东北人最稀罕的东北菜，每一道都让你咽口水，真好吃！

作为一个东北媳妇，对东北人的饮食还算是有一些了解，特别是对于东北人比较喜欢吃的一些菜也能接受，并且也能做。今天小厨就推荐大家几道大部东北人都比较喜欢吃的几道菜，不要咽口水哦，真的很好吃哦！

第1道：猪肉酸菜炖粉条：

食材：红薯粉，酸菜，猪肉，生抽，大蒜，大葱，水

制作步骤：

1、红警粉用水冲洗干净，泡软，沥干水份待用。

2、猪肉洗干净薄片，（这猪肉来自大东北，哈哈，香！）

3、酸菜洗干净，切成丝，控干水份。

4、执锅凉油，加入生姜，大蒜煸香，加入猪肉煸炒至变色后，再继续多翻炒几个来回。

5、加入酸菜继续翻炒，直至炒出酸菜的酸香味。这个过程多炒一会。

6、加入与菜齐平的水，再加入红薯粉一起大火煮开后，再煮5分钟的样子，改中火慢煮，让酸菜的味道和猪肉充分结合。

7、最后要留一些汤，别煮的太干，出锅前撒入一些大蒜，大葱一起炒匀。开吃吧！

第2道：卧鸡蛋

主料：鸡蛋7个、生抽、食用油、盐、辣椒面、小葱、开水、十三香，大葱

制作步骤：

1、打3个鸡蛋在碗里，加入食用油（油稍多放一点才会香）、生抽、小葱、辣椒面、食盐、大葱、加入适量的开水，（一定要用开水才能与鸡蛋完全结合，也不能不加水，不加水蒸出来的鸡蛋会硬），用筷子搅散，搅匀。

2、再往鸡蛋液里打入4个鸡蛋，这次鸡蛋不用搅散（鸡蛋的数量可根据喜好调整），锅中倒入适量清水，放上蒸帘，把装有鸡蛋的碗放在蒸帘上。大火蒸20分钟，关火后再焖2-3分钟。（蒸鸡蛋最好选用不绣钢不绣钢的碗，易熟）

第3道：小鸡炖蘑菇

食材，家养小鸡，干香菇，生姜，大蒜，干红椒，大葱，老抽，水

制作步骤：

1、鸡肉清洗干净，剁块，锅里加水，加入煮开之后，煮出浮沫，将煮出的浮沫撇去，鸡肉捞出。

2、执锅，不用下油，加入鸡肉不断的翻炒至水份变干。

3、倒入少量的食用油，加入生姜，大蒜，大葱，干红椒一起翻炒出香味，这个步骤我多翻炒一会。

4、加入泡发的香菇，和水（泡香菇的水可不能倒掉，用来炖鸡肉最香了）食盐、老抽一起大火煮开，中火炖熟 ，约炖了一个多小时。

5、稍留一点点汤汁，撒入一把大葱炒匀出锅。香喷喷的小鸡蘑菇就做好啦，开吃吧！家养的小鸡就是好吃呀！

第4道：嘎牙子炖茄子

食材：嘎牙子，茄子，大蒜、生姜、料酒、生抽、老抽、大葱、花椒、香菜、六月香豆瓣酱、干红辣椒、鸡精

制作步骤：

1、生姜、大蒜、大葱洗干净切好备好。干红辣椒洗干净，不用切断。

2、嘎牙子杀好，洗干净待用。

3、茄子洗干净，手撕成条备用（记住，一定要手撕，不要用刀切）。

4、热锅下油，放两大勺六月香豆瓣酱炒出香味（有东北大酱一定要放东北大酱，没有只好用六月香代替了）加入生姜、大蒜、大葱、干红椒、生抽、老抽、料酒、花椒炒匀。

5、加入适量的水，放入嘎牙子（水以盖住嘎牙子为准），再放入茄子，（不用担心水没有盖住茄子，炖的过程中茄子会软化），大火煮开，中火炖熟。

6、加鸡精，出锅撤上香菜。