了才看?)

食材

多见、常用、很好找哦

做法

简单、易操作

后记

没有对比就没有伤害


注意事项

1.没有糯米,可以完全使用普通稻米,熬到米开花为止

2.当然可以用电饭煲,米水比例看个人喜好,我喜欢稠一点所以用了1:3.5

3..胡椒、小葱、生姜多加一点,入口的辛辣感很美妙,如果喜欢香菜的味道也可以多放些

4.皮蛋用水煮三五分钟,去腥也好切

简单6步,搞定美味的皮蛋瘦肉粥

5.本次预计做4顿饭的量,乘出来7-8碗;

6.用砂锅确实比普通锅好吃,不知道为什么

简单6步,搞定美味的皮蛋瘦肉粥


食材

皮蛋瘦肉粥是一种广东省的地方传统著名小吃。皮蛋瘦肉粥营养丰富,以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同,有人会在进食前加上香油及葱花,或者加葱花及薄脆。  

简单6步,搞定美味的皮蛋瘦肉粥

主料

大米    300g

水        1.2L

瘦肉    1小块(没有称,约莫有150多g的样子)

辅料

小葱    1根

香菜    1根

生姜    一小块

简单6步,搞定美味的皮蛋瘦肉粥

调味

盐    少许

白胡椒    若干

生抽    1勺

料酒    1勺

淀粉    1勺

食用油    半勺

香油    半勺


做法

1.大米清水淘洗3次,泡个20分钟;如果懒的泡,最好用高压电饭煲熬粥底,能熬的更好一些。

2.大米加一定比例的水,放入电饭煲,我家电饭煲我了解,35分钟足以;熬制时间以大米开花为准。

简单6步,搞定美味的皮蛋瘦肉粥

3.熬米粥的时候可以准备其他食材:

  姜切丝,小葱切碎,香菜切碎备用;

简单6步,搞定美味的皮蛋瘦肉粥

  皮蛋用水煮2分钟,水开后捞起过凉水;再切小丁;

  我用的这个皮蛋是家里自己做的,所以颜色不深,但也是皮蛋~

简单6步,搞定美味的皮蛋瘦肉粥

  瘦肉切丝,注意不要切的太长了,2-3cm就好,加1勺料酒、一勺生抽、半勺食用油拌匀后腌10分钟,别忘了加生粉(但生粉先别拌,等下锅前再搅拌)

4.准备辅料这个时间过去后,刚好电饭煲熬好粥底,把粥底倒入砂锅,大火熬开花改中火,注意一边熬一边搅拌,防止糊锅底;

一步步的加入主料、辅料和调味料

简单6步,搞定美味的皮蛋瘦肉粥

加入所有生姜、一半的小葱末,少量香菜熬1分多钟,注意不停搅拌;

简单6步,搞定美味的皮蛋瘦肉粥

加入所有皮蛋,继续搅拌,熬1分钟;

简单6步,搞定美味的皮蛋瘦肉粥

加入白胡椒粉和盐;

简单6步,搞定美味的皮蛋瘦肉粥

在粥底中加入和淀粉搅拌的肉丝,等锅再次开花;

简单6步,搞定美味的皮蛋瘦肉粥

加入剩余所有小葱和香菜;

简单6步,搞定美味的皮蛋瘦肉粥

  5.关火焖几分钟,这是为了烫熟小葱和香菜;

简单6步,搞定美味的皮蛋瘦肉粥

  6.开盖,加入少许香油增香;

简单6步,搞定美味的皮蛋瘦肉粥

后记

    刚称出来的是这样的

简单6步,搞定美味的皮蛋瘦肉粥

    这样的

简单6步,搞定美味的皮蛋瘦肉粥

    吃完后是这样的~简单6步,搞定美味的皮蛋瘦肉粥 简单6步,搞定美味的皮蛋瘦肉粥 简单6步,搞定美味的皮蛋瘦肉粥 意思就是好吃呗……

简单6步,搞定美味的皮蛋瘦肉粥

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